X P1, P2 là giá trị kiểu hinh trung bình của tính trạng ở bố, mẹ.
3.1.8.Khảo sát chất lượng trứng
Để đánh giá sức sản xuất trứng của gia cầm thì các chỉ tiêu chất lượng cũng thường được quan tâm vì ý nghĩa giống và giá trị thực phẩm của chúng. Cùng có năng suất trứng nhưng dòng, giống nào có trứng có chất lượng cao hơn sẽ được quan tâm hơn và có giá trị kinh tế hơn. Chất lượng trứng có liên quan chặt chẽ đến tỷ lệ ấp nở và chất lượng gia cầm non. Chất lượng trứng thường được thể hiện qua các chỉ tiêu như khối lượng trứng, chỉ số lòng đỏ, chỉ số lòng trắng, độ dày vỏ, đơn vị Haugh...Kết quả khảo sát trứng được thể hiện tại bảng 3.8.
Qua bảng cho thấy tỷ lệ lòng đỏ của trứng gà Chọi là khá cao (30,67%). Tỷ
lệ lòng đỏ của trứng gà LV đạt 30,00 - 30,27%. Tỷ lệ vỏ của trứng gà Chọi là cao hơn so với trứng gà LV.
Chỉ số lòng trắng là chỉ tiêu đánh giá chất lượng lòng trắng. Gà Chọi có chỉ
số lòng trắng đạt 0,08. Nguyễn Huy Đạt và cs (2004) nghiên cứu trên gà Ri cho thấy chỉ số lòng trắng là 0,096. Gà LV có chỉ số lòng trắng là 0,08 tương đương với nghiên cứu của Lê Tiến Dũng (2008) (0,08).
Chỉ số lòng đỏ là 0,43 ở trứng gà Chọi và 0,44 ở trứng gà LV. Kết quả này tương đương với kết quả nghiên cứu trên gà Lượng Phượng Hoa Trung Quốc của Trần Công Xuân, Phùng Đức Tiến, Hoàng Văn Lộc và cs (2003) (0,44). Lê Tiến Dũng nghiên cứu trên gà LV3 cho biết chỉ số lòng đỏ là 0,45.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 61
Bảng 3.8 Một số chỉ tiêu chất lượng trứng của gà thí nghiệm ở 38 tuần tuổi
(n=30) Chỉ tiêu Đơn vị Lô 1 Gà Chọi X ± SE Lô 2 Gà LV X ± SE Lô 3 Gà Chọi x gà LV X ± SE Khối lượng trứng g 44,32 0,32 55,46 0,08 54,99 0,39 Tỷ lệ lòng đỏ % 30,67 0,20 30,00 0,39 30,27 0,08 Tỷ lệ lòng trắng % 58,24 0,23 60,11 0,36 59,55 0,11 Tỷ lệ vỏ % 11,09 0,05 9,89 0,03 10,18 0,08 Chỉ số lòng trắng 0,08 0,00 0,08 0,00 0,08 0,00 Chỉ số lòng đỏ 0,43 0,00 0,44 0,00 0,44 0,00 Đơn vị Haugh 83,50 0,12 82,44 0,49 81,09 0,19 Độ dày vỏ mm 0,35 0,00 0,34 0,00 0,34 0,02
Xác định độ dày vỏ trứng có ý nghĩa quan trọng về cả mặt kỹ thuật và kinh tế. Độ dày vỏ trứng quan hệ với tỷ lệ dập vỡ trong quá trình thao tác, đóng gói, ấp trứng, vận chuyển và ảnh hưởng đến tỷ lệ nở, nó biến động trong khoảng 0,20 – 0,6mm. Độ dày vỏ trứng phụ thuộc vào nhiều yếu tố nhưng quan trọng là hàm lượng canxi, phospho và vitamin D trong khẩu phần ăn cũng như mùa vụ trong năm. Kết quả nghiên cứu được thể hiện tại bảng 3.8.
Theo bảng 3.8 cho thấy độ dày vỏ trứng của gà Chọi là 0,35mm, Nguyễn Huy Đạt (2004) nghiên cứu trên gà Ri cho thấy độ dày vỏ trứng là 0,38mm. Gà LV có độ dày vỏ trứng 0,34mm là tương đương với nghiên cứu của Lê Tiến Dũng (2008) trên gà LV3 (0,34mm).
Ngoài chỉ số lòng trắng và lòng đỏ thì đơn vị Haugh là một chỉ tiêu quan trọng biểu diễn mối tương quan giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng đặc.
Đơn vị Haugh chênh lệch 8 đơn vị thì chất lượng trứng tương đương nhau. Qua bảng 3.8 cho chúng ta thấy trứng đảm bảo chất lượng khi tiến hành khảo sát.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 62