DỊCH VỤ TẠI NHÀ HÀNG HOA ĐẠI ĐỎ
3.1. Kết luận và phát hiện về chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Hoa Đại Đỏ Hoa Đại Đỏ
3.1. Kết luận và phát hiện về chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Hoa Đại Đỏ Hoa Đại Đỏ có thể nói đã gặt hái được nhiều thành công và trở thành địa điểm mà khách vip thường ghé qua ăn uống và thưởng thức không gian đẹp thoáng mát với lối kiến trúc cổ kính Trung Hoa. Để đạt được những thành công đó là sự cố gắng nỗ lực của cả nhà quản lý và nhân viên trong việc nâng cao chất lượng dich vụ của nhà hàng. Cụ thể những thành công mà nhà hàng đã đạt được là:
- Quá trình đặt chỗ nhanh chóng, chính xác và rất được khách hàng hài lòng. Chỉ tiêu này được đánh giá 3.9 CLDVAU đáp ứng trông đợi của khách hàng. Người nhận đặt chỗ có kinh nghiệm nghề nghiệp và kiến thức tốt để hiểu khách hàng cũng như những yêu cầu của họ. Các thông tin ở manu ghi những món ăn của nhà hàng, các thông tin về giá cả cũng như đặc điểm riêng biệt của nhà hàng và các chính sách khuyến mại được đưa đến khách hàng kịp thời tạo ấn tượng ban đầu được coi là rất quan trọng rất tốt với khách. Không có khách hàng nào phàn nàn về quá trình đặt chỗ của nhà hàng.
- Kỹ năng phục vụ cũng là một ưu điểm của nhà hàng. Nhân viêc của nhà hàng được đánh giá có kỹ năng phục vụ đáp ứng mong đợi của khách hàng với các kỹ năng phục vụ chuyên nghiệp, thao tác chuẩn và nhanh nhẹn, công việc được tiến hành theo đúng chuẩn yêu cầu đặt ra. Theo đánh giá của khách hàng thì họ cảm thấy hài lòng vì sự thành thạo trong quá trình phục vụ của nhân viên.
- Chất lượng món ăn đồ uống tuy chưa thực sự làm hài lòng tối đa khách nhưng bên cạnh đó có nhiều món ăn riêng của nhà hàng làm cho khách thực sự thích thú và tạo nên đặc trưng của các món ăn của nhà hàng như món nem Hoa Đại Đỏ – đây là món ăn tiêu biểu của nhà hàng làm khách hàng rất thích thú và cảm thấy hài lòng. Chỉ tiêu này được khách hàng đánh giá 3.19: Chất lượng dịch vụ đáp ứng trông đợi. Nhiều khách hàng cảm thấy thích thú với sự mới lạ của món ăn. Bên cạnh đó là những món ăn được chế biến từ thịt thú rừng và đồ hải sản thực sự tạo nên ấn tượng đối với khách
