1. Doanh thu bán hàng
3.1.1. Dự báo triển vọng
Theo số liệu thống kê, ngành công nghiệp du lịch, dịch vụ hiện đóng góp khoảng 4,3% GDP của Việt Nam và cung cấp việc làm cho khoảng 3,7% tổng lực lượng lao động cả nước, thêm khoảng 3,9% lao động gián tiếp. Sau suy thoái kinh tế toàn cầu, ngành du lịch Việt Nam đã hồi phục mạnh mẽ, với lượng khách du lịch nước ngoài tăng rất nhanh vào khoảng 30%, du lịch nội địa cũng đóng góp tới khoảng 30 triệu lượt khách. Dưới góc nhìn quốc tế, ngành du lịch Viêt Nam có nhiều lợi thế để phát triển. Hội đồng Du lịch và Lữ hành thế giới (WTTC) vào năm ngoái đã xếp Việt Nam hạng 80 trong 181 nước về chỉ số đóng góp của ngành du lịch và lữ hành vào GDP, và vị trí 21 trong 181 quốc gia về chỉ số tiềm năng tăng trưởng lâu dài.
Chính nhờ sự phát triển mạnh mẽ của du lịch, sẽ kéo theo là sự phát triển mạnh mẽ của các ngành trong du lịch trong đó có sự tác động mạnh mẽ tới các doanh nghiệp khách sạn. Bởi khi đi du lịch thì nơi dừng chân, nghỉ ngơi cho du khách sau một chuyến hành trình là vô cùng quan trọng. vì vậy tương lai ngành kinh doanh khách sạn đang rộng mở phía trước, hứa hẹn những điều tốt đẹp đối với các khách san nói chung và khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội nói riêng
a. Mục tiêu kinh doanh của khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội trong những năm tới
Căn cứ vào kết quả kinh doanh đã đạt được và phương hướng phấn đấu, khách sạn Hà Nội Emotion đã xác định mục tiêu kinh doanh cần đạt được trong năm 2013
Bảng 3.1: Kế hoạch hoạt động kinh doanh trong năm 2013
Chỉ tiêu ĐVT Thực hiện năm 2012 Kế hoạch2013 So sánh +/- % 1 Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ Trđ 5.139.111.413 6.338.836.205 1.199.724.792 23,34 2. Chi phí Trđ 4.323.270.880 5.137.140.368 813.869.488 18,83
3. Lợi nhuận kế toán trước thuế
Trđ 815.840.533 1.201.695.837 385.855.304 47,3
5. Lợi nhuận sau thuế Trđ 611.880.399,7 901.271.877,7 289.391.478 47,3
(Nguồn: Khách sạn Hà Nội Emotion)
Mặc dù nên kinh tế khó khăn, bị ảnh hưởng của lạm phát trong năm 2012, lợi nhuận của khách sạn cũng đạt được là 611.880.399,7 trđ, tuy nhiên so với năm 2011 thì lợi nhuận này của khách sạn vẫn kém so với năm 2011 là 24.718.782 trđ. Sang năm 2013, mục tiêu kinh doanh của khách sạn đưa ra là trong năm 2013, lợi nhuận cuối cùng của khách sạn là 901.271.877,7 trđ, tăng 289.391.478 trđ, tăng tương ứng là 47,3% so với năm 2012. Cụ thể là: trong năm 2013 doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ của khách sạn đạt 6.338.836.205 trđ, tăng so với năm 2012 là 1.199.724.792trđ, tương ứng là tăng 23,34%; Về chi phí, trong năm 2013, khách sạn tổ chức sửa chữa, tu bổ toàn bộ khách sạn nên chi phí cũng sẽ tăng lên là 5.137.140.368 trđ, với mức tăng tương ứng là 813.869.488 trđ, tăng tương ứng 18,83%.
Với mục tiêu kết quả này đặt ra, sẽ làm căn cứ để nhà quản trị khách sạn sẽ có chiến lược cũng như phương hướng kinh doanh hiệu quả để đạt được trong năm 2013.
Mục tiêu khác như:
- Thu nhập bình quân của nhân viên ở các bộ phận tác nghiệp tăng từ 2,5tr/tháng lên 3tr/tháng; bộ phận hành chính có mức lương trung bình tăng từ 5,5tr – 6tr/tháng
- Luôn đảm bảo chất lượng phục vụ, chất lượng các dịch vụ cung cấp cho khách hàng theo tiêu chuẩn ISO 9001: 2000 với những mục tiêu chất lượng cụ thể như: Đảm bảo tối thiểu 95% số phòng trong khách sạn luôn sẵn sàng phục vụ khách trong kế hoạch; Không để xảy ra quá 5% số khách phải phàn nàn về chất lượng của các dich vụ, chất lượng phục vụ của khách sạn; Đảm bảo 100% an toàn vệ sinh thực phẩm; Không để xảy ra sự cố cháy nổ, hỏa hoạn do nguyên nhân chủ quan của khách sạn
- Nâng cao trình độ tác nghiệp của nhân viên thông qua các hình thức đào tạo và bồi dưỡng cho cán bộ công nhân viên trong khách sạn, từ đó xây dựng một đội ngũ lao động có chất lượng cao nhằm đáp ứng tốt hơn các yêu cầu của hoạt động kinh doanh, góp phần vào sự phát triển của khách sạn
- Tăng cường khai thác thị trường khách du lịch hiện tại đồng thời mở rộng thị trường khách du lịch mới và chất lượng cao mà khách có khả năng thanh toán
- Không ngừng nân cao uy tín, vị thế của khach sạn trong các lĩnh vực kinh doanh lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung
Bước sang năm kinh doanh 2013, khách sạn cần có sự thay đổi, chỉnh sửa, cải thiện nâng cao một số mặt yếu kém trong năm 2012 và tiếp tục duy trì và phát huy
những chiến lược kinh doanh, chính sách quản lý để mang lại lợi nhuận cao hơn cho khách sạn, mang lại lợi ích lớn cho đất nước
b. Phương hương kinh doanh của khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội
Trong điều kiện hội nhập kinh tế thế giới, cạnh tranh ngày càng gay gắt, để đạt được mục tiêu đã xác định, không ngừng nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh, khách sạn đã xây dựng phương hướng kinh doanh như sau:
- Tháng 6/2013, khách sạn tổ chức tiến hành đầu tư nâng cấp, thay mới các trang thiết bị nội thất trong phòng khách sạn như hệ thống chăn, ga, rèm cửa, hệ thống ti vi, bình nóng lạnh, đèn điện chiếu sáng…nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, mang tới cho khách hàng sự thoải mái, tiện nghi khi lưu trú tại khách sạn, và cảm nhận dịch vụ đạt tiêu chuẩn cao
- Khách sạn tiếp tục duy trì các mối quan hệ đã có từ trước với các công ty du lịch ở Hà Nội, Quảng Ninh, Huế….và duy trì các mối quan hệ bạn hàng mới để có ký kết được nhiều hợp đồng với các công ty kinh doanh lữ hành trong nước và quốc tế để đảm bảo nguồn khách ổn định của khách sạn. Khách sạn vẫn tiếp tục nhận khách của tập đoàn Emotion gửi khách sang
- Khách sạn tăng cường khai thác tốt hơn nữa thị trường khách hiện có của mình bao gồm khách Tây Âu, Pháp, Đức, Ý… và chủ động tìm cách mở rộng hơn tập khách hàng, thị trường khách cho khách sạn mình như có kế hoạch mở rộng sang khai thác thị trường khách Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc… và các đoàn khách quốc tế, nội địa theo dự án và thi đấu thể thao, các sự kiện lớn bằng cách tăng cường các hoạt động quảng cáo tiếp thị, tạo lập mối quan hệ tốt với các công ty tổ chức
- Khách sạn chú trọng nâng cao chất lượng của các dịch vụ cung cấp cho khách hàng theo đúng tiêu chuẩn chất lượng ISO 9001: 2000 theo đúng tiêu chuẩn khách sạn 3 sao mà khách sạn đã cam kết thực hiện. Do vậy, khách sạn tăng cường kiểm soát chặt chẽ hơn quá trình tạo ra và cung cấp dịch vụ cơ bản và bổ sung cho khách hàng, lựa chọn các nguồn cung ứng đáng tin cậy, thực hiện có hiệu quả công tác quản trị hậu cần, thực hiện các yêu ầu về vệ sinh an toàn trong khách sạn, từ đó dảm bảo đc chữ tín và gây dựng lòng tin đối với khách hàng khi sử dụng các dịch vụ của khách sạn
- Phát huy hơn nữa hiệu quả hoạt động của khách sạn trong lĩnh vực kinh doanh lưu trú và ăn uống, tiếp tục đầu tư vốn hoàn thiện và đa dạng hóa các loại hình dịch vụ bổ sung nhằm mang lại sự thu hút, hấp dẫn, qua đó đáp ứng tốt các nhu cầu đa dạng của khách hàng đồng thời góp phần nâng cao hơn nữa doanh thu từ các dịch vụ này
- Tiết kiệm chi phí để giảm giá thành, nâng cao lợi nhuận nhưng vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ, phục vụ theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000, xây dựng chính sách giá hợp lý, có sức cạnh tranh cao từ đó áp ứng các nhu cầu đa dạng của khách hàng và
nâng cao hiệu quả kinh doanh. Tăng cươngg huy động vốn từ các cổ đông trong và ngoài tổ chức, phân bổ vốn hợp lý cho các lĩnh vực kinh doanh và đầu tư vào cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn.
- Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động bằng cách cử cán bộ quản lý và nhân viên đi đào tạo thêm về lý thuyết, nghiệp vụ kĩ thuật tại các trường lớp chính quy. Tổ chức các chuyến tham quan học hỏi tay nghề, kinh nghiệm thực tế cho cấn bộ công nhân viên tại các khách sạn 5 sao trong nước va nước ngoài. Đồng thời tuyển dụng thêm nhân viên mới có trình độ chuyên môn nghiệp vụ
- Thực hiện có hiệu quả hơn nữa chính sách đãi ngộ nhân sự, xây dựng chính sách tiền lương, thưởng, trợ cấp, bảo hiểm hợp lý nhằm tạo động lực thức đẩy người lao động làm viêc tốt hơn, từ đó tạo dựng một đội ngũ cán bộ quản lý, nghiệp vụ kĩ thuật với tinh thần lao động hăng say, trình độ tay nghề cao, điều quan trọng là tạo niềm tin, giữ chân được những nhân viên có tay nghề, thành thạo, chuyên môn, kinh nghiệm cao, thu hút nhiều lao động giỏi về làm việc tại khách sạn. Điều này góp phần tạo ra nhiều sản phẩm đạt chất lượng đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, góp phần vào sự phát triển bền vững của khách sạn