Ngày soạn: Tiết 61; 62 Bài 33: Thực hành: sử l ý hạt giống bằng nớc ấm I. Mục tiêu 1. Kiến thức: - Sử lý đợc hạt giống bằng nớc ấm.. 2. Kỹ năng:
- Thực hiện đỳng quy trỡnh, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh mụi trường.
3. Thái độ:
- Vận dụng trong thực tế sử lý đợc hạt giống bằng nớc ấm.
- Hình thành phong cách lao động sáng tao, độc lập, cẩn thận, xây dựng tình cảm yêu quý thiên nhiên
- Thực hiện đúng quy trình, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trờng
II. Đồ dùng dạy học
- Hạt giống : Số lượng, tuỳ loại theo nhu cầu. - Nước sụi, nước lạnh sạch : Lượng đủ cần thiết.
- Tỳi vải xụ : Đựng hạt kớch, thước tuỳ thuộc theo yờu cầu. - Xụ, chậu, rỏ, gỏo…Số lượng vừa đủ.
- Nhiệt kế.
- Rơm, rạ, chấu…
C. Hoạt động dạy học
1. ổn định tổ chức
2. Kiểm tra: Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh cho bài thực hành 3. Tiến hành
- Gv phổ biến cách làm và phân công nhiệm vụ của mỗi nhóm: Mỗi nhóm tiến hành sử lý hạt giống bằng nớc ấm nh sau: Cách tiến hành:
1. Bước 1 : Rửa sạch hạt giống
- Cho hạt giống vào rỏ, loại bỏ tạp chất và được rửa bằng nước sạch để rỏo 2. Bước 2 : Pha nước ấm vừa đủ
- Tỉ lệ : 3 sụi + 2 nước lạnh. Tạo nhiệt độ nước ấm - Dựng nhiệt kế đo ≈ 540C
- Cho vào chậu 3. Bước 3 :
- Cho hạt giống vào tỳi vải xụ, ngõm vào nước ấm sao cho nước ấm ngập cao hơn tỳi hạt giống 4cm
- Ngõm khi hạt giống hỳt đủ nước 4. Bước 4 : Đổ hạt giống ra rỏ
- Nhấc tỳi vải, đổ hạt ra rỏ và rửa chua bằng nước lạnh sạch.
Chỳ ý : Tuỳ thuộc loại hạt mà :
- Ủ tiếp bằng tải hạt ra nền nhà, phủ bằng bao tải ẩm. Lớp hạt dày (mựa đụng) và lớp hạt mỏng (mựa hố), chạm tay vừa ấm là được trỏnh quỏ núng làm hụ hấp của hạt nhiệt tăng cao làm hạt sẽ hỏng
Vớ dụ :
- Hạt lỳa
- Gieo hạt trực tiếp vào luống, hạy tỳi bầu : Hạt xà cừ, cải… - Các nhóm tiến hành thực hành sử lý hạt giống bằng nớc ấm.
- Nhóm trởng chỉ huy mọi hoạt động của nhóm, phân công công việc cụ thể cho từng thành viên trong tổ.
- GV kiểm tra việc thực hiện nội dung, kết quả của các nhóm, nhắc nhở các nhóm làm không đúng các công việc, cha đảm bảo yêu cầu, còn đùa nghịch trong khi làm việc.
IV. Kiểm tra đánh giá
Căn cứ vào qui trỡnh xử lớ hạt bằng nước ấm : - Pha nước ấm (3 gỏo nước sụi + 2 gỏo nước lạnh).
- Làm sạch hạt giống : Nhặt tạp chất, rửa qua nước sạch hoặc phơi qua dưới ỏnh sỏng mặt trời nhẹ.
- Cho hạt vào tỳi hoặc ngõm vào chậu nước ấm.
- Hạt giống ngõm đủ nước. Khi thấy hạt nứt nanh là được (trỏnh ngõm quỏ lõu, hạt sẽ bị thối).
- Gieo hạt vào luống, phủ bằng rơm, rạ, được tưới nước sạch luụn giữ đủ ẩm, hoặc cho hạt vào tỳi bầu PE…
- Vệ sinh an toàn lao động trong thực hành.
V. H ớng dẫn học ở nhà
- Nhắc nhở các em chuẩn bị cho bài 46: Phơng pháp bảo quản , chế biến rau, quả.
Ngày soạn:
Tiết 63
Bài 34: Phơng pháp bảo quản chế biến rau, quả I. Mục tiêu
1. Kiến thức:
- Nêu đợc đặc điểm sản phẩm VAC, nguyên nhân gây h hỏng sản phẩm, phơng pháp bảo quản và chế biến sản phẩm.
- Nêu đợc các kỹ thuật bảo quản và chế biến sản phẩm.
2. Kỹ năng:
- Phân tích và tổng hợp kiến thức cơ bản. - Vận dụng lý thuyết vào thực tế.
3. Thái độ:
- Hình thành phong cách lao động sáng tao, độc lập, cẩn thận, xây dựng tình cảm yêu quý thiên nhiên
- Thực hiện đúng quy trình, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trờng
II. Đồ dùng dạy học
- GV: Hệ thống các câu hỏi.
- HS: Ôn lại kiến thức lý thuyết đã học. Chuẩn bị nội dung bài mới
III. Hoạt động dạy học
1. ổn định tổ chức
2. Kiểm tra: 3. Tiến hành
Hoạt động dạy - học Nội dung
Hoạt động 1: Sự cần thiết phải tiến hành bảo quản, chế biến sản phẩm rau, qu
Y/c hs giải thích vì sao cần thiết phải tiến hành bảo quản, chế biến sản phẩm rau, quả.
GV: Rút ra kết luận chung.
Hoạt động 2: Nguyên nhân gây h hỏng sản phẩm
- Nêu các nguyên nhân gây h hỏng sản