6. Cấu trúc luận văn
3.2.1.Xây dựng và triển khai quy hoạch phát triển đội ngũ lao động
3.2.1.1. Dự kiến cơ cấu tổ chức của Công ty
Cơ cấu tổ chức bộ máy theo mô hình kinh doanh sau khi đầu tư xây dựng 2 khách sạn mới như sau:
Ban giám đốc công ty: Tổng giám đốc, 2 phó tổng giám đốc
Các phòng quản lý chức năng: Phòng kế hoạch tài chính, phòng đầu tư phát triển, phòng tổ chức - đào tạo, văn phòng công ty.
Các khách sạn 4; 5 sao: mô hình tổ chức gồm: Ban giám đốc: Giám đốc, 2 phó giám đốc
Các bộ phận gồm: bộ phận kinh doanh lưu trú, bộ phận kinh doanh ăn uống, bộ phạn kinh doanh dịch vụ bổ sung, bộ phận Marketing, bộ phận kỹ thuật, bộ phận bảo vệ, bộ phận nhân lực, bộ phận kế toán, bộ phận hành chính.
3.2.1.2. Dự kiến số lượng lao động của Công ty
Do đặc điểm sản phẩm khách sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ và chỉ được thực hiện trực tiếp bởi những nhân viên phục vụ trong khách sạn.Thời gian lao động lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của khách, thường kéo dài 24/24 giờ mỗi ngày. Mặt khác, mỗi bộ phận có chuyên môn nghiệp vụ nghề khác nhau, do đó tính chuyên môn hóa khá cao. Vì vậy khách sạn phải sử dụng lượng lao động khá lớn mới tạo ra được sản phẩm chất lượng đáp ứng nhu cầu đa dạng của du khách.
Bảng 3.1. Dự kiến số lƣợng lao động toàn công ty giai đoạn 2014 – 2015
ĐVT: người
Vị trí công tác Dự kiến lao động
năm 2014 Dự kiến lao động năm 2015 Ban giám đốc 3 3 Khối các phòng ban 38 38 Khối khách sạn 200 420 Tổng số 238 458
Năm 2014 đưa khách sạn 4 sao vào khai thác nên phải thiết lập bộ máy tổ chức mới và tuyển dụng thêm 200 lao động; năm 2015 tiếp tục tuyển thêm lao động đưa khách sạn 5 sao vào vận hành. Do đó nâng tổng số lao động toàn công ty lên 458 người.
* Lao động phân theo các bộ phận chuyên môn, nghiệp vụ
Năm 2014: Tổng số 238 người. Khối văn phòng công ty 38 người, trong đó ban giám đốc 3 người, phòng kế hoạch tài chính 12 người, phòng đầu tư phát triển 6 người, phòng tổ chức đào tạo 10 người, văn phòng 7 người. Khối khách sạn 200 người, trong đó: Ban giám đốc 3 người, bộ phận lưu trú 82 người, bộ phận ăn uống 53 người, bộ phận dịch vụ bổ sung 30 người, bộ phận kỹ thuật 5 người, bộ phận bảo vệ 12 người, bộ phận marketing 8 người, bộ phận kế toán 4 người, bộ phận hành chính 3 người. [phụ lục, bảng 3.2 ]
Năm 2015: Tổng số 458 người. Khối văn phòng công ty 38 người, trong đó ban giám đốc 3 người, phòng kế hoạch tài chính 12 người, phòng đầu tư phát triển 6 người, phòng tổ chức đào tạo 10 người, văn phòng 7 người. Khối khách sạn 420 người, trong đó: Ban giám đốc 6 người, bộ phận lưu trú 168 người, bộ phận ăn uống 117 người, bộ phận dịch vụ bổ sung 65 người, bộ phận kỹ thuật 10 người, bộ phận bảo vệ 24 người, bộ phận marketing 16 người, bộ phận kế toán 8 người, bộ phận hành chính 6 người. [phụ lục, bảng P1 ]
3.2.1.3. Quy hoạch chất lượng đội ngũ lao đông của Công ty
Khi nói về chất lượng lao động tức là nói tới những nét đặc trưng của con người bao gồm: Trạng thái sức khỏe (thể lực, trí lực), phong cách, đạo đức, trình độ học vấn, trình độ chuyên môn kỹ thuật, sức sáng tạo, kỹ năng, kỹ xảo,... của người lao động trong hoạt động thực tiễn.
Theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4931 - 2009. Khách sạn - Xếp hạng. Quy định tiêu chuẩn về trình độ chuyên môn, ngoại ngữ đối với người lao động trong khách sạn 4 sao, 5 sao như sau:
Khách sạn hạng 4 sao:
Người quản lý: Tốt nghiệp đại học du lịch, nếu tốt nghiệp đại học ngành khác phải qua lớp bồi dưỡng quản lý lưu trú du lịch, an ninh an toàn phòng chống cháy mổ, bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm. 4 năm kinh nghiệm trong nghề. Thông thạo một ngoại ngữ.
Trưởng các bộ phận: Có chứng chỉ cao đẳng nghề hoặc chứng chỉ của Hội đồng cấp chứng chỉ ngành du lịch Việt Nam (VTCB). Ba năm kinh nghiệm trong nghề. Thông thạo một ngoại ngữ (trưởng lễ tân và trưởng các bộ phận trực tiếp giao dịch với khách thông thạo một ngoại ngữ và giao tiếp tốt một ngoại ngữ khác). Sử dụng tốt vi tính văn phòng. Sử dụng tốt vi tính văn phòng.
Nhân viên phục vụ: 70% có chứng chỉ nghề hoặc chứng chỉ của Hội đồng cấp chứng chỉ ngành du lịch Việt Nam. 30% qua lớp tập huấn nghiệp vụ. Sử dụng được vi tính văn phòng.. Nhân viên trực tiếp phục vụ khách: Thông thạo một ngoại ngữ. Nhân viên lễ tân: Thông thạo một ngoại ngữ và giao tiếp tốt một ngoại ngữ khác; sử dụng tốt vi tính văn phòng.
Khách sạn hạng 5 sao:
Người quản lý: Tốt nghiệp đại học du lịch, nếu tốt nghiệp đại học ngành khác phải qua lớp bồi dưỡng quản lý du lịch, an ninh an toàn phòng chống cháy nổ, bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm. 5 năm kinh nghiệm trong nghề. Thông thạo một ngoại ngữ và giao tiếp tốt một ngoại ngữ khác.
Trưởng các bộ phận: Có chứng chỉ cao đẳng nghề hoặc chứng chỉ của Hội đồng cấp chứng chỉ ngành du lịch Việt Nam. Bốn năm kinh nghiệm trong nghề. Thông thạo một ngoại ngữ và giao tiếp tốt một ngoại ngữ khác (trưởng lễ tân và trưởng các bộ phận trực tiếp giao dịch với khách thông thạo hai ngoại ngữ). Sử dụng tô tá vi tính văn phòng.
Nhân viên phục vụ: 70% có chứng chỉ nghề hoặc chứng chỉ của Hội đồng cấp chứng chỉ ngành du lịch Việt Nam. 30% qua lớp tập huấn nghiệp vụ. sử dụng được vi tính văn phòng. Nhân viên trực tiếp phục vụ khách: Thông thạo một ngoại ngữ. Nhân viên lễ tân: Thông thạo một ngoại ngữ và giao tiếp tốt một ngoại ngữ khác; sử dụng tốt vi tính văn phòng.
Căn cứ các tiêu chuẩn quy định như trên và đặc thù của kinh doanh khách sạn đòi hỏi người lao động phải được đào tạo chuyên môn nghiệp vụ, ngoại ngữ; có kỹ năng, kinh nghiệm nghề; có sức khỏe tốt, sức bền dẻo dai chịu được áp lực công việc. Vì vậy chỉ tiêu về chất lượng lao động, doanh nghiệp tập chung tuyển chọn, sử dụng lao động theo các tiêu chí: Trình độ chuyên môn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ, giới tính, độ tuổi phù hợp với yêu cầu, đặc điểm từng loại công việc của hạng khách sạn.
3.2.1.4. Cơ cấu lao động phân theo trình độ chuyên môn nghiệp vụ
Căn cứ vào tiêu chuẩn quy định của ngành về xếp hạng khách sạn. Để ngay từ ngày đầu đưa khách sạn vào hoạt động tạo ấn tượng tốt với du khách, công ty cần tuyển dụng số lao động có trình độ chuyên môn nghiệp vụ tương ứng với các bộ phận cụ thể:
Năm 2014: Tổng số lao động 238 người; trong đó: trình độ đại học 59, Cao đẳng, trung cấp 39, Chứng chỉ nghề 112, bồi dưỡng nghiệp vụ 28. Khối văn
phòng công ty, tổng số 38 người; trong đó, trình độ đại học 29, cao đẳng, trung cấp 9. Khối khách sạn, tổng số 200 người; trong đó trình độ đại học 30 người, cao đẳng, trung cấp 30 người, chứng chỉ nghề 112 người, bồi dưỡng nghiệp vụ 28 người. [ phụ lục, bảng P2]
Năm 2015:
Tổng số lao động 458 người; trong đó: trình độ đại học 99, Cao đẳng, trung cấp 89, Chứng chỉ nghề 207, bồi dưỡng nghiệp vụ 63. Khối văn phòng công ty tổng số 38 người; trong đó, trình độ đại học 29, cao đẳng, trung cấp 9. Khối khách sạn, tổng số 420 người; trong đó trình độ đại học 70 người, cao đẳng, trung cấp 80 người, chứng chỉ nghề 207 người, bồi dưỡng nghiệp vụ 63 người [phụ lục, bảng P3]
3.2.1.5. Cơ cấu lao động phân theo trình độ ngoại ngữ
Năm 2014: Tổng số lao động 238 người; trong đó trình độ đại học 52 người, trình độ C và trên C 95 người, trình độ B68 người, trình độ A 23 người. Khối văn phòng công ty 38 người, trong đó trình độ đại học 8 người, trình độ C và trên C 14 người, trình độ B 16 người. Khối khách sạn tổng số 200 người, trong đó trình độ đại học 44 người, trình độ C và trên C 81 người, trình độ B 52 người, trình độ A 23 người. [ phụ lục bảng P4]
Năm 2015: Tổng số lao động 458 người; trong đó trình độ đại học 88 người, trình độ C và trên C 172 người, trình độ B 131 người, trình độ A 67 người. Khối văn phòng công ty 38 người, trong đó trình độ đại học 8 người, trình độ C và trên C 14 người, trình độ B 16 người. Khối khách sạn tổng số 420 người, trong đó trình độ đại học 80 người, trình độ C và trên C 158 người, trình độ B 115 người, trình độ A 67 người. [ phụ lục bảng P5]
3.2.1.6. Cơ cấu cấu lao động phân theo giới tính, tuổi đời bình quân
Năm 2014:
Khối văn phòng công ty: Tổng số 38 người, trong đó: nam 17, nữ 21, tuổi đời bình quân 37 tuổi. Ban giám đốc 3 người, trong đó nam 2 người, nữ 1 người;
tuổi đời bình quân 40 tuổi. Các phòng, tổng số 35 người, trong đó nam 15 người, nữ 20 người; tuổi đời bình quân 36 tuổi.
Khối khách sạn, tổng số 200 người, trong đó nam 84 người, nữ 116 người; tuổi đời bình quân 32 tuổi. Ban giám đốc 3 người, trong đó nam 1 người, nữ 2 người; tuổi đời bình quân 38 tuổi. Bộ phận lưu trú 82 người, trong đó nam 30 người, nữ 52 người; tuổi đời bình quân 30 tuổi. Bộ phận ăn uống 53 người, trong đó nam 20 người, nữ 33 người; tuổi đời bình quân 28 tuổi. Bộ phận dịch vụ bổ sung 30 người, trong đó nam 10 người, nữ 20 người; tuổi đời bình quân 28 tuổi. Bộ phận kỹ thuật 5 người nam, tuổi đời bình quân 35 tuổi. Bộ phận bảo vệ 12 người nam, tuổi đời bình quân 32 tuổi. Bộ phận marketing 8 người, trong đó nam 4 người, nữ 4 người; tuổi đời bình quân 30 tuổi. Bộ phận kế toán 4 người, trong đó nam 1 người, nữ 3 người; tuổi đời bình quân 35 tuổi. Bộ phận hành chính 3 người, trong đó nam 1 ngươig, nữ 2 người; tuổi đời bình quân 30 tuổi. [phụ lục bảng P6]
Năm 2015
Khối văn phòng công ty: Tổng số 38 người, trong đó: nam 17, nữ 21, tuổi đời bình quân 37 tuổi. Ban giám đốc 3 người, trong đó nam 2 người, nữ 1 người; tuổi đời bình quân 40 tuổi. Các phòng, tổng số 35 người, trong đó nam 15 người, nữ 20 người; tuổi đời bình quân 36 tuổi.
Khối khách sạn, tổng số 420 người, trong đó nam 130 người, nữ 290 người; tuổi đời bình quân 32 tuổi. Ban giám đốc 6 người, trong đó nam 3 người, nữ 3 người; tuổi đời bình quân 38 tuổi. Bộ phận lưu trú 168 người, trong đó nam 60 người, nữ 108 người; tuổi đời bình quân 30 tuổi. Bộ phận ăn uống 117 người, trong đó nam 40 người, nữ 77 người; tuổi đời bình quân 28 tuổi. Bộ phận dịch vụ bổ sung 65 người, trong đó nam 20 người, nữ 45người; tuổi đời bình quân 28 tuổi. Bộ phận kỹ thuật 10 người nam, tuổi đời bình quân 35 tuổi. Bộ phận bảo vệ 24 người nam, tuổi đời bình quân 32 tuổi. Bộ phận marketing 16 người, trong đó nam 8 người, nữ 8 người; tuổi đời bình quân 30 tuổi. Bộ phận kế toán 8 người, trong đó nam 3 người, nữ 5 người; tuổi đời bình quân 35 tuổi. Bộ phận hành
chính 6 người, trong đó nam 2 người, nữ 4 người; tuổi đời bình quân 30 tuổi. [phụ lục bảng P7]