Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn

Bảng 2.2: Kết quả hoạt động kinh doanh khách sạn Sunny 3 năm 2012 - 2013

STT Các chỉ tiêu ĐVT Năm

2012

Năm 2013

So sánh năm 20012/2013 Chênh lệch Tỷ lệ(%)

1 Tổng doanh thu Tr đ 24.450 27.194 2,744 11,22

- Doanh thu lưu trú Tr đ 14.800 17.300 2,500 16,89

Tỷ trọng % 60,53 63,61 3,08 -

- Doanh thu ăn uống Tr đ 7.250 7.409 159 2,19

Tỷ trọng % 29,65 27,24 2,41 -

- Doanh thu bổ sung Tr đ 2.400 2.485 85 3,54

Tỷ trọng % 9,81 9,2 0,61 -

2

Tổng chi phí Tr đ 12.650 14.260 1.610 12,73

Tỷ suất chi phí % 51,73 52,44 0,71 -

- Chi phí KD lưu trú Tr đ 6.420 7.740 1.320 24,35

Tỷ trọng % 50,75 54,27 3,52 -

- Chi phí KD ăn uống Tr đ 5.100 5.300 200 3,92

Tỷ trọng % 40,32 37,16 3,16 - - Chi phí KD bổ sung Tr đ 1.130 1.220 90 7,96 Tỷ trọng % 8,93 8,55 0,38 - 3 Công suất phòng % 58 65 7 - 4 LN trước thuế Tr đ 11.800 12.934 1.1134 9,6 5 Thúê TNDN Tr đ 2.950 3.233,5 283,5 9,6

6 Lợi nhuận sau thuế Tr đ 8.850 9.700,5 850,5 9,6

Tỷ suất lơi nhuận % 36,19 35,67 0,52 -

Qua bảng tổng kết về kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Sunny 3 ta nhận thấy:

Tổng doanh thu của khách sạn năm 2013 so với năn 2012 tăng 2.744 trđ tương ứng tăng 11,2%. Trong đó doanh thu lưu trú tăng 2500 trđ tương ứng 16,89%, doanh thu ăn uống tăng 159 trđ tương ứng 2,19%, doanh thu bổ sung tăng 85 trđ tương ứng tăng 3,54%. Ta thấy doanh thu của 3 loại dịch vị đều tăng nhưng tỷ trọng của dịch vụ ăn uống và dịch vụ bổ sung năm 2013 so với năm 2012 có giảm nhưng không đáng kể trong đó tỷ trọng doanh thu lưu trú vẫn chiếm phần lớn. Điều này cho thấy tình hình hoạt động kinh doanh ở bộ phận buồng và các bộ phận khác khá ổn định.

Tổng chi phí của khách sạn tăng 1.610 trđ tương ứng tăng 12.73% và tỷ suất chi phí tăng không đáng kể chỉ là 0.71%. Nhưng do độ tăng chi phí thấp hơn độ tăng của doanh thu nên hoạt động kinh doanh của khách sạn được coi là có hiệu quả.

Công suấ phòng của khách sạn năm 2013 so với 2012 tăng 7%. Đây là một dấu hiệu tốt cho thấy lượng khách đến với khách sạn ngày một nhiều hơn. Do vậy khách sạn cần có biện pháp để thu hút khách hơn nữa.

Lợi nhuận sau thuế của khách sạn năm 2013 so với 2012 là 1.143 trđ tương ứng tăng 9,6% đã là một kết quả tốt trong lĩnh vực kinh doanh của khách sạn. Tuy nhiên khách sạn vẫn cần có những biện pháp, chính sách cụ thể để năng cao lợi nhuận hơn nữa, đáp ứng mục tiêu kinh doanh. Thuế mà khách sạn đóng cho nhà nước năm 2013 đã tăng hơn 2012 là 283,5 trđ. Tương ứng tăng 9,6%.

Qua phân tích kết qur hoạt động kinh doanh ta thấy tình hình kinh doanh của khách sạn Sunny 3 tuy không tăng mạnh nhưng khá ổn định, đặc biệt doanh thu lưu trú vẫn giữ tỷ trọng cao trong tổng doanh thu. Trong năm tới khách sạn cũng đề ra hướng phát triển, đẩy mạnh kinh doanh dịch vụ ăn uống và bổ sung để hoạy động kinh doanh của khách sạn có quy mô hơn hiệu quả hơn, tăng lợi nhuận.

2.2.1.2 Quy trình cung ứng dịch vụ phòng tại khách sạn Sunny 3

Hình 2.2 Quy trình cung ứng dịch vụ phòng tại khách sạn Sunny 3 Hà Nội

Bước 1: Chuẩn bị đón khách

Được tiến hành trước thời điểm khách tới khách sạn bao gồm các công việc : làm vệ sinh, kiểm tra trang thiết bị, hệ thống điện… Đây gọi là kiểm tra tình trạng phòng.

Bước 2: Đón tiếp khách và bàn giao phòng. - Tiếp nhận thông tin từ lễ tân qua bộ đàm. - Nhân viên buồng mở khóa và mời khách vào.

- Cho khách nhận phòng và hoi khách xem có thắc mắc gì không. - Chào khách và đóng cửa.

Bước 3: Phục vụ khách trong thời gian lưu lại tại khách sạn. - Làm vệ sinh phòng hàng ngày.

- Nhận đồ giặt là của khách nếu có.

- Đáp ứng nhu cầu hợp lý khác của khách , như khách xin thêm giấy viết… - Theo dõi thời gian lưu trú và đánh dấu vào bản theo dõi của khách sạn ( theo mẫu ) để kết thúc ca làm việc vào lúc 17h mỗi ngày thì nộp lại bộ phận lễ tân và giám đốc.

Bước 4: Nhận bàn giao phòng và tiễn khách

- Nắm được thời điểm khách ra khoi khách sạn , thông báo cho bộ phận lễ tân.

Chuẩn bị đón khách

Đón tiếp khách và bàn

giao phòng

Phục vụ khách trong

thời gian ở tại khách sạn

Nhận bàn giao phòng và tiễn

- Kiểm tra toàn bộ các thiết bị trong phòng, nếu có vấn đề gì phải báo ngay cho bộ phận lễ tân. Tránh để khách rời khoi khách sạn mới báo.

- Nếu khách bo quên đồ, cũng báo ngay cho bộ phận lễ tân để kịp thời trả lại cho khách.

- Nếu còn trong ca làm việc, sẽ tiến hành dọn phòng. Nếu không sẽ để tới sáng ngày hôm sau.

- Nếu khách check-out muộn , VD như 18h, bộ phận buồng phải cử một người ở lại để nhận phòng.( vì bộ phận buồng của khách sạn chỉ có 1 ca làm việc).

2.2.2 Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường tới chất lượng dịch vụ phòng tại khách sạn Sunny 3 khách sạn Sunny 3