Nhà cung ứng có ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng dịch vụ ăn uống của nhà hàng. Nếu không có sự phối hợp giữa nhà hàng và nhà cung ứng thì dịch vụ không thể hoàn thiện,như: Không có nhà cung ứng nguyên vật liệu đầu vào thì nhà hàng phải tự đi mua nguyên vật liệu, gây tốn kém cho nguồn lực con người và kinh tế mà hiệu quả đạt được lại không cao. Tại nhà hàng Hoa Đại Đỏ do lựa chọn quá nhiều nhà cung ứng mà mối quan hệ giữa họ với nhà hàng không bền chặt nhiều khi nhà hàng phải tự đi mua nguyên liệ không đảm bảo chất lượng. Mặt khác những nguyên liệu như thịt thú rừng phải vận chuyển từ xa và nguồn cung không ổn định nên nhiều khi nhà hàng không có để cung cấp cho khách. Vì vậy việc tăng cường phối hợp với nhà cung ứng là rất quan trọng trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống:
- Cần tuyển chọn nhà cung ứng tốt nhất xem nhà cung ứng nào đem lại lợi ích tốt nhất cho nhà hàng và nhất là nguông cung phải ổn định và đảm bảo chất lượng kết hợp với giá cả hợp lý.
- Trong thời gian hợp tác, nhà hàng cần tổ chức các cuộc tham quan, ghé thăm cơ sở cung ứng nguyên vật liệu. Hoạt động này sẽ giúp nhà hàng Hoa Đại Đỏ kiêm soát được chất lượng nguồn nguyên vật liệu đầu vào đồng thời tạo mối quan hệ khăng khít đối với bạn hàng.
- Trong quá trình làm việc không nên lựa chọn quá nhiều nhà cung ứng. Nhà hàng nên lựa chọn nhà cung ứng đáng uy tín và tin cậy nhất, từ đó thiết lập mối quan hệ khăng khít và tin tưởng lẫn nhau.
Bên cạnh đó một việc rất quan trọng với nhà hàng là cần liên hệ sắp xếp chỗ để xe cho khách hàng
Chỗ để xe là khu vực dành cho khách để xe trước khi vào nhà hàng, đây cũng được coi như sự tiếp xúc đầu tiên giữa nhà hàng với khách hàng vì vậy chỗ để xe quyết định rất lớn tới tâm lý của khách hàng. Nếu thời gian để xe quá lâu sẽ khiến khách hàng cảm thấy mệt mỏi và không thoải mái, tới lúc đó vào thưởng thức các món ăn cũng không cảm thấy ngon miệng. Nhà hàng Hoa Đại Đỏ hiện tại chỉ có một khoảng trống nhỏ để xe nên thường khách phải để xe ở rất xa rồi đi bộ tời nhà hàng. Như vậy việc sắp xếp chỗ để xe hợp lý cho khách là rất quan trọng và ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ ăn uống của nhà hàng:
- Liên hệ với những chỗ nhà nước cho các doanh nghiệp thuê để xe gần nhất để thuận tiện cho khách gửi xe khi vào với nhà hàng.
- Liên hệ với những cửa hàng bên cạnh khi diện tích chỗ để xe của họ không sử dụng tới nhiều để trống thì thuê định kỳ lại để cho khách hàng mình gửi xe
- Về lâu dài thì nhà hàng nên xây dựng chỗ để xe là tối ưu nhất để khách hàng an tâm và thuận tiện khi gửi xe vào ăn uống tại nhà hàng.
