7.1. Nguyeđn taĩc chung
Trong moụt Phađn xửụỷng sạn xuaõt thửùc phaơm thửụứng coự raõt nhieău maịt haứng khaực nhau. Trong quaự trỡnh sạn xuaõt moời thửự ủeău coự nhửừng yeđu caău ủaịc bieụt. Vỡ vaụy caực ủửụứng oõng daờn ủeău raõt phửực tỏp. Noự bao goăm ủửụứng daờn nửụực noựng, nửụực lỏnh, ủửụứng hụi, ủửụứng nửụực ngửng tỳ, ủửụứng khođng khớ neựn, ủửụứng daờn caực sạn phaơm, ủửụứng daờn chaõt mang lỏnh, ủửụứng nửụực thại …… Cho neđn ủeơ Phađn bieụt ủửụứng ủi cụa tửứng loỏi, thođng thửụứng ta phại kyự hieụu maứu khaực nhau maứ coứn phại veừ chuựng theo hỡnh chieõu trỳc ủo tư leụ 1/100 hay 1/200. Thửụứng veừ theo hai dỏng goực ủoụ sau ủađy:
Trong khi ủaịt oõng phại chuự yự nhửừng ủieơm sau:
• OÂng phại ủi theo nhửừng ủửụứng ngaĩn nhaõt ủeơ ủạm bạo tieõt kieụm oõng vửứa ớt hao toõn naớng lửụùng khi vaụn chuyeơn vaứ veụ sinh toõt. Neđn laứm ớt nhửừng choờ voứng, choờ noõi ủeơ tieõt kieụm noõi oõng ớt toơn hao aựp lửùc. ẹoự cuừng chớnh laứ nụi khoự rửỷa sỏch ủeơ coự ủieău kieụn cho vi sinh vaụt phaựt trieơn (nhaõt laứ oõng daờn thửùc phaơm)
• Caực ủửụứng oõng phại ủaịt cao tửứ 1,8 m trụỷ leđn hay chođn sađu dửụựi ủaõt ủeơ khođng cạn trụỷ sửù qua lỏi.
• OÂng khođng ủửụùc baĩc ngang qua cửỷa soơ maứ phại ủaịt leđn cao hụn hoaịc xuoõng thaõp hụn. Khi ủaịt oõng phại xem trửụực caực vũ trớ tửùa oõng. Coự theơ lụùi dỳng tửụứng, coụt vaứ daăm nhaứ ủeơ gaĩn oõng, hoaịc chađn cụa caực daăm ủaịt thieõt bũ.
• OÂng phại ủaịt sao cho deờ quan saựt vaứ sửỷa chửừa.
• Trửứ ủửụứng oõng daờn nửụực thại, caực ủửụứng oõng khaực khođng neđn chođn xuoõng ủaõt. Neõu caăn coự theơ laứm raừnh dúc theo tửụứng ủeơ ủaịt oõng, nhửng raừnh phại coự naĩp ủaụy vaứ mụỷ ủửụùc deờ daứng.
• ễÛ tửứng thieõt bũ hay tửứng nhoựm thieõt bũ, oõng daờn phại ủạm bạo ủửụùc ủieău khieơn deờ daứng. Thớ dỳ caực van neđn laứm taụp trung ủeơ cođng nhađn khođng phại ủi lỏi nhieău khi ủieău chưnh.
• Khođng neđn ủaịt van ụỷ nhửừng nụi cao hoaịc thaõp quaự. Neõu ủửụứng oõng noõi vụựi thieõt bũ ụỷ choờ quaự cao thỡ phại ủửa moụt ủoỏn oõng xuoõng thaõp ủeơ ủaịt van.
• ễÛ caực thieõt bũ ủaịt tređn daứn, caực ủửụứng oõng daờn hụi nửụực ngửng, nửụực vaứ sạn phaơm… ủeău gaĩn vaứo lửụựi gaăm daứn, nhửng trỏm theo doừi vaứ ủieău khieơn phại taụp trung vaứo moụt choờ ụỷ tređn, khoạng taăm maĩt nhỡn.
• ễÛ moời ủoỏn ủửụứng kớnh oõng thay ủoơi kớch thửụực caăn phại ghi vaứo. 7.2. ẹửụứng oõng daờn hụi
- Tửứ Phađn xửụỷng noăi hụi, theo moụt ủửụứng oõng ngaĩn nhaõt hụi ủửụùc ủửa tụựi Phađn xửụỷng sạn xuaõt chớnh.
- ẹửụứng oõng thửụứng ủửụùc ủaịt cao 4 – 5m theo tửụứng hoaịc laứm coụt ủụừ ngoaứi trụứi. Hai caựch naứy thửụứng tieụn lụùi vaứ rẹ hụn. Ngoaứi ra coự theơ ủaịt ngaăm hay theo ủửụứng oõng daờn nửụực ngửngveă noăi hụi.
- ẹeơ giạm toơn hao nhieụt vaứ traựnh nguy hieơm, taõt cạ caực ủửụứng oõng daờn hụi beđn trong cuừng nhử beđn ngoaứi Phađn xửụỷng ủeău phại ủửụùc búc caựch nhieụt.
- AÙp suaõt hụi khi ủi vaứo Phađn xửụỷng phại ủạm bạo baỉng aựp suaõt khi ụỷ noăi ủi ra, tređn ủửụứng oõng chớnh khođng ủửụùc ủaịt van ủieău chưnh giạm aựp lửùc hụi trửụực khi ủửa vaứo Phađn xửụỷng vỡ noự seừ laứm maựt nhieụt nhieău. Neõu caăn van ủieău chưnh coự theơ naỉm beđn trong Phađn xửụỷng, trửụực moời nhoựm thieõt bũ tuyứ theo yeđu caău cụa noự.
Hụi tửứ noăi hụi veă ủeõn Phađn xửụỷng ủửụùc ủửa tụựi baău Phađn phoõi (baău Phađn phoõi laứ moụt ủoỏn oõng theựp kớn ủửụứng kớnh 0,3 – 0,5m ủửụùc gaĩn leđn tửụứng ụỷ ủoụ cao taăm ủaău) vaứ tửứ ủađy theo ủửụứng oõng tụựi tửứng nhoựm thieõt bũ.
Neõu thieõt bũ yeđu caău aựp suaõt hụi thỡ tređn ủửụứng nhaựnh naứy seừ ủaịt theđm van ủieău chưnh. Khođng ủửụùc laõy hụi taĩt ngay tređn ủửụứng oõng chớnh chửa qua baău Phađn phoõi.
ẹeơ ủeă phoứng hử hoỷng oõng khi bũ noựng daừn nụỷ tređn nhửừng ủoỏn oõng thaỳng daứi ta laứm caực voứng daừn nụỷ hỡnh chửừ C theo maịt ngang, khoạng caựch giửừa chuựng khođng quaự 25m
7.5. ẹửụứng daờn nửụực ngửng
Nửụực ngửng tửứ caực thieõt bũ duứng hụi giaựn tieõp ủeău ủửụùc theo ủửụứng oõng daờn veă moụt thuứng chửựa ủaịt ụỷ Phađn xửụỷng noăi hụi. Nửụực ngửng veă ủửụùc troụn laờn vụựi nửụực lỏnh ủaừ xửỷ lyự duứng cung caõp cho noăi hụi. ễÛ tửứng thieõt bũ duứng hụi giaựn tieõp ta ủaịt caực bỡnh ngửng ủeơ daờn nửụực ngửng ra.
Trửụực vaứ sau coõc ngửng ủeău phại coự van. Phại coự ủửụứng oõng xạ khođng khớ vaứ nửụực ủoụng luực thieõt bũ baĩt ủaău laứm vieục.
Caực bỡnh ngửng phại boõ trớ song song vụựi nhau, caực van vaứ ủửụứng oõng noựi chung phại ủaịt sao cho khoỷi ạnh hửụỷng ủeõn sửù laứm vieục cụa nhau.
Tuyứ theo aựp suaõt vaứ cửụứng ủoụ tieđu hao hụi cụa thieõt bũ maứ chún loỏi bỡnh ngửng khaực nhau.
Baău phađn phoõi 3 atm