- Đánh giá, lựa chọn giữa 3 nhà cung cấp: + Tên DN/Cá nhân: Trại dễ Thành Đạt.
Địa chỉ: Đường Tô Hiệu,Phường Hòa Minh, Quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng. Tel,Fax: 0979422452
Email: thanhdat29demen@gmail.com
+ Tên DN/Cá nhân: Trại dế Duy Đức. ĐT: 0982.749.324( Mr. Cường)
ĐC: Trại dế Duy Đức – Khu Trang trại( Đội 10) – Xã thạch thán – Huyện Quốc Oai – Hà Nội.
+ Tên DN/ Cá nhân: Trại nuôi dế Quang Phương.
Địa chỉ: E108 Ấp III, Xã Tân Hiệp, Huyện Long Thành, Tỉnh Đồng Nai. Email: demenquangphuong@gmail.com
Điện thoại: 0912 669 655; 0924 137 157
- Các tiêu chí để đánh giá: Giá cả, Phong phú, Độ sẵn sàng, Danh tiếng, Chất lượng.
Tiêu chí Trọng
số
Trang trại
Thành Đạt
Trang trại Duy Đức Trang trại Quang Phương Giá cả 0.3 8 7 9 Phong phú 0.2 8 8 9 Độ sẵn sàng 0.3 10 6 6 Danh tiềng 0.1 7 9 8 Chất lượng 0.1 8 9 8 Tổng 1 8.5 7.3 7.9
- Theo tiêu chí đánh giá lựa chọn trên thì ta nên chọn Trang trại Thành Đạt là nhà cung cấp côn trùng cho quán ăn.
VI. Đặt hàng:
1. Thời gian đặt hàng:
- Khi số lượng nguyên liệu xuống dưới mức an toàn thì sẽ đặt hàng lại.
3. Cách thức mua:
- Mua trực tiếp ở người nông dân.
4. Vận chuyển:
- Vận chuyển nguyên vật liệu bằng xe máy.
5. Chi phí đặt hàng:
- Chi phí đặt hàng là một cuộc gọi điện thoại hay tiền công, xăng xe đi tới hộ nông dân.
6. Quyết định đặt hàng:
- Vì điểm đặc biệt của nguyên liệu sản phẩm nên trong thời gian đầu, doanh nghiệp sẽ ưu tiên đặt hàng các hộ nông dân gần trước rồi đến xa.
VII. Bố trí dịch vụ:
- Quán được bố trí theo phong cách đồng quê, không có bàn nào phải ngồi ngoài trời để tránh mưa khi đang thưởng thức món ăn.
- Quán đơn giản, chỉ có 1 tầng, 30 bàn và ghế được sắp xếp hợp lí cùng với quầy thu ngân, bếp, khu vệ sinh cũng như bãi giữ xe.
*Chú thích:
1 – Bàn ghế 2 – Quầy tính tiền 3 – Chỗ giữ xe (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
4 – Phòng bếp 5 – Phòng vệ sinh
STT Tên Công việc Thời gian Ghi chú
1 2 3 4 5 6 7 8
Xác định địa điểm quán ăn Xác định hoạt động kinh doanh Dự báo nhu cầu thị trường Hoạch định nhu cầu NVL
+ Xác định BOM và quy trình chế biến + Áp dụng kỹ thuật MRP
Lựa chọn nhà cung ứng Đặt hàng
Bố trí nội bộ
Chương 4: LẬP KẾ HOẠCH NGUỒN NHÂN LỰC