CHƯƠNG 6: TÍNH TỔ CHỨC VÀ TÍNH XÂY DỰNG
6.2.2. Kho tạm chứa nguyên liệu
Nguyên liệu là bắp và bột gạo nên kho tạm chứa nguyên liệu phải thông thoáng, tránh ẩm ướt, cách xa các nguồn ô nhiễm, hóa chất độc hại và khu vực dễ cháy nổ. Kho chứa nguyên liệu cần đạt một số yêu cầu về kết cấu như:
• Kho phải kiên cố đảm bảo ngăn được tác động trực tiếp của các yếu tố thời tiết (mưa, nắng, nóng) đến khối hạt. Kho phải có kết cấu phù hợp cho việc cơ giới hóa xuất và nhập.
• Móng kho: bằng bê tông đảm bảo độ cứng vững, không bị lún, cao hơn cốt chuẩn xây dựng tối thiểu là 30 cm.
• Nền kho: bằng bê tông, chịu được áp lực cực đại của khối sản phẩm; cách ẩm tốt; ngăn được mạch nước ngầm; phải cao hơn mặt đất bên ngoài kho, có kết cấu ở dạng phẳng khi bảo quản trong bao bì.
• Tường kho: vững chắc, không thấm nước, không ẩm ướt, cách nhiệt tốt, đảm bảo kín tránh được sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại.
• Mái kho: mái nghiêng phẳng hoặc vòm cuốn, không thấm, không dột, có lắp đặt các cửa thông gió và chiếu sáng tự nhiên.
• Hệ thống cửa kho: vững chắc, kín, ngăn ngừa được côn trùng và động vật gây hại xâm nhập đồng thời thuận lợi cho thông gió tự nhiên.
• Có bục kê chống ẩm (pallet)
Chọn kho chứa nguyên liệu là kho cơ giới và có khả năng chứa nguyên liệu để sản xuất trong 10 ngày
Nguyên liệu đựng trong bao tải (50 kg) có kích thước: dài x rộng x cao = 1 x 0,6 x 0,3 m nên diện tích chiếm chỗ của một bao là: Fbao = 1 x 0,6 = 0,6 m2 và được xếp chồng lên nhau thành 6 lớp
Khối lượng của nguyên liệu trên 1m2:
Với A1: số lớp nguyên liệu
Lượng nguyên liệu cần dùng cho 1 giờ sản xuất là: 1005,386 kg hạt bắp và 102,962 kg bột gạo
Lượng hạt bắp dùng cho 10 ngày sản xuất: 1005,386 x 8 x 10 = 80430,88 kg Lượng bột gạo dùng cho 10 ngày sản xuất: 102,962 x 8 x 10 = 8236,96 kg Lượng muối dùng cho 10 ngày sản xuất: 10,02 x 8 x 10 = 801,6 kg
Lượng đường dùng cho 10 ngày sản xuất: 50,1 x 8 x 10 = 4008 kg Tổng khối lượng nguyên liệu cần dùng cho 10 ngày sản xuất là: Q1 = 80430,88 + 8236,96 + 801,6 + 4008 = 93477,44 (kg)
Ngoài ra, cần bố trí một gian phòng để chứa các chất phụ gia và dầu ăn, ta chọn gian phòng có diện tích 24m2
Vậy tổng diện tích chiếm chỗ của nguyên liệu là: F2 = 186,96 + 24 = 210,96
Diện tích chiếm chỗ của lối đi, chiếm 0,3 diện tích chiếm chỗ của nguyên liệu. Vậy diện tích chiếm chỗ của nguyên liệu là: S1 = 1,3 x F2 = 1,3 x 201,96 = 274,55 m2
Kích thước kho: dài x rộng x cao = 25 x 12 x 4,8 (m)