X P1, P2 là giá trị kiểu hinh trung bình của tính trạng ở bố, mẹ.
2.3.3. Phương pháp xác định các chỉ tiêu nghiên cứu
2.3.3.1. Trên đàn gà giống bố mẹ - Tuổi thành thục sinh dục
Tuổi thành thục sinh dục của một đàn gia cầm là khoảng thời gian tính từ khi
đàn gia cầm nở ra cho đến khi toàn đàn đạt tỷ lệđẻ 5%.
Tuổi đẻ quả trứng đầu, tuổi đạt tỷ lệđẻ 30%, 50% và đỉnh cao là khoảng thời gian từ khi đàn gia cầm nở ra cho đến khi toàn đàn đạt đẻ quả trứng đầu tiên, khi toàn đàn đạt tỷ lệđẻ 30%, 50% và đỉnh cao.
- Tỷ lệđẻ trứng
Hàng ngày đếm chính xác số trứng đẻ ra và số gà ở mỗi lô thí nghiệm. Tỷ lệ đẻđược tính theo công thức (1).
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 37
Tỷ lệđẻ (%) =
Số trứng đẻ ra trong kỳ (quả)
x 100 (1) Số gà có mặt bình quân trong kỳ (con)
- Năng suất trứng (NST)
Là số trứng đẻ ra trên số mái nuôi cho đẻ trong khoảng thời gian quy định. Năng suất trứng được tính theo công thức (2)
NST (quả/mái/tuần) = Số trứng đẻ ra trong tuần (quả) (2) Số gà trung bình trong tuần (con)
- Khối lượng trứng (g/quả)
Cân khối lượng trứng ở 38 tuần tuổi. Cân từng quả một, cân hết số trứng bằng cân kỹ thuật có độ chính xác ± 0,01g (cân điện tử của Nhật Bản).
- Tỷ lệ trứng giống
Hàng ngày đếm chính xác số trứng được chọn làm giống (là số trứng đạt yêu cầu được chọn đưa vào ấp), tỷ lệ trứng giống được tính theo công thức (3):
Tỷ lệ trứng giống (%) = Số trứng giống được chọn (quả) x 100 (3) Số trứng đẻ ra (quả)
- Năng suất trứng giống (NSTG)
Là số trứng giống đã được chọn trên số trứng đẻ ra trong khoảng thời gian quy định. Năng suất trứng giống được tính theo công thức (4)
NSTG (quả/mái/tuần) = Số trứng giống trong tuần (quả) (4) Số gà trung bình trong tuần (con)
- Tỷ lệ trứng có phôi
Sau 6 ngày ấp soi trứng kiểm tra sinh học lần 1 để xác định số trứng có phôi.
Đếm chính xác số trứng kiểm tra là có phôi. Tỷ lệ trứng có phôi được tính theo công thức (5):
Tỷ lệ trứng có phôi (%) = Số trứng có phôi (quả) x 100 (5) Số trứng đưa vào ấp (quả)
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 38
- Tỷ lệ trứng chết phôi
Soi trứng kiểm tra sinh học tại các thời điểm 6, 18 và 21 ngày ấp để xác định phôi chết. Đếm chính xác số trứng chết phôi. Tỷ lệ trứng chết phôi được tính theo công thức (6).
Tỷ lệ trứng chết phôi (%) = Số trứng chết phôi (quả) x 100 (6) Số trứng ấp (quả)
- Tỷ lệ nở
Đếm chính xác số gà con nở ra sau mỗi đợt ấp. Tỷ lệ nởđược tính theo công thức (7).
Tỷ lệ nở (%) = Số gà con nở ra (con) x 100 (7) Số trứng đưa vào ấp (quả)
- Tỷ lệ gà con loại 1
Đếm chính xác số gà con nở ra được xếp loại 1. Tỷ lệ gà con loại 1 được tính theo công thức (8) và (9).
Tỷ lệ gà con loại 1 (%) = Số gà con loại 1 (con) x 100 (8) Số trứng đưa vào ấp (quả)
Tỷ lệ gà con loại 1 (%) = Số gà con loại 1 (con) x 100 (9) Số gà con nở ra (con)
- Khảo sát trứng
+ Chỉ số lòng đỏ: Khảo sát trứng tươi ở tuần tuổi thứ 38 khi trứng vừa đẻ ra trong ngày. Đo chiều cao lòng đỏ dụng cụ chuyên dụng và đường kính lòng đỏ bàng thước kẹp có độ chính xác ± 0,01mm. Chỉ số lòng đỏđược tính theo công thức của Auaas và Wilke (1978, Nguyễn Chí Bảo dịch).
Chỉ số lòng đỏ (ID) = HD:dD Trong đó: ID: chỉ số lòng đỏ
HD: chiều cao lòng đỏ dD: đường kính lòng đỏ
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 39
+ Chỉ số lòng trắng: được đo bằng thước đo chuyên dụng có độ chính xác ± 0,01 mm. Công thức tính chỉ số lòng trắng: (ID) = HE:dE
Trong đó: ID: chỉ số lòng trắng HE: chiều cao lòng trắng dE: (dE min + dE max):2
+ Đơn vị Haugh (HU) được tính theo công thức của Haugh trên cơ sở quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng đặc.
HU = 100log(H-1,7W0,37 +7,6)
Trong đó: HU là đơn vị Haugh H: chiều cao lòng trắng đặc W: Khối lượng trứng (g)
Độ dày vỏ trứng (mm) được xác định bằng thước đo có độ chính xác ± 0,01mm. Độ dày vỏ trứng được tính bằng trung bình 3 vị trí đo: đầu tù, đầu nhọn và phần xích đạo
- Lượng thức ăn thu nhận
Hàng ngày vào một giờ nhất định, cân chính xác lượng thức ăn cho ăn của mỗi lô thí nghiệm, vào giờđó ngày hôm sau, vét sạch thức ăn thừa trong máng và cân lại. Phân tích hàm lượng vật chất khô của thức ăn cho ăn và thức ăn thừa.
Lượng thức ăn thu nhận (LTATN) được tính theo công thức (10).
LTATN (g/con/ngày) = LTĂ cho ăn (g) - LTĂ thừa (g) (10) Số gà trong lô (con)
- Hiệu quả sử dụng thức ăn (HQSDTA)
Trong giai đoạn gà đẻ trứng, hiệu quả sử dụng thức ăn được tính bằng tiêu tốn thức ăn để sản xuất 10 quả trứng (TTTA/10 trứng) và 10 quả trứng giống (TTTA/10 trứng giống), HQSDTA được tính theo công thức (11) và (12).
HQSDTA (kgTA/10 quả trứng) = LTATN trong tuần (kg) x 10 (11) Số trứng đẻ ra trong tuần (quả)
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 40
HQSDTA (kgTA/10 trứng giống) = LTATN trong tuần (kg) x 10 (12) Số trứng giống trong tuần (quả)
2.3.3.2. Trên đàn gà nuôi thịt - Đặc điểm ngoại hình
Theo dõi một số chỉ tiêu như màu sắc, kết cấu bộ lông; màu sắc da thân, da chân; hình dạng, màu sắc mào; cấu trúc cơ thể.
Sử dụng phương pháp quan sát bằng mắt thường để mô tả, kết hợp chụp ảnh
để minh họa.
- Sức sống và khả năng kháng bệnh
Xác định bằng tỷ lệ nuôi sống qua các giai đoạn nuôi. Hàng ngày đếm chính xác số gà chết ở mỗi lô thí nghiệm. Tỷ lệ nuôi sống tính theo công thức (13)
Tỷ lệ nuôi sống (%) = Số gà nuôi sống đến cuối kỳ (con) x 100 (13) Số gà đầu kỳ (con)
- Khối lượng cơ thể gà
Cân khối lượng gà tại các thời điểm 01 ngày tuổi, 1 - 14 tuần tuổi. Hàng tuần, cân vào một ngày, giờ nhất định trước khi cho ăn, cân từng con một, cân bằng cân có độ chính xác ± 0,5g (1 ngày tuổi, 1 - 3 tuần tuổi), ± 10g (4 - 7 tuần tuổi) ± 20g (8 - 14 tuần tuổi).
+ Sinh trưởng tuyệt đối (A)
Sinh trưởng tuyệt đối tính bằng g/con/ngày được tính theo công thức (14) A = P2 – P1 (14)
T2 – T1
Trong đó: P1 : khối lượng cơ thể cân tại thời điểm T1(g) P2 : khối lượng cơ thể cân tại thời điểm T2 (g) T1 : thời điểm tại lần cân trước (ngày)
T2 : thời điểm tại lần cân sau (ngày)
+ Sinh trưởng tương đối R (%) được tính theo công thức (15)
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 41
(P1 + P2)/2
Trong đó: P1 : khối lượng cơ thể tại lần cân trước (g) P2 : khối lượng cơ thể tại lần cân sau (g)
- Lượng thức ăn thu nhận
Hàng ngày vào 1 giờ nhất định, cân chính xác lượng thức ăn cho gà ăn.
Đúng giờ đó ngày hôm sau, vét sạch lượng thức ăn thừa trong máng đem cân lại. Phân tích hàm lượng vật chất khô của thức ăn cho ăn và thức ăn thừa. Lượng thức
ăn thu nhận (LTATN) hàng ngày được tính theo công thức (16):
LTATN (g/con/ngày) = LTĂ cho ăn (g) - Lượng TĂ thừa (g) (16) Số gà trong lô (con)
- Hiệu quả sử dụng thức ăn
Trong chăn nuôi gà thịt, hiệu quả sử dụng thức ăn chính là tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng. Hiệu quả sử dụng thức ăn được tính theo công thức (17)
Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng = Lượng thức ăn thu nhận (kg) x 10 (17) Khối lượng tăng (kg)
- Một số chỉ tiêu năng suất thịt
Kết thúc thí nghiệm, mỗi lô chọn 3 gà trống và 3 gà mái có khối lượng cơ thể
trung bình để mổ khảo sát năng suất thịt. Tiến hành mổ khảo sát theo phương pháp của Uỷ ban gia cầm, Viện Hàn lâm khoa học Nông nghiệp Đức- dẫn theo Nguyễn Chí Bảo (1978).
+ Khối lượng sống (kg): là khối lượng cơ thề gà đã để đói sau 12 - 18h, có cho uống nước.
+ Khối lượng thân thịt (kg): là khối lượng cơ thể sau cắt tiết, vặt lông, bỏ nội tạng, cắt bỏ đầu ởđoạn giữa xương chẩm và xương atlant, cắt bỏ chân ởđoạn giữa khớp khuỷu.
+ Khối lượng cơđùi là khối lượng cơđùi trái nhân với 2. + Khối lượng cơ ngực là khối lượng cơ ngực trái nhân với 2.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 42
lượng sống.
+ Tỷ lệ thịt đùi, tỷ lệ thịt ngực, tỷ lệ mỡ bụng là tỷ lệ phần trăm giữa khối lượng thịt đùi, thịt ngực và mỡ bụng so với khối lượng thân thịt.
Tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ cơ đùi, cơ ngực và mỡ bụng được tính theo các công thức (18, 19, 20 và 21)
Tỷ lệ thân thịt (%) = Khối lượng thân thịt (g) x 100 (18) Khối lượng sống (g)
Tỷ lệ thịt đùi (%) = Khối lượng thịt đùi trái (g) x 2 x 100 (19) Khối lượng thân thịt (g) Tỷ lệ thịt ngực (%) = Khối lượng thịt ngực trái (g) x 2 x 100 (20) Khối lượng thân thịt (g) Tỷ lệ mỡ bụng (%) = Khối lượng mỡ bụng (g) x 100 (21) Khối lượng thân thịt (g) - Chỉ số sản xuất (PN) và chỉ số kinh tế (EN):
Chỉ số sản xuất và chỉ số kinh tếđược tính theo công thức 22 và 23:
PN = Khối lượng sống(g) x Tỷ lệ nuôi sống (%) (22) 10[Hiệu quả sử dụng thức ăn (kg) x Thời gian nuôi (ngày)]
EN= Chỉ số sản xuất x100 (23) Chi phí thức ăn/kg tăng trọng (đ) - Tính ưu thế lai một số chỉ tiêu - Tỷ lệ nuôi sống - Tỷ lệ phôi và tỷ lệấp nở - Khối lượng cơ thể - Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng cơ thể
Công thức tính ưu thế lai (24) được áp dụng theo Lasley J.F (1974)
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 43
Trong đó:
H (%): là ưu thế lai của con lai so với trung bình bố mẹ
ΧF1 : Là giá trị kiểu hình trung bình của tính trạng ở con lai F1 A : Là giá trị kiểu hình trung bình tính trạng ở giống A
B: là giá trị kiểu hình trung bình tính trạng ở giống B
2.4 Phương pháp xử lý số liệu
Số liệu thu thập được xử lý theo phương pháp thống kê sinh học bằng chương trình Excel 2007 và phần mềm Minitab 16.0.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 44
Chương 3