3.1.1.1. Mục tiêu và phương hướng hoạt động kinh doanh của nhà khách Hải Quân
a) Mục tiêu kinh doanh của Nhà khách Hải Quân năm 2015
Để kinh doanh bền vững trên thi trường, trong thời gian tới nhà khách phải không ngừng củng cố chiến lược kinh doanh sao cho phù hợp với môi trường kinh doanh liên tục thay đổi. Kế hoạch kinh doanh của nhà khách Hải Quân năm 2015 được thể hiện qua những số liệu trong bảng dưới đây:
Bảng 3.1: Kế hoạch kinh doanh của nhà khách Hải Quân năm 2015
STT Chỉ tiêu Đơn vị Năm
2014 1 Tổng doanh thu Trđ 64.562 72.530 7.968 112,34 2 Tổng chi phí Trđ 51.568 56.217 4.649 109,02 3 Thuế Trđ 6.152 7.528 1.376 122,37 4 Tổng LNKD Trđ 7.138 9.320 2.182 130,57 5 Tổng quỹ lương Trđ 5.178 6.015 837 116,16 Lương bình quân tháng Trđ 431,5 501,25 69,75 116,16 Nhà khách Hải Quân đặt mục tiêu về các chỉ tiêu kinh doanh trong năm 2015 như bảng 3.1:
• Doanh thu: Năm 2015, nhà khách đưa ra mục tiêu tổng doanh thu tăng 7,968 tỷ đồng, tương ứng với 12,34% so với năm 2014. Trong đó, nhà khách đặt mục tiêu mở rộng khai thác thị trường khách nước ngoài thay vì chỉ tập trung khai thác thị trường khách cũ như những năm trước, nhằm mục tiêu tăng doanh thu kinh doanh của nhà khách. • Chi phí: Nhà khách đề ra mục tiêu tổng chi phí kinh doanh của nhà khách trong năm
2015 chỉ tối đa ở mức 56,217 tỷ đồng, tăng 4,649 tỷ đồng, tương ứng với tăng 9,02%. Ta có thể thấy rằng mức tăng chi phí dự tính thấp hơn so với mức tăng doanh thu kinh doanh dự tính, như vậy nhà khách đã đưa ra mục tiêu kinh doanh hiệu quả. Để đạt được con số mục tiêu đã đề ra, nhà khách cần phải có những biện pháp tiết kiệm chi phí hợp lý cho tất cả các lĩnh vực kinh doanh trong năm 2015.
• Lợi nhuận kinh doanh:Mục tiêu cuối cùng mà các doanh nghiệp hướng tới là lợi nhuận, bởi vậy nhà khách đã đưa ra mục tiêu lợi nhuận cho năm 2015 như sau:
Tổng lợi nhuận kinh doanh tăng 2,182 tỷ đồng, tương ứng tăng 30,57% so với năm 2014.
• Quỹ lương: Nhà khách đề ra mục tiêu tổng quỹ lương tăng 837 triệu đồng, tương ứng tăng 16,16%.
Lương bình quân tháng tăng 69,75 triệu đồng, tương ứng tăng 16,16%.
Như vậy, năm 2015, nhà khách Hải Quân đặt mục tiêu tập trung hơn các nguồn lực nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh tăng mạnh.
b) Phương hướng hoạt động kinh doanh của Nhà khách Hải Quân năm 2015
Để thực hiện được mục tiêu, nhà khách đã đề ra phương hướng kinh doanh cho mình như sau:
Nhà khách hướng tới việc hoàn thiện và nâng cao hệ thống tiêu chuẩn chất lượng các dịch vụ lưu trú, ăn uống, bổ sung, đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ. Tập trung mọi biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm bằng cách nâng cao chất lượng về trang thiết bị và trình độ đội ngũ cán bộ công nhân viên phục vụ. Các biện pháp cụ thể: đầu tư cơ bản hợp lý, tham quan học tập trong và ngoài nước, đào tạo tại chỗ cho cán bộ công nhân viên bảo đảm nghiệp vụ chuyên môn giỏi với phong cách phục vụ chuyên
nghiệp, tập trung đổi mới trang thiết bị cải tạo củng cố nhà khách luôn tương xứng với tầm cỡ 3 sao.
Quan tâm hơn tới cơ chế tiền lương, tiền thưởng cho nhân viên, nâng cao trình độ lao động và tăng cường đầu tư đổi mới trang thiết bị, ứng dụng công nghệ thông tin vào hoạt động kinh doanh của nhà khách.
Tiết kiệm chi phí, nâng cao trách nhiệm của người lao động trong việc thực hiện tiết kiệm, tránh lãng phí đồng thời tăng cường việc quản lý quá trình thực hiện tại các bộ phận, phòng ban trong nhà khách để giảm giá thành sản phẩm dịch vụ nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh, ưu thế cho sản phẩm mang lại lợi nhuận cho nhà khách. Tạo điều kiện thuận lợi hơn nữa để các bộ phận, phòng ban trong nhà khách hoàn thành tốt công việc của mình, đồng thời nâng cao hiệu quả phối hợp giữa các bộ phận, phòng ban.
Mở rộng các mối quan hệ, hợp tác, phát huy nội lực (tận dụng những nội lực nhà khách đã có) đồng thời thu hút các nguồn lực bên ngoài nhà khách.
Chỉ đạo thường xuyên, chặt chẽ công tác thị trường, có các biện pháp về giá, khuyến mãi, tiếp thị và quảng cáo. Chú trọng các thị trường truyền thống của đơn vị chủ quản, đồng thời cũng mở rộng thêm thị trường mới nhằm thu thêm lợi nhuận kinh doanh.
Tiếp tục củng cố cơ chế quản lý, xây dựng lại định mức trang thiết bị vật tư phù hợp với thực tế sản xuất kinh doanh của nhà khách, tạo điều kiện cho công tác đầu tư đổi mới sản phẩm. Cơ chế quản lý tài chính đúng nguyên tắc quy định của nhà nước, tăng thu, giảm chi, bảo toàn và phát triển vốn. Xây dựng môi trường làm việc lành mạnh thông qua các phong trào thi đua xây dựng đơn vị vững mạnh.
3.1.1.2. Phương hướng nâng cao lợi nhuận kinh doanh của nhà khách Hải Quân
Để đạt được mục tiêu nâng cao lợi nhuận kinh doanh, nhà khách Hải Quân đã đưa ra những phương hướng như sau:
Năm 2015, nhà khách phấn đấu tăng công suất sử dụng phòng từ 67% năm 2014 lên 75%, mặt khác cơ cấu lại phòng cho hợp lý theo đúng xu hướng phát triển.
Không ngừng nâng cao chất lượng, đa dạng hóa danh mục sản phẩm dịch vụ nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu đa dạng của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Đặc biệt, quan tâm tới việc phát triển, nâng cao chất lượng dịch vụ bổ sung, tăng thêm các dịch vụ mới với những nét khác biệt rõ rệt để tăng khả năng cạnh tranh, đồng thời tác động tích cực tới việc nâng cao chất lượng dịch vụ tại nhà khách.
Thường xuyên tiến hành công tác sửa chữa, bảo dưỡng, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật và trang thiết bị trong nhà khách theo hướng đồng bộ, hiện đại, đảm bảo tiêu chuẩn 3 sao.
Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động về trình độ chuyên môn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ, giao tiếp. Chú trọng công tác tuyển dụng, đào tạo, đồng thời có chính sách đãi ngộ hợp lý nhằm khuyến khích nhân viên, tạo môi trường làm việc tốt.
Thực hiện chính sách giá động ưu đãi hơn theo từng đối tượng khách, theo biến động thị trường nhằm điều tiết cung cầu về nhu cầu lưu trú tại nhà khách.
Tăng cường công tác xúc tiến, quảng quá sản phẩm dịch vụ qua truyền thông, báo chí, in các tập gấp, sách mỏng giới thiệu về nội dung sản phẩm, hoàn chỉnh website riêng của nhà khách Hải Quân và đăng những thông tin cần thiết về tất cả các lĩnh vực kinh doanh của nhà khách, thêm việc nhận đặt phòng của khách trên website.
Tiếp tục khai thác thị trường tuyền thống của đơn vị chủ quản nhà khách. Song song với đó là mở rộng thị trường khách ngoại quốc, tập trung nhiều vào những thị trường khách có khả năng chi trả cao như khách Nhật Bản, Châu Âu, Mỹ,… đây được coi là thị trường cực kỳ hấp dẫn nhằm nâng cao doanh thu.
Tăng cường quan với các đối tác trong ngành, và các công ty du lịch, hãng tour, điều này sẽ góp phần giúp nhà khách mở rộng thị trường khách một cách có hiệu quả, là tiền đề để nhà khách kinh doanh tốt trên thị trường.