Captain order
3.6.2 kiến đề xuất:
Tính đến thời điểm này, nhà hàng Vĩnh Lợi đã đi vào hoạt động đợc gần 6 năm, đây là khoảng thời gian không phải là ngắn. Trong thời gian này, một số
trang thiết bị của Khách sạn đã bị xuống cấp, bị lỗi thời thậm trí là mất đi giá trị sử dụng. Cần phải đầu t nâng cấp kịp thời để phục vụ nhà hàng tốt nhất.
Để chất lợng dịch vụ đảm bảo tính đồng bộ cao thì nhà hàng phải thay mới lại một số trang thiết bị nội thất và vật dụng đã quá cũ nh: khăn trải bàn, tủ lạnh đựng đồ thực phẩm, nồi cơm điện, đồng phục nhân viên Đồng thời cần sửa… chữa và bảo dỡng định kỳ các loại máy móc nh tủ lạnh, máy điều hoà, bình nóng lạnh v v tránh để xảy ra hỏng hóc trong quá trình khách sử dụng.…
Để tăng doanh thu, cần phải đầu t nhiều hơn nữa vào chất lợng ăn uống bằng cách tuyển thêm nhân viên phục vụ ăn uống và mở rộng phạm vi kinh doanh trong lĩnh vực này. Nếu nhà hàng làm tốt công tác này thì không những đã làm tăng số lợng các dịch vụ phục vụ khách mà nó còn có thể tạo ra doanh thu tăng lên.
Tuy nhiên điều quan trọng hơn cả chính là chất lợng của các dịch vụ đó nh thế nào. Nếu nh khách hàng hài lòng với chất lợng dịch vụ của nhà hàng thì cũng chính khách hàng sẽ là ngời quảng cáo đạt hiệu quả hơn so với các hình thức quảng cáo khác trên thị trờng. Ngoài ra để sản phẩm dịch vụ bổ sung của nhà hàng có sức hấp dẫn cao thì không những chỉ dựa vào chất lợng các dịch vụ cơ bản mà còn phải dựa vào số lợng, chủng loại dịch vụ bổ sung khác để thoả mãn nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, đòi hỏi nhà hàng cần phải tăng số lợng các loại dịch vụ bổ sung thêm.
Song song với tất cả các công việc cần phải làm trên thì giải pháp nâng cao chất lợng phục vụ cũng là một yếu tố quan trọng không thể thiếu bởi nhiệm vụ của nghành kinh doanh nhà hàng là phục vụ khách. Chính vì thế mà các nhân viên trong nhà hàng cần phải yêu nghề, hết lòng phục vụ khách và quan trọng là phải có trình độ nghiệp vụ. Điều đó đòi hỏi nhà hàng Vĩnh Lợi cần quan tâm nhiều hơn nữa tới công tác đào tạo lại và đào tạo thờng xuyên đội ngũ nhân viên, cần phải có phuơng án trẻ hoá đội ngũ nhân viên trong tất cả các bộ phận vì trên thực tế đội ngũ cán bộ công nhân viên lớn tuổi trong nhà hàng
chiếm tới 60 %. Điều này đã làm ảnh hởng không nhỏ tới hoạt động phục vụ khách nói riêng, hoạt động kinh doanh của nhà hàng nói chung. Vì vậy bên cạnh việc tuyển chọn nhân viên trẻ, có trình độ Đại học, nhà hàng cần phải có những giải pháp động viên khuyến khích và có những giải quyết hợp lý cho một số nhân viên đã đến tuổi về hu hoặc áp dụng các chế độ, chính sách của nhà nớc dành cho số lao động này. Từ đó mới có điều kiện tuyển những nhân viên trẻ có trình độ chuyên môn nghiệp vụ để có thể hoàn thành tốt các chỉ tiêu kế hoạch đề ra nhằm xây dựng công ty ngày một phát triển.
Kết luận
Với sự chuyển đổi của nền kinh tế nớc ta trong những năm vừa qua từ cơ chế tập trung quan liêu bao cấp sang cơ chế thị trờng có sự điều tiết của Nhà nớc theo định hớng xã hội chủ nghĩa đã cuốn theo bao sự thay đổi to lớn và toàn diện ở các doanh nghiệp nói chung và ở nhà hàng Vĩnh Lợi nói riêng. Ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống, trong đó có nhà hàng Vĩnh Lợi đứng trớc nhiều thử thách to lớn, trớc sự cạnh tranh gay gắt của thơng trờng. Cần phải đổi mới, tiếp tục đổi mới, đổi mới không ngừng để đứng vững và phát triển. Đó là phơng châm hành động của nhà hàng.
Nhờ có hớng đi đúng đắn mà trong nhiều năm qua nhà hàng Vĩnh Lợi đã tồn tại và phát triển trên thị trờng và đã có đợc vị trí nhất định trong công ty. Bên cạnh những thành tựu đạt đợc, còn nhiều khó khăn và tồn tại trong nhà hàng Vĩnh Lợi cần đợc tập thể ban lãnh đạo và nhân viên nhà hàng đồng tâm hiệp lực để giải quyết những khó khăn, khai thác những điểm mạnh, các u thế của mình để không ngừng phát triển hơn nữa. Thông qua đề tài “ Đẩy mạnh hoạt động kinh doanh của công ty TNHH TMDV Vĩnh Lợi “ sẽ giúp công ty có những hớng đi đứng đắn và đặc biệt quý công ty sẽ quan tâm nhiều hơn đến vấn đề nhân sự của mình. Ngoài ra, công ty cũng cần những điều kiện mới từ phía thành phố, Nhà nớc và trực tiếp là quận Hai Bà Trng.
Luận văn đã nêu lên những ý kiến thiết thực để phần nào hy vọng cho nhà hàng Vĩnh Lợi vợt lên những khó khăn để phát triển trong tơng lai.