D CH VKHUY N NÔNG
14 Cà phê giao d(ch ti NYBOT ch# yu p hn ánh m0c giá cà phê arabica mild c#a Trung M3.
TH TR NG TRONG N "C
M;c dù rõ ràng có nhi u quan ng i v ch t l$2ng cà phê Vi t Nam song nhu c u i v%i s n ph'm này vEn r t l%n và không có hàng th7a. Nhu c u t i Vi t Nam c@ng t ng m nh, trong khi mùi v( trung hoà và không lEn mùi khác (không có các mùi v( không t nhiên ho;c các lAi liên quan) ã khi n cà phê Vi t Nam $2c $a chu+ng b)i m+t s công ty ch bi n cà phê qu c t khi ch:n cà phê robusta.
M;c dù Vi t Nam, gi ng các n$%c láng gi ng, có th( tr$1ng truy n th ng i v%i chè, l$2ng tiêu th- cà phê trong n$%c ã t ng m nh trong nhi u th1i kD. Có nhi u $%c tính cho rIng th(
tr$1ng trong n$%c nIm trong kho ng 35-40.000 t n. M+t s nghiên c0u g n ây ch? ra rIng th(
tr$1ng này có th tiêu th- t%i 70.000 t n, v%i m+t ph n t$/ng i l%n nh*ng giao d(ch quy mô nh9 trong n$%c không $2c $a vào s li u chính th0c15. M+t $%c tính th4n tr:ng v m0c tiêu th- bình quân u ng$1i trong n$%c d a trên nh*ng s li u chính th0c cho th y con s này là kho ng 500 gram/ng$1i, trong khi nh*ng $%c tính l c quan h/n lên t%i 875 gram/ng$1i. M;c dù m0c tiêu th- trong t m này là r t th p so v%i tiêu chu'n c#a nh*ng n$%c khách hàng và th p h/n m+t s nhà s n xu t cà phê l%n khác nh$ Brazil và Colombia, nó ngang t m v%i các
n$%c tr&ng cà phê trong khu v c nh$ Thái Lan và Philippines và cao h/n m+t s nhà s n xu t
khác có cùng thu nh4p bình quân u ng$1i nh$ n + và Indonesia. H u h t cà phê $2c tiêu th- là cà phê ã $2c rang xay ch0 không ph i cà phê hoà tan, và xu h$%ng u ng cà phê ngoài hàng c@ng ang t ng lên16. C n ph i l$u ý rIng không gi ng th( tr$1ng trong n$%c c#a a s các n$%c tr&ng cà phê, Vi t Nam gi* l i m+t ph n trong l$2ng cà phê t t nh t c#a mình
tiêu th- trong n$%c.
Cà phê hoà tan
Nhi u n$%c trên th gi%i s, d-ng cà phê Vi t Nam làm nguyên li u thô ch bi n nh*ng s n ph'm cà phê c#a h:. Nh$ng trong hai n m g n ây hai c/ s) ch bi n cà phê hoà tan trong n$%c ã b>t u ho t +ng. M+t là Xí nghi p Cà phê Biên Hoà, là m+t b+ ph4n c#a công ty nhà n$%c Vinacafe. Công ty còn l i là chi nhánh c#a Nestlé Thái Lan. Ít nh t c@ng có m+t doanh nghi p nhà n$%c xem xét nghiêm túc kh n ng s n xu t cà phê l9ng d$%i d ng óng lon u ng m+t l n, m+t ki u r t ph= bi n ) th( tr$1ng Nh4t B n. M+t s cà phê có ph'm c p th p h/n c@ng $2c s, d-ng vào tiêu th- n+i (a, ;c bi t là s n xu t cà phê hoà tan. Tuy v4y, l$2ng cà phê hoà tan tiêu th- trong n$%c vEn còn t$/ng i th p. Cà phê hoà tan theo $%c tính
15 M+t ph n thông tin v th( tr$1ng trong n$%c là t7 các nghiên c0u cá nhân do Công ty TNHH Vi t Thái International ti n hành, $2c công b t i H+i ngh( Cà phê GTZ/Vicofa ) Hà N+ii, tháng 3/2003. hành, $2c công b t i H+i ngh( Cà phê GTZ/Vicofa ) Hà N+ii, tháng 3/2003.
chi m ch$a n 10% t=ng l$2ng tiêu th- n+i (a song t c + t ng l i lên n 40%/n m. Nestlé gia nh4p th( tr$1ng n m 1997 v%i s n ph'm Nescafe và chi m th( ph n kho ng 60%. S n ph'm cà phê hoà tan c#a Vinacafe chi m ph n th( tr$1ng nh9 m;c dù có ti ng v ch t l$2ng.