1. Sự cần thiết phải nghiên cứu đề tài
2.2 Tổng quan về sản phẩm hàng lưu niệm tại NhaTrang
Du lịch kết hợp mua sắm, nhất là mua những sản phẩm lưu niệm về làm quà cho người thân, bạn bè là nhu cầu của rất nhiều du khách trong và ngoài nước. Hầu hết các du khách đều muốn chọn một những sản phẩm đại diện cho đất nước mà họ đến. Nhưng đâu là mặt hàng lưu niệm đặc trưng của Việt Nam và của từng vùng miền để giới thiệu tới du khách và khiến họ sẵn sàng bỏ tiền ra mua?
Đây cũng là câu hỏi được đặt ra trong 1 thời gian dài và cho đến nay vẫn chưa được giải quyết triệt để. Có thể thấy, việc sản phảm hàng lưu niệm đang trở nên tràn lan và đại trà. Đến với bất kỳ khu du lịch nào ở Thành phố Hồ Chí Minh hay Nha Trang, Đà nẵng cũng xuất hiện rất nhiều các mặt hàng như vỏ ốc, sò, rồi đến những sản phẩm có in hình Việt Nam, hoặc tên điểm du lịch đó… Đến thành phố Hồ Chí Minh mà có thể mua được quà lưu niệm của các vùng khác là chuyện thường xảy ra.
Việc dẫn khách nước ngoài đi mua hàng lưu niệm cũng gặp khó khăn. Mỗi cửa hàng một giá khác nhau, chất lượng hàng lại không đảm bảo. Do đó, với nhiều hướng dẫn viên, cách tốt nhất là đưa khách vào siêu thị, các chợ, nhưng khách nước ngoài lại “dị ứng” với chợ của Việt Nam vì nạn chèo kéo khách, trộm cắp. Lâu dần khách du lịch đến Việt Nam đều e dè về việc đi mua sắm dẫn đến số tiền mà khách chi trả cho việc mua sắm tại Việt Nam ngày càng ít so với các nước lân cận. Mỗi năm, tỉnh Khánh Hòa đón vài chục ngàn lượt khách du lịch quốc tế thông qua đường tàu biển, có nhu cầu mua sắm khá cao. Thông thường, tại cảng Nha Trang hoặc Chợ Đầm là 2 địa điểm được du khách đến mua sắm những món quà tặng cho người thân. Các mặt hàng ở đây khá đa dạng từ đồ dùng bằng đồng, vật dụng sơn mài, đồ trang trí bằng gỗ, gốm sứ, thổ cẩm đến các loại áo thun in chữ và phong cảnh Nha Trang, Việt Nam...Tuy nhiên đây cũng là những sản phẩm được nhiều du khách quốc tế chọn mua nhất nhưng hầu hết có xuất xứ từ các tỉnh Bình Dương, Đồng Nai.
Theo các công ty du lịch, du khách quốc tế đến Việt Nam đặc biệt thích những món quà lưu niệm được làm bằng tay. Dù hầu hết các địa phương trên cả
nước đều có làng nghề thủ công truyền thống, nhưng những sản phẩm để bán cho du khách lại đơn điệu về chủng loại và mẫu mã. Nếu có sản phẩm đặc trưng thì lại cồng kềnh, khó giữ khi di chuyển. Do đó, du khách đến các cửa hàng làng nghề chỉ để tham quan. Chưa kể tới việc các làng nghề thủ công truyền thống trở nên mai một và có nghuy cơ bị quên lãng một số làng nghề thủ công truyền thống của nước ta. Theo một thống kê trên một chuyên mục của Đài tiếng nói Việt Nam, tỉnh Khánh Hòa hiện có 10 tiểu ngành sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ, chủ yếu là gốm Lư Cấm, chiếu cói mỹ nghệ, mành ốc, mây tre đan, gáo dừa mỹ nghệ... Tuy nhiên những năm trở lại đây, nhiều mặt hàng của các địa phương khác có kiểu dáng phong phú, giá thành phải chăng nên các sản phẩm thủ công mỹ nghệ sản xuất tại Khánh Hòa mất dần chỗ đứng.
Thời gian qua, sự xuất hiện nhiều cửa hàng mua sắm dành cho khách nước ngoài ở Nha Trang đã góp phần thúc đẩy việc mua sắm cho khách du. Nhưng thị trường mua sắm ở Nha Trang vẫn được đánh giá là còn đơn điệu và trầm lắng trong cơn lốc du lịch.
Tại các quầy lưu niệm ở Nha Trang, mặt hàng thủ công mỹ nghệ từ ốc biển đang mất dần thế cạnh tranh bởi nhiều yếu tố: Sự bão hòa của thị trường, mẫu mã và chất lượng không có sự cải tiến, vận chuyển khó, dễ vỡ và cách phục vụ chưa tạo được ấn tượng. Ngoài các sản phẩm về ốc là đặc trưng của Nha Trang, các sản phẩm khác hầu hết là từ Đà Nẵng và TP. Hồ Chí Minh.
2.3 Các loại mặt hàng quà lưu niệm tại thành phố Nha Trang 2.3.1 Nhóm hàng thủ công mỹ nghệ
Gồm tranh thêu, sơn mài, gốm, sản phẩm tượng bằng gỗ hoặc đồng, mây tre lá. Nha Trang có những làng nghề sản xuất các mặt hàng này tuy nhiên càng ngày càng ít được sự quan tâm của du khách. Các nghệ nhân cũng dần dần từ bỏ vì không kiếm được nhiều lợi nhuận từ công việc này. Tuy nhiên, đây là loại sản phẩm tiềm năng, đang từng bước hoàn thiện và tương lai sẽ là loại sản phẩm đặc trưng và chủ chốt trong thị trường sửn phẩm quà lưu niệm.
Nguồn: Ảnh chụp từ cửa hàng lưu niệm
2.3.2 Nhóm hàng lưu niệm biểu trưng có xích lô, xe đạp, xe ba gác, các con vật
Các sản phẩm này có ở hầu hết các địa điểm du lịch trên cả nước. Không có nhiều sự khác biệt ở các sản phẩm này ở các vùng khác, có khi còn là hàng từ Trung Quốc.
2.3.3 Nhóm hàng lưu niệm mang tính hoài niệm
Các sản phẩm này bao gồm dép cao su, nón cối, nón tai bèo, huy hiệu, máy bay, hộp quẹt. Đây cũng là các mặt hàng mang tính đại trà, bên trên được in hình ảnh Nha Trang hoặc hình ảnh của một địa danh du lịch nào đó.
Nguồn: Ảnh lấy từ cửa hàng quà lưu niệm
2.3.4 Nhóm hàng thời trang
Các loại sản phẩm này có thể thấy như quần áo, giày dép, túi xách, khăn choàng, trang sức. Mặc dù hình dáng và màu sắc được cải thiện khá bắt mắt tuy nhiên về phương diện chất liệu và thương hiệu thì được khách đánh giá không cao.
2.4 Tổng hợp các đánh giá của khách quốc tế về quà lưu niệm 2.4.1 Nhận định của khách về du lịch Nha Trang 2.4.1 Nhận định của khách về du lịch Nha Trang
Với lượng khách du lịch quốc tế đến với Nha Trang ngày càng đông, việc nắm bắt được các nhận định của nhiều loại khách quốc tế về du lịch Nha Trang cũng như về các nguồn thông tin mà du khách nhận được sẽ góp phần giúp các doanh nghiệp du lịch dễ dàng xác định được hướng đi cho doanh nghiệp mình theo nhu cầu của du khách. Dưới đây, luận văn sẽ phân tích những nhận định của du khách quốc tế về hoạt động du lịch tại Nha Trang.
Bảng 2.1: Thời gian lưu trú của khách tại Nha Trang
Số người Tỷ lệ (%)
Dưới 1 tuần 26 20.0
1 tuần 25 19.2
Trên 1 tuần 79 60.8
Tổng cộng 130 100
Nguồn: Kết quả điều tra các tác giả, 2013
Kết quả bảng 2.1 cho thấy, hơn 60% khách du lịch quốc tế đến với Nha Trang đều có xu hướng ở trong thời gian dài, nhiều hơn 1 tuần. Với lượng thời gian khá dài, nếu các doanh nghiệp du lịch Nha Trang có thể nắm bắt được nhu cầu của du khách thì có thể thu được lợi nhuận khá lớn. Tuy nhiên, vấn đề hiện nay là mặc dù thời gian ở Nha Trang khá dài nhưng cũng như phân tích ở trên thì mức chi tiêu của du khách ở đây so với các tỉnh miền Trung là chưa cao. Nguyên nhân phần lớn là do các địa điểm mua sắm, trung tâm giải trí còn chưa nhiều. Đặc biệt là sản phẩm lưu niệm phục vụ du lịch chưa nhiều, dẫn đến mức chi tiêu của du khách là chưa cao.
Liên quan đến các kênh thông tin mà du khách thường sử dụng, bảng 2.2 cho thấy rằng, các kênh thông tin được sử dụng rất đa dạng, nhưng đặc biệt họ hay tìm kiếm thông tin về điểm đến thông qua internet và từ những người thân, bạn bè.
Bảng 2.2: Nguồn thông tin du khách thường sử dụng
Nguồn Báo, tạp chí Tivi Internet Người thân Khác
Số người 14 3 69 41 3
Tỷ lệ (%) 10.8 2.3 53.1 31.5 2.3
Nguồn: Kết quả điều tra của tác giả, 2013
Kết quả này cho thấy tầm quan trọng của các kênh thông tin như internet và người thân. Việc làm thế nào để khai thác triệt để những nguồn thông tin có ảnh hưởng lớn đến quyết định mua của du khách là một thách thức lớn đối với các doanh nghiệp du lịch.
Trên thực tế thì những suy nghĩ tốt hay xấu của người thân, các lời giới thiệu, bình luận trên Internet rất quan trọng với du khách. Họ dựa vào các yếu tố đó để ra quyết định cho chuyến đi của mình.Vì vậy, hiệu ứng lan truyền nếu biết cách nắm bắt thì đó sẽ là một phương thức hay và đạt hiệu quả rất lớn trong kinh doanh nói chung và kinh doanh du lịch nói riêng.
Điều này có thể thấy rõ khi du khách đánh giá về tính hấp dẫn và đầy đủ của các thông tin nhận được dựa vào kết quả khảo sát, có hơn 86% du khách quốc tế cho biết những thông tin mà họ tìm kiếm được trên internet và người thân là rất hấp dẫn và đầy đủ. Đây là minh chứng cho những gì đã nói trên. Tuy nhiên một số du khách cho rằng họ không hài lòng với các thông tin mà họ tìm kiếm một phần vì ít được cập nhật thường xuyên.
Điều mà du khách quan tâm nhất và được tìm kiếm thông tin nhiều hơn hết phải kể đến đó là các địa điểm vui chơi, danh lam thắng cảnh, bãi biển và các điều kiện hỗ trợ du lịch. Sau đây bảng 3.3thể hiện đánh giá của khách về các yêu tố thu hút họ khi du lịch Nha Trang.
Bảng 2.3: Yếu tố thu hút khách du lịch ở Nha Trang Cơ sở hạ tầng Danh lam thắng cảnh Biển Khác Số người 2 16 108 4 Tỷ lệ (%) 1.5 12.3 83.1 3.1
Nha Trang nổi tiếng là thành phố biển, với bãi biển dài và nhiều điểm tham quan thu hút du khách. Kết quả khảo sát bảng 2.3 cho thấy, phần lớn khách ấn tượng và hoàn toàn hài lòng với bãi biển Nha Trang. Bằng chứng cho thấy có đến 83.1% du khách chọn phương án này. Điều đáng nói và đáng quan tâm nhất là cơ sơ hạ tầng được khách đánh giá là không tốt, và chưa thực sự thuận lợi.
Có thể thấy rõ vấn đề ở đây là mặc dù trong những năm qua, Nha Trang đã có những thay đổi, những bước đầu tư về cơ sở hạ tầng, các điểm tham quan du lịch. Tuy nhiên vẫn chưa đủ vì nhu cầu con người càng cao thì họ càng khắc khe hơn với những lựa chọn. Điều đó có nghĩa là cần phải đầu tư đổi mới nhiều hơn nữa để phù hợp với nhu cầu xã hội, phù hợp với tình hình kinh tế du lịch hiện nay.
2.4.2 Phân tích những đánh giá của du khách về các sản phẩm hàng lưu niệm niệm
2.4.2.1 Đánh giá mức chi tiêu trung bình của khách quốc tế khi đến Nha Trang
Trong 130 du khách được điều tra thì mức chi tiêu trung bình cho các chuyến đi du lịch là 3.741USD, mức cao nhất là 25.000 USD. Tuy nhiên mức chi tiêu mà du khách sẵn lòng chi trả cho hàng lưu niệm là thấp so với tổng số tiền mà du khách bỏ ra cho các chuyến đi (trung bình 179USD). Mặc dù có những du khách có thể bỏ một số tiền khá cao nhưng số còn lại thì không sẵn lòng chi tiêu trong việc mua hàng lưu niệm và cho rằng những sản phẩm lưu niệm này không đáng để họ bỏ tiền ra mua. Theo kết quả số liệu thu thập được có 86.2% trong tổng số 130 du khách quốc tế đã mua hoặc nhìn thấy sản phẩm lưu niệm tại Nha Trang. 13.8% còn lại với lý do họ vừa đến Nha Trang nên chưa có sự quan sát rõ ràng với các sản phẩm này.
2.4.2.2 Các điểm phân phối hàng lưu niệm ở Nha Trang.
Du khách đến với Nha Trang, thông thường họ tìm mua sản phẩm lưu niệm tại chợ Đầm, siêu thị, các cửa hàng trong hoặc ngoài khách sạn và các sạp hàng buôn bán lề đường. Điều này dược thể hiện thông qua bảng 2.4 sau đây:
Bảng 2.4: Các điểm phân phối hàng lưu niệm Số người Tỷ lệ (%) Cửa hàng 40 30.8 Chợ 64 49.2 Siêu thị 17 13.1 Khác 9 6.9
Nguồn: Kết quả điều tra của tác giả, 2013
Kết quả điều tra cho thấy, gần một nửa số du khách (49.2%) chọn quà lưu niệm ở các chợ như chợ Đầm, chợ đêm… 30.8% du khách tìm đến các cửa hàng với cách trưng bày và trang trí bắt mắt. Chỉ có 13.1% du khách chọn siêu thị để mua sản phẩm lưu niệm và 6.9% là những nơi khác (các sạp hàng ở lề đường, những người đi bán dạo, cảng biển…)
Điều này cho thấy rằng, Các mặt hàng lưu niệm ở chợ đã thu hút được lượng lớn du khách, cũng như vậy đối với các cửa hàng. Việc biết chọn lựa và khai thác các kênh phân phối đó như thế nào cho hiệu quả là rất cần thiết.Với một vị trí đẹp, trang trí và cách bài trí hợp lý, bắt mắt và hơn hết đó là sự đa dạng về mẫu mã, hợp lý giá cả sẽ góp phần ảnh hưởng đến tâm lý mua hàng của du khách.
Nhìn chung, vấn đề đang gặp phải trên cả nước đó là giữa các doanh nghiệp du lịch, lữ hành, khách sạn và các cơ sở mỹ nghệ chưa có sự kết nối với nhau, kết quả doanh nghiệp sản xuất hàng lưu niệm không biết bán sản phẩm ở đâu, du khách muốn tìm mua sản phẩm cũng rất khó khăn.
Dưới đây là những đánh giá của khách du lịch quốc tế về các mặt hàng lưu niệm ở Nha Trang. Đó là những nguyên nhân ảnh hưởng đến quyết định mua hàng lưu niệm của khách du lịch quốc tế.
2.4.2.3 Đánh giá mức độ đa dạng của các mặt hàng lưu niệm Nha Trang
6.9%
29.2%
57.7%
3.8% 2.3%
Biểu đồ 2.3: Đánh giá mức độ đa dạng của các mặt hàng quà lưu niệm tại Nha Trang
Rất đa dạ ng Khá đa dạ ng Trung bình Ít đa dạ ng Không đa dạ ng
Nguồn: Kết quả điều tra của tác giả, 2013
Trong 130 du khách được hỏi, chỉ có 6.9% du khách cho rằng các mặt hàng quà lưu niệm ở Nha Trang là rất đa dạng, 29.2% cho rằng khá đa dạng. Hơn một nửa số du khách đánh giá sự đa dạng của hàng lưu niệm ở mức trung bình 57.7%. Đặc biệt vẫn còn 3.8% là yếu và 2.3% du khách đánh giá kém.
Đây là một vấn đề không chỉ riêng Nha Trang mà là vấn đề chung cho thị trường sảm phẩm lưu niệm trong cả nước. Nhìn đâu du khách cũng chỉ thấy các loại mặt hàng lặp đi lặp lại. Điều này làm cho du khách nhàm chán, không mấy hứng khởi. Lý do là vì chưa có sự đầu tư phù hợp để cho ra các ý tưởng mới. Chưa thực sự xem vấn đề tập trung sản xuất hàng lưu niệm là một vấn đề quan trọng và có ý nghĩa lớn trong việc thu hút khách du lịch quốc tế.
Nhìn chung, với những đánh giá trên của du khách, ta thấy, Nha Trang đã và đang dần đa dạng hóa các mặt hàng lưu niệm. Tuy nhiên, vẫn chưa thật hoàn thiện, chưa khai thác được hết các nguồn nguyên liệu đa dạng sẵn có của địa phương và chưa có sự đầu tư vào việc tìm hiểu các kiểu mẫu để làm phong phú hơn các mặt hàng này.
2.4.2.4 Đánh giá mức độ độc đáo và đặc sắc của hàng lưu niệm
Nguồn: Kết quả điều tra của tác giả, 2013
Dựa vào biểu đồ 2.4 ta thấy, có chưa đến 1 nửa số du khách đánh giá rằng hàng lưu niệm Nha Trang ở mức độ độc đáo trở lên. Trong khi đó, lại có đến 56.2% du khách lại cho rằng mức độ độc đáo và đặc sắc của các sản phẩm đó ở mức trung bình và 4.6% đánh giá yếu.
Điều đó chứng tỏ, đã có sự đầu tư và cố gắng để tạo sự khác biệt cho các sản phẩm và đã tạo được ấn tượng phần nào cho khách du lịch quốc tế. Song, điều đó chưa thực sự triệt để. Các sản phẩm này chưa có sự nổi bật và riêng biệt sâu sắc giữa Nha Trang và các thành phố du lịch khác.
Nguyên nhân là vì các ý tưởng bị trùng lặp và sự chủ quan trong việc kinh doanh hàng lưu niệm đã gây ảnh hưởng đến việc phát triển các mặt hàng này. Đặc