Nh ng n m g n đây, bánh k o là ngành có t c đ t ng tr ng cao và n đ nh t i Vi t Nam. Theo báo cáo c a BMI v ngành th c ph m và đ u ng, t c đ t ng tr ng doanh s c a ngành bánh k o (g m c socola) trong giai đo n 2010-2014 c a Vi t Nam
c đ t 8-10% ( Vietnam food and drink report, BMI, Q3-2010).
V i dân s kho ng 87 tri u ng i (GSO, 2010 và http://www.gso.gov.vn), Vi t Nam đang
tr thành m t th tr ng tiêu th bánh k o ti m n ng, t o s c h p d n cho c các nhà s n xu t trong n c và nhà đ u t n c ngoài. Theo đánh giá c a AC Nielsen tháng 8/2010, có t i 56% dân s Vi t Nam đ tu i d i 30 có xu h ng tiêu dùng bánh k o nhi u h n
th h cha ông c a h . M t khác, m t hàng bánh k o đ c tiêu dùng ch y u khu v c thành th và trong 5 n m tr l i đây t c đ đô th hóa đã t ng t 20% đ n 29.6%. Vì v y, th tr ng tiêu th đang r t r ng m cho các nhà s n xu t bánh k o (AC Nielsen Report 8, 2010).
i u ki n khí h u, v n hóa và t p quán tiêu dùng c a Vi t Nam có nh ng đ c tr ng riêng. Vì v y, ngành bánh k o t i Vi t Nam c ng có nh ng đ c đi m khác v i m t s n c trong khu v c, c th nh sau:
Th nh t,Vi t Nam là th tr ng ti m n ng v i t c đ t ng tr ng cao (10 -
12%/n m) so v i m c trung bình trong khu v c (3%/n m) và c a th gi i (1 - 1,5%/n m).
Nguyên nhân là do m c tiêu th bánh k o bình quân c a Vi t Nam hi n nay khá th p kho ng 1,8 kg/ng i/n m so v i m c trung bình c a th gi i là 2,8 kg/ng i/n m.
Th hai,đ c đi m tiêu dùng bánh k o Vi t Nam có tính ch t mùa v khá rõ nét.
Th tr ng b t đ u “nóng” lên vào d p t 8 Âm l ch ( T t Trung Thu) đ n T t Nguyên án. S n l ng tiêu th trong th i đi m này chi m t i trên 60% t ng s n l ng tiêu th c n m. Sau T t Nguyên án và vào mùa hè n ng nóng, s n l ng tiêu th bánh k o th ng r t ch m.
Th ba, m c đ c nh tranh trên th tr ng khá gay g t. Th tr ng bánh k o Vi t Nam không ch có nhi u doanh nghi p s n xu t l n uy tín trong n c nh Kinh ô,
Bibica, H i Hà... mà còn có r t nhi u s n ph m c a các doanh nghi p n i ti ng trên th gi i nh Kraft, Orion, Lotte, Arcor, URC, v.v...
Th t :Nguyên v t li u đ u vào chính c a ngành đ n t hai ngu n: nh p kh u (các
nguyên li u chính nh b t mì, đ ng, h ng li u và các ch t ph gia) và nguyên li u trong n c (đ ng, tr ng, s a...). Vi c nh p kh u nguyên v t li u đ u vào chi m t tr ng khá l n trong giá thành, vì v y s t ng giá c a các nguyên li u này trên th gi i trong nh ng n m g n đây nh h ng r t l n đ n giá s n ph m, hi u qu s n xu t kinh doanh c a ngành.
Th n m,m t b ng công ngh và trang thi t b s n xu t bánh k o c a các doanh
nghi p trong n c hi n nay khá hi n đ i và đ ng đ u, đ c nh p kh u t các qu c gia n i ti ng v công ngh s n xu t nh an M ch, c, ụ ( biscuits, wafer, layer cake), Hàn
Qu c (bánh m m và bánh ph socola). ng th i, các nhà s n xu t có uy tín trong n c đ u áp d ng các tiêu chu n qu c t nh HACCP, ISO vào quá trình s n xu t, thông tin s n ph m minh b ch đáp ng đ c yêu c u ngày càng cao c a khách hàng...
c nh tranh đ c v i các doanh nghi p trong ngành bánh k o, tr c h t Công ty
TNHH phát tri n s n ph m m i –công ngh m i s n xu t bánh k o ph i xác đ nh l i t m nhìn c a mình, ti p đ n là xây d ng chi n l c phát tri n s n xu t kinh doanh và t ch c l i m ng l i phân ph i - bán hàng theo mô hình hi n đ i, khoa h c, bài b n và hi u qu . Theo đó:
T m nhìn đ n 2020: Tr thành doanh nghi p bánh k o d n đ u Vi t Nam và h ng t i n m trong top doanh nghi p bánh k o có uy tín hàng đ u c a khu v c ông Nam Á.
i v i ng i tiêu dùng: Cung c p các s n ph m bánh m t k o, th c ph m an
toàn, đ m b o dinh d ng và ti n l i cho t t c m i ng i.
i v i c đông: Mang l i l i nhu n t i đa trong dài h n, th c hi n t t vi c qu n tr
r i ro đ c đông an tâm v i các kho n đ u t .
i v i đ i tác: H p tác trong s tôn tr ng vàcam k t xây d ng chu i giá tr , m c
l i nhu n h p lý, t o ra nh ng giá tr b n v ng gi a các thành viên trong chu i cung ng.
i v i nhân viên: T o m i đi u ki n v t ch t và môi tr ng v n hóa đ nhân viên
phát tri n t i đa n ng l c chuyên môn, t duy sáng t o, nhi t huy t c ng hi n đ xây d ng s nghi p cá nhân và phát tri n công ty m t cách b n v ng.
i v i xã h i: Luôn ch đ ng tham gia m t cách có hi u qu vào các ch ng trình h ng đ n c ng đ ng, xã h i; g n s phát tri n c a công ty v i vi c b o v môi tr ng và phát tri n v n hóa doanh nghi p.