II I CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓNĂN TRONG KHÁCH SẠN
3. kiến đề xuất với nhà trường
-Nhà trường cần cho chúng em được đi tiếp xúc thực tế tại các nhà hàng, khách sạn nhiều hơn nữa.
-Nhà trường cần cho chúng em học nhiều tiết thực hành hơn nữa và có nhiều món ăn hơn trong những tiết thực hành này.
-Nhà trường nên tạo điều kiện cho sinh viên trong khoa được giao lưu với nhau nhiều hơn như tổ chức các cuộc thi nấu ăn, cuộc thi tìm hiểu về ẩm thực Việt, ẩm thực các nước, làm bánh hay tỉa hoa nghệ thuật...
-Nhà trường nên tạo điều kiện về cơ sở thực tập cho chúng em vì việc xin đi thực tập của chúng em còn nhiều khó khăn.
Trong thời gian thực tập tại nhà hàng NĂM SÁNH 07, em đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm cho bản thân. Tuy nhiên em thấy thời gian nhà trường cho chúng em đi thực tập còn ít vì đây là cơ hội tốt để em có thể học hỏi và nâng cao được tay nghề của mình. Các bác, các cô các chú và các anh chị trong nhà hàng đã giúp đỡ và chỉ bảo em rất nhiều cũng như đã tạo điều kiện thuận lợi cho em phát huy được tất cả những gì đã được học trên ghế nhà trường cũng như những kiến thức mà em chưa có. Phong cách làm việc chuyên nghiệp cộng với sự tinh tế trong khả năng kinh doanh đã giúp nhà hàng có được nhiều thành công và điều này thực sự rất có ích đối với em, giúp em hiểu được bản chất công việc cũng như định hướng được tương lai của mình. Ngoài việc được thực tập về chuyên môn, em còn
học hỏi được phương pháp bố trí về nhân lực, cách vận hành nhà hàng và cách giao tiếp ứng xử của nhân viên nhà bếp với nhà hàng.
Em xin chân thành cảm ơn nhà hàng NĂM SÁNH 07, đặc biệt là bộ phận bếp của nhà hàng đã giúp đỡ em rất nhiều trong thời gian vừa qua, đã dành cho em nhiều ưu ái và tình cảm đặc biệt, đã giúp em hoàn thành tốt đợt thực tập này.
Đặc biệt em xin chân thành cám ơn thầy Nguyễn Quốc Tuấn đã hướng dẫn em rất tận tình để em có thể hoàn thành tốt được bài báo cáo này. Tuy nhiên do thời gian có nhiều hạn chế nên bài báo cáo của em còn khá nhiều thiếu sót nên em mong thầy góp ý để bài báo cáo này của em được hoàn thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn.
Hà Nội, ngày 23 tháng 3 năm 2015
Giảng viên hướng dẫn Sinh viên