III. Chính sách sản phẩm:
1.Định giá sản phẩm:
Loại sản phẩm Giá
Dế chiên xù 60.000
Dế lăn bột 60.000
Nhộng chiên xù 60.000
Bọ xít nướng tỏi 80.000
Bọ cạp nướng 100.000
Châu chấu rang 60.000
Chả rươi 60.000
Thùng bia 180.000
Rượu 45.000
Nước ngọt, nước khoáng 160.000 a. Căn cứ để định giá:
- Mục tiêu Marketing: bao gồm tồn tại lâu dài, tối đa hóa lợi nhuận hiện có, dẫn dắt thị trường.
- Liên kết Marketing- Mix: Các quyết định về giá cả cần phải liên kết chặc chẽ với chính sách sản phẩm, vấn đề phân phối và với các quyết định yểm trợ để hình thành một chương trình Marketing đồng nhất và có hiệu quả. Định giá trên cơ sở xem xét các chi phí liên quan đến các hoạt động quảng cáo, truyền thông...
- Thị trường và nhu cầu: những cảm nhận của khách hàng về giá cả và giá trị của sản phẩm, ảnh hưởng giá cả và nhu cầu.
- Chi phí: Xác định giá cả có liên quan chặc chẽ với ước tính đúng và đủ các yếu tố chi phí, kể cả việc liên quan của việc chi phí này với quy mô sản lượng về mặt dài hạn và ngắn hạn.
- Những yếu tố khác của môi trường: + Thị trường và lượng cầu :
Căn cứ vào thị trường cạnh tranh ở Đà nẵng để định các mức giá khác nhau. Căn cứ lượng cầu, định giá để người tiêu dùng chấp nhận.
+ Giá của đối thủ cạnh tranh, hiện tại ở Đà Nẵng có nhiều nơi mà có thể cung cấp những sản phẩm mà chúng tôi cung cấp nhưng chúng tôi khác biệt với họ ở chổ là đặc điểm công nghệ , do vậy sự bắt chước dịch vụ là một vấn đề lo ngại mà chúng tôi quan tâm nhất.
+ Sự co giãn của giá : Nếu độ co giãn lớn thì sự thay đổi nhỏ của giá cũng ảnh hưởng lớn đến sản lượng.
b. Phương pháp định giá :
- Định giá hướng vào chi phí (Côn trùng và các loại đồ uống ): Phương pháp định giá
này chủ yếu dựa vào chi phí sản xuất và tiêu thụ sản phẩm mà không quan tâm đến giá cả thị trường.
GIÁ = TỔNG CHI PHÍ + LỢI NHUẬN MONG MUỐN.
- Cách định giá này chủ yếu các sản phẩm mà chúng tôi mua từ nhà cung cấp sau đó chúng tôi cộng với một số chi phí liên quan vào sản phẩm ví dụ như: phục vụ, vận chuyển, điện, nước...
c. Chiến lược định giá:
- Doanh nghiệp chúng tôi định giá dựa trên chi phí trực tiếp và chi phí gián tiếp. 2. Thay đổi giá của sản phẩm:
- Chủ động thay đổi giá:
+ Khi có dịch bệnh, thiên tai xảy ra có thể sẽ làm nguồn nguyên vật liệu của quán ăn côn trùng bị hạn chế. Để đáp ứng với những thay đổi đó, quán chỉ thay đổi giá của các sản phẩm optional nhưng vẫn giữ nguyên giá của các sản phẩm truyền thống nhằm giữ chân khách hàng cũ để chờ qua khủng hoảng.
+ Chiến lược điều chỉnh giá: Được dựa trên thời vụ đối với các ngày lễ, tết, hội, …