Đa dạng hóa và nâng cao chất lượng sản phẩm chỉ có thể đạt được trên cơ sở đầu tư mua sắm máy móc thiết bị công nghệ hiện đại, do đó thời gian qua công ty CP Tràng An đã có sự quan tâm chú trọng đến việc đầu tư mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ phù hợp với năng lực sản xuất hiện tại và nhu cầu thị hiếu về sản phẩm bánh kẹo trên thị trường.
Từ sau tiến hành cổ phần hóa năm 2004, công ty đã liên tục mua mới các dây chuyền máy móc công nghệ mới nhằm không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến đa dạng hóa sản phẩm. Thông qua các hình thức như tìm kiếm thông tin, trao đổi thăm quan học hỏi kinh nghiệm, triển làm, hội chợ hàng công nghiệp… công ty đã lựa chọn công nghệ phù hợp có thể đưa vào sản xuất tại Việt Nam. Ngay từ đầu công ty đã chú trọng vào công nghệ bằng việc sử dụng những thiết bị hiện đại của các nước tiên tiến như Pháp, Indonesia, Đài Loan…đồng thời chủ động cải tạo hệ thống nhà xưởng để đáp ứng các yêu cầu kĩ thuật đề ra. Tất cả các máy móc và dây chuyền sản xuất của công ty đều được chuyển giao ngang từ các nước tiên tiến nhất, đã được đưa vào sản xuất đại trà trên thế giới, giúp công ty khai thác được công suất lớn nhất và tiết kiệm được thời gian thử nghiệm.
Bảng 1.10: Vốn đầu tư mua sắm máy móc thiết bị & công nghệ giai đoạn 2005-2008 stt Chỉ tiêu Đơn vị 2005 2006 2007 2008 1 Tổng vốn đầu tư Triệu đồng 26.088 27.358 29.066 30.975 2 Vốn đầu tư mua sắm MMTB&CN Triệu đồng 10.579 13.088 9.584 7.019 3 Tỷ trọng % 40,55 47,84 32,97 22,66 4 Tốc độ tăng định gốc % - 23,71 -9,39 -33,64 5 Tốc độ tăng liên hoàn % - 23,71 -26,77 -26,76
Nguồn: tổng hợp phòng kế toán-công ty cổ phần Tràng An. Nhìn vào bảng số liệu cho thấy trong 2 năm 2005 và 2006 công ty đã đầu tư vào máy móc thiết bị khá lớn là 10,57 tỷ đồng và 13,088 tỷ đồng. Vốn đầu tư trong 2 năm 2007 và 2008 giảm đáng kể, do công ty hiện đang có kế hoạch đầu tư vào 2 dự án lớn: dự án Tràng An 2 và Tràng An 1 có kế hoạch di chuyển máy móc thiết bị sẵn có chứ không đầu tư mới, do vậy vốn đầu tư ưu tiên tập trung vào xây dựng cơ bản.
Tỷ trọng đầu tư vào máy móc thiết bị &công nghệ của công ty chiếm đáng kể trong tổng vốn đầu tư sau đầu tư vào xây dựng cơ bản. Trung bình giai đoạn 2005-2008 tỷ trọng này khoảng 36 %. Tuy vậy tỷ trọng này có xu hướng giảm dần. Năm 2005 tỷ trọng là 40,55, năm 2006 là47,84% và giảm dần xuống còn 32,97% và 22,66% tương ứng trong 2 năm 2007 và 2008. Đó là trong 2 năm 2005 và 2006 sau cổ phần hóa công ty tập trung đẩy mạnh đầu tư mua mới các dây chuyền sản xuất hiện đại phục vụ sản xuất, còn 2 năm gần đây do tập trung vào đầu tư xây dựng cơ bản cho 2 dự án lớn của công ty
nên tỷ trọng đầu tư vào máy móc thiết bị &công nghệ có giảm đi. Các dây chuyền sản xuất đã được đầu tư các năm trước hiện đang phát huy hiệu quả rất tích cực.
Bảng 1.11: Các công nghệ đang được sử dụng tại công ty Cổ phần Tràng An
Tên thiết bị Nước sản xuất Công suất(kg/giờ)
I. Thiết bị sản xuất kẹo
Nồi nấu kẹo chân không Đài loan 300
Máy gói kẹo cứng Pháp 500
Máy gói kẹo mềm kiểu gối Hà lan 1000
Tủ điều khiển Australia 2000
Máy gói kẹo mềm kiểu gấp xoắn Đức 600
Dây chuyền kẹo caramen béo Đức 200
Dây chuyền Chewy Milk sữa 300
II.Thiết bị sản xuất bánh
Dây chuyền sản xuất bánh Pháp(French pancake)
Pháp 500
Dây chuyền sản xuất bánh quế Indonesia 300
Dây chuyền sản xuất bánh qui cao cấp Trung quốc 500
Dây chuyền sản xuất snack Pháp 500
Dây chuyền sản xuất bánh kem xốp Malaysia 500
Dây chuyền đóng gói bánh Nhật bản 100-200
Dây chuyền sản xuất bánh mỳ Tyti Pháp 500
Nguồn: Phòng công nghệ kỹ thuật -công ty cổ phần Tràng An Sau cổ phần hóa, công ty đã mạnh dạn đầu tư 2 dây chuyền sản xuất kẹo sữa và bánh Pháp trị giá hơn 10 tỷ đồng nhằm mục tiêu nâng cao chất lượng sản phẩm và đa dạng hóa sản phẩm. Hai dây chuyền này được đánh giá là có công nghệ tiên tiến trên thế giới, các sản phẩm được sản xuất ra đảm bảo nguyên hương vị và vi chất dinh dưỡng;
Công ty Cổ phần Tràng An còn vươn lên làm chủ công nghệ bằng việc nghiên cứu ứng dụng vào thực tiễn các đề tài khoa học, sáng kiến kỹ thuật.
Chẳng hạn như đề tài nghiên cứu và cải tiến sản phẩm bánh trứng nướng trên dây chuyền Bánh Pháp (Đề tài cấp thành phố) đã mang lại những bước đổi mới vượt bậc về chất lượng, mẫu mã bao bì, sử dụng nguyên liệu nội thay thế, hạ được giá thành sản phẩm, nâng cao hiệu quả đầu tư cũng như nâng cao giá trị thương hiệu Tràng An trên thị trường. Hay sáng kiến “Nghiên cứu và Việt Nam hóa một số bộ phận chi tiết chính nhằm nâng cáo hiệu quả sử dụng trên dây chuyền sản xuất Snack- Extruder BC45 của Cộng hòa Pháp” ( Sáng kiến được Liên đoàn Lao động Hà Nội trao giải) đã thay thế được một số phụ tùng nhập khẩu có giá trị cao, góp phần giảm chi phí, ổn định sản xuất, tạo sự chủ động trong khâu sửa chữa máy móc, thiết bị.
Dây chuyền kẹo Chew được công ty đầu tư thiết bị là loại dây chuyền có công nghệ tiên tiến bậc nhất hiện nay.Với công nghệ đặc biệt dung sữa tươi nguyên chất nấu trong điều kiện cô chân không màng siêu mỏng” Super thin Film Vacuum Cooker” có tốc độ cực nhanh nên giữ nguyên được hương vị thơm ngon đặc trưng của các loại kẹo, các vi chất dinh dưỡng từ sữa tươi nguyên chất, them vào đó là các hương vị truyền thống độc đáo của Tràng An như cốm, sô cô la, cà phê, hương hoa quả….Với dây chuyền này công ty đã cho ra mắt nhiều sản phẩm hấp dẫn làm tăng tính đa dạng hóa sản phẩm cho công ty, tăng sức cạnh tranh của công ty trên thị trường.
Dây chuyền sản xuất snack Teppy sử dụng công nghệ đùn ép, qua thiết bị áp lực ốp vào khuôn snack phồng lên như bỏng ngô, rồi được phun tẩm hương liệu ở nhiệt độ 70 độ C, sản phẩm giòn thơm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Dây chuyền này hiện đang hoạt động hết công suất 3ca/ ngày để phục vụ đủ cho nhu cầu của khách hàng
Tháng 7/2006 công ty đầu tư thêm 2 máy sản xuất bánh quế, công nghệ của Indonesia đưa sản lượng bánh quế lên gấp 2 lần, đồng thời công ty đầu tư thêm 4 tỷ đồng hoàn thiện dây chuyền sản xuất bánh quế, kẹo, snack.
Tháng 7/2007 công ty khánh thành xí nghiệp sản xuất bánh mỳ kiểu Pháp có vốn đầu tư gần 20 tỷ đồng trong đó vốn thiết bị trên 11,3 tỷ đồng, công suất 1000-1350 tấn/ năm từ nguyên liệu được thu mua trong nước. Dây chuyền đã chính thức đưa vào sản xuất đại trà, vận hành 1,5 ca/ ngày đảm bảo đủ cung cấp cho thị trường. Sản phẩm ngày càng chiếm được lòng tin của người tiêu dùng. Sắp tới công ty có kế hoạch tăng công suất để đáp ứng nhu cầu tăng thêm của khách hàng.
Tràng An cũng là một trong số DN sớm nhất áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 vào sản xuất. Hiện Công ty đã triển khai áp dụng hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm HACCP cho 3 dây chuyền sản xuất. Nhờ nỗ lực cải tiến và đầu tư công nghệ sản xuất tiên tiến nhất, nhiều năm liền sản phẩm bánh kẹo Tràng An luôn chiếm được lòng tin của người tiêu dùng, từ 2004 đến nay tốc độ tăng trưởng bình quân trên 30%.