Như chúng ta đã biết, mứt là một sản phẩm không thể thiếu của người dân Việt Nam, đặc biệt là trong ngày tết. Tuy nhiên vài năm trước đây, mứt ngoại nhập chiếm thị phần lớn trên thị trường mứt (40÷50%). Nguyên nhân của tình trạng này là do các doanh nghiệp Việt Nam chỉ chú trọng đến xuất khẩu mà quên đi thị trường nội địa với gần 86 triệu người, có sức mua lớn. Các doanh nghiệp sản xuất mứt chưa chú trọng đến đổi mới mẫu mã và đa dạng hóa sản phẩm. Năm nào trên thị trường cũng phổ biến các loại mứt truyền thống như mứt bí, mứt dừa, mứt hạt sen… Một tình trạng khác đang được người tiêu dùng quan tâm là công nghệ chế biến và độ an toàn của các sản phẩm mứt trên thị trường. Sự lỏng lẻo trong quản lý của các cơ quan chức năng tạo điều kiện cho các sản phẩm mứt không rõ nguồn gốc, không đảm bảo vệ sinh, an toàn được bày bán tràn lan, các cơ sở sản xuất mứt ở ngoài đường, nhỏ lẻ, không đảm bảo vệ sinh vẫn hoạt động một cách tự do, công khai.
Ngoài ra kênh phân phối, bán hàng của nước ta còn yếu, chưa có sự giao lưu giữa các vùng trong cả nước. Nếu ở Hà Nội, bạn khó có thể thưởng thức các sản phẩm mứt mang hương vị miền nam như mứt me Đà Lạt, mứt sori….và ngược lại.
Vài năm gần đây, công nghệ sản xuất mứt đã được chú trọng rất nhiều. Sự kiểm soát chặt chẽ của các cơ quan chức năng, độ an toàn vệ sinh của sản phẩm mứt
dần được khắc phục. Đồng thời sản phẩm mứt có mặt trên thị trường rất phong phú và đa dạng về mẫu mã, nguyên liệu và dạng sản phẩm như mứt miếng, mứt quả, mứt nhuyễn… Mứt được đóng gói dạng đơn nguyên liệu hoặc là hỗn hợp nhiều loại nguyên liệu với chất lượng đảm bảo. Mứt Việt Nam đã dần chiếm lĩnh thị trường và bước đầu đã có sự giao lưu trong cả nước.
Mứt nhuyễn là sản phẩm xuất hiện gần đây nhưng đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của người tiêu dùng. Mứt ở trạng thái sánh dẻo, độ khô của sản phẩm không quá cao (65-70%) và sản phẩm giữ được nhiều tính chất ban đầu của nguyên liệu, dễ dàng trong sử dụng. Tuy nhiên công nghệ sản xuất của nước ta còn yếu, chưa đi theo chiều sâu nên sản phẩm còn ít.