Việt Nam có lịch sử trồng ựậu tương lâu ựời. Nhân dân ta biết trồng trọt và sử dụng ựậu tương từ hàng nghìn năm nay, nhưng sản xuất ựậu tương chỉ bó hẹp trong một phạm vi nhỏ. Theo nhiều tài liệu nghiên cứu gần ựây, trên thế giới ựều chứng minh rằng ựậu tương có thể phát triển tốt trong ựiều kiện sinh thái nông nghiệp nhiệt ựới và Việt Nam cũng là ựất nước thắch hợp cho sản xuất ựậu tương. Tuy nhiên kết quả thực tiễn sản xuất của các năm qua có thể thấy những khó khăn ảnh hưởng không nhỏ ựến sản xuất ựậu tương trong ựiều kiện khắ hậu nhiệt ựới ẩm. Trong một thời gian dài, cây ựậu tương ựã chiếm một vị trắ khiêm tốn trong sản xuất nông nghiệp. Sau khi thống nhất ựất nước (1975) cây ựậu tương mới ựược chú ý phát triển , và trong mấy năm gần ựây cây ựậu tương ựã ựi vào chương trình khuyến nông của bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, ựã ựược quan tâm và ựưa vào vị trắ xứng ựáng trong cơ cấu cây trồng ở các ựịa phương trong cả nước. đến nay ựậu tương trở thành cây trồng quan trọng trong sản xuất nông nghiệp và ựời sống kinh tế xã hội ở nước ta.
Mặc dù quy mô sản xuất còn khá nhỏ và nhu cầu tiêu thụ ựậu tương tăng, nhưng sản lượng ựậu tương nước ta năm 2010 vẫn ựạt 297.000 tấn, tăng 39% so với năm 2009. Nguyên nhân chắnh là do sự mở rộng ựáng kể về diện tắch cây trồng (khoảng 35%) và những nỗ lực nhằm cải thiện năng suất của ngành. Tuy nhiên, sản lượng trên vẫn thấp hơn so với mục tiêu ựề ra cho năm 2010 là 325.000 tấn của Bộ NN&PTNT do chi phắ sản xuất tăng và năng suất ựậu tương của nước ta chưa cao.
Theo số liệu thống kê chắnh thức của chắnh phủ, ựậu tương ựược trồng ở 28 tỉnh trên khắp cả nước, trong ựó 70% ở miền Bắc và 30% ở miền Nam. Khoảng 65% ựậu tương nước ta ựược trồng ở vùng cao, những nơi ựất không cần màu mỡ; và 35% ựược trồng ở những vùng ựất thấp ở khu vực ựồng bằng sông Hồng. đậu tương ựược trồng ở nhiều ựịa phương trên khắp cả nước vào từng thời ựiểm khác nhau nên có cả vụ xuân, vụ hè và vụ ựông.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 20
Các nhà khoa học Việt Nam ựang tiến hành nghiên cứu các công nghệ sinh học và các loại ựậu tương cao sản mới ựể tìm ra giống cho năng suất cao với chi phi sản xuất thấp. Hiện tại, Bộ NN&PTNT ựã phê duyệt 3 loại cây trồng chuyển gen trên các cánh ựồng thắ nghiệm là ngô, bông và ựậu tương. được biết, rất nhiều nông dân quan tâm tới việc phát triển ựậu tương Bt, nhưng cho tới nay chưa có công ty nào áp dụng ựể thực hiện khảo nghiệm ựậu tương Bt vào lúc này. Nếu có công ty nào triển khai, thì thời gian thử nghiệm dự kiến kéo dài từ 2 ựến 3 năm trước khi ựược công nhận và cho ựi vào sản xuất. Với tốc ựộ như vậy, sản xuất các loại hạt có dầu công nghệ sinh học tại nước ta sẽ khó có thể phát triển ựược trong vài năm tới.
Bảng 2.3: Sản xuất ựậu tương Việt Nam từ 2005 - 2011
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Diện tắch canh tác (nghìn ha) 204.1 185.6 190.1 192.1 146.2 197.8 215* Năng suất (tấn/ha) 1.43 1.39 1.45 1.39 1.46 1,50 1.63* Tổng sản lượng (nghìn tấn) 292.7 258.1 275.5 267.6 213.6 296.9 350*
Nguồn: Tổng Cục thống kê Việt Nam, *số liệu ước tắnh của FAS
Hình 1: Sản xuất ựậu tương của Việt Nam
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 21