2.3. Tổng quan cỏc mụ hỡnh nghiờn cứu cỏc nhõn tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn định mua thực phẩm an toàn
Sau khi lựa chọn được lý thuyết làm cơ sở lý luận cho nghiờn cứu, trong phần này tỏc giả sẽ trỡnh bày những nghiờn cứu trước đõy về cỏc nhõn tốảnh hưởng đến ý
định mua thực phẩm an toàn. Cú nhiều nghiờn cứu đó được thực hiện liờn quan đến ý
định mua thực phẩm an toàn. Trong khuụn khổ phần tổng quan này, tỏc giả sẽ trỡnh bày những nghiờn cứu tiờu biểu và cú giỏ trị nhất. Cỏc nghiờn cứu này tiếp cận trờn nhiều hướng và quan điểm khỏc nhau, hàm lượng khoa học và mức độ nghiờn cứu cũng khỏc nhaụ Nhưng kết quả nghiờn cứu đều chỉ ra được những nhõn tốảnh hưởng
đến ý định mua thực phẩm an toàn. Đõy là nội dung quan trọng. Dựa vào những nghiờn cứu này, cựng với cơ sở lý luận đó trỡnh bày ở phần trờn và việc cõn nhắc điều kiện nghiờn cứu tại Việt Nam, tỏc giả sẽđề xuất mụ hỡnh nghiờn cứu của mỡnh.
2.3.1. Tổng quan cỏc mụ hỡnh nghiờn cứu cỏc nhõn tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn trong nước
2.3.1.1. Nghiờn cứu của Trương T. Thiờn và Matthew H. T. Yap (2010)
Cụng trỡnh nghiờn cứu này nhằm để chỉ ra và phõn tớch nhận thức của người tiờu dựng tiềm năng tại Việt Nam đối với thực phẩm an toàn bằng cỏch sử dụng
phương phỏp suy diễn từ nguyờn nhõn thụng qua nghiờn cứu khảo sỏt. Dữ liệu định lượng đó được thu thập từ 246 người tiờu dựng tiềm năng ở Việt Nam. Nghiờn cứu
đó đưa ra giả thuyết rằng giới tớnh và độ tuổi cú ảnh hưởng đến nhận thức và tiềm năng mua thực phẩm an toàn tại Việt Nam. Nghiờn cứu cũng cho rằng người tiờu dựng tiềm năng cú nhận thức khỏc và sẵn sàng trả giỏ cao hơn cho thực phẩm an toàn so với người tiờu dựng khụng tiềm năng. Và kết quảđược tỡm thấy như sau: độ
tuổi cú ảnh hưởng đến tiềm năng mua thực phẩm an toàn của người tiờu dựng tiềm năng Việt Nam, nhận thức về sức khỏe và an toàn cũng vậỵ Giới tớnh khụng ảnh hưởng đến tiềm năng mua, tuy nhiờn, người tiờu dựng nữ coi trọng giỏ trị dinh dưỡng hơn. Sự quan tõm tới mụi trường khụng ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn. Người Việt Nam khụng nhạy cảm với giỏ thực phẩm an toàn vỡ họ
coi trọng chất lượng hơn.
Hỡnh 2.3 Mụ hỡnh nghiờn cứu của Trương T. Thiờn và cộng sự (2010)
Nguồn: Thien T. Truong và cộng sự (2012) “Potential Vietnamese cosumer’s perceptions of organic foods”
Nhận thức về sức khỏe
Nhận thức về an toàn
Độ tuổi
Giới tớnh
Giỏ bỏn thực phẩm an toàn
Sự quan tõm tới mụi trường
í ĐỊNH MUA THỰC PHẨM
Đõy là một nghiờn cứu cú giỏ trị tuy nhiờn cũn thiếu nghiờn cứu định tớnh và chỉ nghiờn cứu tập trung vào một số biến nhõn khẩụ Đối tượng nghiờn cứu cũng giới hạn trong khỏch hàng tiềm năng đú là những người chưa mua thực phẩm an toàn.
2.3.1.2. Nghiờn cứu của Nguyễn Phong Tuấn (2011)
Nghiờn cứu được thực hiện ở hai thành phố lớn của Việt Nam là Hà Nội và thành phố Hồ Chớ Minh bằng phương phỏp nghiờn cứu định lượng. Đõy là nghiờn cứu nhằm mục tiờu tỡm hiểu mối quan hệ giữa một số nhõn tố là thỏi độ với mụi trường, nhận thức về giỏ trị, sự quan tõm tới sức khỏe, hiểu biết về thực phẩm an toàn, chuẩn mực chủ quan và thỏi độ đối với thực phẩm an toàn của người Việt Nam tới ý định mua thực phẩm an toàn của họ. Bờn cạnh đú tỏc giảđó so sỏnh sự
khỏc nhau của ảnh hưởng của cỏc nhõn tố đốđối với người tiờu dựng miền Nam và miền Bắc Việt Nam. Tỏc giả đó nghiờn cứu 201 người tiờu dựng ở miền Bắc ( Hà Nội ) và 201 người tiờu dựng ở miền Nam ( Thành phố Hồ Chớ Minh). Cú tất cả 23 giả thuyết nghiờn cứu được chia ra làm ba nhúm. Nhúm đầu tiờn là cỏc giả thuyết về ảnh hưởng của cỏc biến độc lập tới ý định mua thực phẩm an toàn tại miền bắc Việt Nam. Nhúm thứ hai xem xột ảnh hưởng của cỏc biến đú tới ý định mua thực phẩm an toàn tại miền nam Việt Nam và nhúm giả thuyết thứ ba so sỏnh ảnh hưởng của cỏc nhõn tố đú giữa hai miền nam và bắc Việt Nam. Kết quả nghiờn cứu đó chỉ ra
ảnh hưởng của của cỏc nhõn tố thỏi độ với mụi trường, nhận thức về giỏ trị, sự quan tõm tới sức khỏe, hiểu biết về thực phẩm an toàn và chuẩn mực chủ quan cú quan hệ
rừ ràng với ý định mua thực phẩm an toàn của người tiờu dựng cả hai miền nam và bắc. Nghiờn cứu cũng tỡm ra cú sự khỏc nhau trong ảnh hưởng của sự quan tõm đến sức khỏe, chuẩn mực chủ quan tới ý định mua thực phẩm an toàn của người tiờu dựng miền Nam và miền Bắc Việt Nam. Và điều này được giải thớch là do sự khỏc nhau giữa thời tiết và văn húa của hai vựng miền tại hai đầu của Việt Nam. Nghiờn cứu cũn hạn chế là tỏc giả mới chỉ kết luận cú sự ảnh hưởng và cú sự khỏc nhau nhưng chưa chỉ ra mức độ ảnh hưởng và chiều hướng ảnh hưởng của cỏc nhõn tố
Hỡnh 2.4 Mụ hỡnh nghiờn cứu của Nguyễn Phong Tuấn (2011)
Nguồn:Phong Tuan Nguyen (2011) “A comparative study of the intention to
buy organic food between consumers in Northern and Southern Vietnam”