Con người luôn là một yếu tố quan trọng trong mọi doanh nghiệp, riêng với các CSKDDVAU thì yếu tố này được coi như yếu tố quan trọng nhất tạo nên thành công của danh nghiệp. Sở dĩ như vậy là do đặc điểm của ngành dịch vụ là sử dụng lượng lao động sống là chủ yếu và sự đồng thời giữa sản xuất và tiêu dùng. Do đó việc không ngừng nâng cao chất lượng đội ngũ nguồn nhân lực tại doanh nghiệp là vô cùng quan trọng. Có nhận thức được điều đó thì doanh nghiệp mới có thể đáp ứng kịp thời được sự thay đổi hàng ngày nhu cầu của khách hàng. Tại nhà hàng Hoa Đại Đỏ đội ngũ nhân lực tuổi đời còn rất trẻ nên kinh nghiệm nghề nghiệp còn chưa nhiều nhất là cách xử lý các tình huống khó xử với khách. Mặt khác đa số là không được qua trường lớp nên việc nắm bắt tâm lý cá nhân khách hàng còn kém và quá trình phục vụ nhiều khi còn mang tính không chuyên. Bởi vậy muốn nâng cao chất lượng ăn uống thì nhà hàng cần nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên:
- Luôn luôn kiểm tra đánh giá nhân viên một cách công bằng và chính xác nhất. Các ý kiến đánh giá không chỉ dựa vào cảm nhận và ý chí chủ quan của nhà quản lý mà phải cà từ khách hàng và nội bộ nhân viên trong nhà hàng. Bên cạnh đó là những số liệu thống kê về ngày làm việc, giờ làm việc có đảm bảo không và những ý kiến phàn nàn của khách hàng được ghi lại đê biết và giúp nhân viên cố gắng hơn.
- Cần không ngừng đào tạo bồi dưỡng nhân viên giỏi về các kỹ năng nghiệp vụ trong quá trình phục vụ khách hàng bằng việc đào tạo tại nhà hàng hoặc đào tạo bên ngoài nhà hàng. Một số trường tại địa bàn Hà Nội có các giảng viên rất giỏi chuyên môn nghiệp vụ nên có thể mời họ về chỉ dẫn cho nhân viên của nhà hàng. Mặt khác
anh kém, giao tiếp với khách nước ngoài không tốt do đó cần tích cực đôn đốc nhân viên dành thời gian vào học ngoại ngữ và có chính sách kèm cặp hợp lý, giúp đỡ nhau cùng tiến bộ. Và từ các chương trình đào tạo như thế cũng tạo điều kiện cho nhà quản lý có thể nâng cao lòng yêu nghề cho nhân viên, giúp họ gắn bó với nghệ nghiệp và có ý thức trách nhiệm với công việc được giao, có thái độ phục vụ đúng mực và tích cực hơn.
Ngoài các chương trình đào tạo thì nhà hàng nên biết cách phát huy tiềm năng của nhân viên bằng cách tổ chức các cuộc thi tay nghề vừa giúp nhân viên cố gắng nâng cao tay nghề để dành thắng lợi lại vừa tạo được không khí vui tươi thoải mái gắn kết giữa nhà quản trị và nhân viên và giữa nhân viên với nhân viên của nhà hàng. Kết hợp với bộ văn hóa thể thao và du lịch để lựa chọn được những nhân viên xuất sắc đi thi tay nghề. Như vậy nhân viên có mục tiêu để phấn đấu và ngày càng nỏ lực hơn để hoàn thiện bản thân mình.
- Nhà hàng nên thường xuyên tổ chức các buổi nói chuyện thân mật để ở đó nhân viên được đưa ra ý kiến của mình cũng như có thể góp ý với nhân viên để họ không làm sai nữa. Bên cạnh đó các nhân viên phải tỏ thái độ thân mật cởi mở nêu rõ quan điểm và đưa ra những góp ý để giúp nâng cao chất lượng của nhà hàng.
