Đề tài KC06-12NN đã nghiên cứu và xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất thức ăn nuơi tơm sú và tơm càng xanh theo sơđồở hình 1.1.
Hình 1.1. Sơđồ quy trình cơng nghệ sản xuất thức ăn nuơi tơm
Mơ tả các cơng đoạn trong quy trình cơng nghệ:
1. Nghiền: Từng loại nguyên liệu thơ sau khi phơi hoặc sấy được đưa vào
máy nghiền ly tâm với lưới cĩ kích thước là 0,4 - 0,6 mm để cĩ được các hạt nguyên liệu tương đối mịn và đồng dạng, đạt yêu cầu vềđộ mịn để làm thức ăn cho các đối tượng thủy sản nuơi. Phải thường xuyên kiểm tra độ mịn của nguyên liệu sau khi nghiền bằng rây tay.
Các nguyên liệu giàu protein Các nguyên liệu giàu tinh bột
Nghiền mịn Nghiền mịn
Các nguyên liệu phụ bổ sung Các phụ gia và premix
Ủ - Sấy Trộn Tạo viên Làm nguội Sửa viên Thành phẩm
2. Trộn: Các nguyên liệu chính sau khi cân định lượng đúng theo tỷ lệ trong cơng thức được đưa vào máy trộn, trộn đều, tiếp theo các nguyên liệu phụ gia sẽđược bổ sung.
3. Tạo viên: Hỗn hợp nguyên liệu khi đưa vào máy tạo viên phải đạt độ ẩm
cần thiết, tùy theo kích thước viên thức ăn mà dùng khuơn cĩ lỗ thích hợp để tạo viên. Đối với thức ăn nuơi tơm thường tạo viên thức ăn máy ép vít hoặc ép kiểu con lăn.
4. Ủ và sấy viên thức ăn: Thức ăn viên sau khi ra khỏi máy tạo viên được
băng tải đưa vào thiết bị ủ và sấy để hạ độ ẩm của viên thức ăn xuống 8 - 10%. Quá trình sấy nhờ khơng khí được đốt nĩng đi ngược chiều với thức ăn viên. Nhiệt độ khơng khí trước khi vào buồng sấy cần duy trì ở khoảng 80 – 1000C tùy theo kích cỡ viên.
5. Sửa viên: Tùy theo yêu cầu của loại thức ăn cần sản xuất, đặc biệt là thức
ăn cho tơm giống (loại 40 - 42% protein), thức ăn sẽ được sửa viên thành dạng mảnh nhỏ: 0,4 - 0,7 mm, 0,7 – 1 mm, 1 - 1,2 mm tương ứng với các cỡ tơm P15 – P30; 0,2 – 2 g, 2 – 5 g.
6. Đĩng gĩi và bảo quản: Sản phẩm được bảo quản trong ba lớp bao. Ngồi
là bao PP dệt, trong là 2 lớp bao PE trắng trong hoặc ngồi là 2 lớp bao giấy xi măng tráng PE, trong là 1 lớp bao PE. Khối lượng sản phẩm trong mỗi bao tùy theo yêu cầu nơi đặt hàng, thơng thường là 20 - 25 kg/bao. Bao bên trong được ép kín, bao ngồi được may bằng chỉ. Phía ngồi bao phải ghi rõ loại thức ăn, cách sử dụng, ngày tháng xuất xưởng và hạn sử dụng.