2.5.2.1. đặc ựiểm hình thái của vi khuẩn Bacillus licheniformis
Vi khuẩn Bacillus licheniformis là trực khuẩn gram dương, sinh bào tử hình ô van không phình, thuộc nhóm hai theo phân loại của Pries và CS [45]. Các tế bào vi khuẩn này ựứng riêng rẽ hoặc có thể sắp xếp với nhau tạo thành chuỗi. Tế bào vi khuẩn ngắn, nhỏ có
thể thay ựổi tùy theo chuỗi từ 1 Ờ 5ộm, ựuờng kắnh từ 0.5 Ờ 1ộm.
2.5.2.2. đặc ựiểm sinh lý hóa sinh của vi khuẩn Bacillus licheniformis
Trong tự nhiên có thể phân lập Bacillus licheniformis ở khắp nơi từ ựất, nước, cây trồng,... Nhiệt ựộ tăng trưởng tối ưu của nó là 500C, nhưng nó cũng có thể tồn tại ở nhiệt ựộ cao hơn nhiều. Tuy nhiên, nhiệt ựộ tốt nhất ựể tiết một số enzyme là 370C [45]. Khi ựiều kiện môi trường khắc nghiệt nó sẽ chuyển sang dạng bào tử ựể chống chịu tốt hơn và quay về trạng thái sinh dưỡng khi gặp ựiều kiện thuận lợi.
Hiện nay hầu hết các quá trình lên men vi khuẩn ựều ựược thực hiện bằng các phương pháp nuôi cấy chìm có sục khắ, khả năng sinh sinh khối và sinh tổng hợp enzyme chitosanase của vi sinh vật phụ thuộc rất nhiều vào ựiều kiện môi trường.
2.5.2.3. Một số ứng dụng củaBacillus licheniformis
Hiện nay vi khuẩn này ựang ựược chú ý và sử dụng cho mục ựắch công nghiệp như sản xuất enzyme, kháng sinh và các chất chuyển hóa. Nó có khả năng sản sinh ra nhiều enzyme ngoại bào có liên quan tới các chu trình dinh dưỡng trong tự nhiên.
Bacillus licheniformis cũng ựược ứng dụng là một thành phần quan trọng trong chất giặt tẩy. Do nó có khả năng phát triển trong môi trường kiềm và sản sinh ra một protease có thể tồn tại ở pH cao. Protease có pH tối ưu ở khoảng 9 và 10, do vậy nó có thể loại bỏ protein bao gồm bụi bẩn trong quần áo [54].
Bacillus licheniformis ựược sử dụng ựể sản xuất kháng sinh Bacitracin. Bacitracin bao gồm một hỗn hợp của các polypeptide tuần hoàn do Bacillus licheniformis tạo ra nhưng nó lại ựược tạo ra ựể ức chế sự tăng trưởng của Bacillus licheniformis.
Ngoài ra, Bacillus licheniformis cũng ựược sử dụng ựể sản xuất penicillinase, pentosanases, proticin, citric acid.
Hiện nay ựã có rất nhiều những nghiên cứu trên thế giới thu nhận chitosanase từ
Bacillus sp. như: Bacillus cereus, Bacillus circulans, Bacillus megaterium, Bacillus subtilis, Bacillus thuringiensis, Bacillus alvei,.. và Bacillus licheniformis. Theo Yasushi Uchida et al (1994), Bacillus licheniformis UTK ựược phân lập từ ựất cho thấy khả năng sinh chitosanase ngoại bào. Sau khi nuôi cấy và thu dịch thô enzyme, thực hiện các bước làm sạch ựã thu ựược hai enzyme chitosanase C1, C2 có khối lượng khoảng 31 và 26kDa.
Nhiệt ựộ tối ưu khoảng 40 - 450C và pH tối ưu 4.6 - 4.9 [30].
Nghiên cứu gần ựây của Ekowati et al (2006) cũng ựược thực hiện thu nhận chitosanase từ Bacillus licheniformis MB2 ựược phân lập từ suối nước nóng ở Manado, Indonesia. Cũng sau quá trình làm sạch thu ựược hai enzyme chitosanase. chitosanase thứ hai thu ựược có khối lượng phân tử khoảng 75kDa, nhiệt ựộ hoạt ựộng tối ưu là 700C và khoảng pH tối ưu là 6 Ờ 7 [10].