II. Giải pháp tăng cờng thu hút khách:
1. Nghiên cứu thị trờng đối với khách hàng mục tiêu:
Phần lớn các khách sạn ở Việt Nam đều hớng tới khai thác, mở rộng thị trờng khách quốc tế. Bởi vì thị trờng này cung cấp một lợng khách rất lớn, đối tợng khách đa dạng, nhu cầu tiêu dùng sản phẩm du lịch phong phú. Chính vì vậy, mà các cơ sở kinh doanh du lịch đều coi trọng vấn đề nghiên cứu thị trờng, tức là nghiên cứu cung - cầu du lịch.
hình cung cầu trên thị trờng du lịch. Vì đối tợng khách đa dạng, khách sạn nên tập trung nghiên cứu rõ đặc điểm tâm lý, nhu cầu, sở thích, cơ cấu chi tiêu, khả năng thanh toán...của khách. Để thu thập các thông tin đó, khách sạn có thể sử dụng các tài liệu viết về tính cách dân tộc, phong tục tập quán của những quốc gia có lợng khách đi du lich nhiều hoặc hỏi ý kiến ccủa những nhà nghiên cứu, ngoài ra khách sạn còn có thể sử dụng một số phơng pháp nh trao đổi trực tiếp, phiếu trng cầu ý kién đối với khách đã tiêu dùng các dịch vụ hàng hoá cơ sở. Trong đó phiếu trng cầu ý kiến khách sạn chỉ đ- a ra các câu hỏi trọng tâm vào những vấn đề khách sạn cần quan tâm. Chẳng hạn nh mẫu dới đây:
Khách sạn điện lực 30 lý thái tổ
fax:
phiếu trng cầu ý kiến
xin kính chào quý Bà, quý Ông đã đến với khách sạn điện lực. Chúng tôi hy vọng quý Bà, quý Ông sẽ có những ngày nghỉ thú vị nhất.
Để có thể phục vụ quý Bà, quý Ông ngày càng tốt hơn nữa, khách sạn chúng tôi xin quý Bà, quý Ông vui lòng giành ít thời gian điền vào phiếu này:
Xin quý Bà, quý Ông đánh dấu vào ô trống nếu đồng ý và ghi ý kiến đối với những câu hỏi.
Sự giúp đỡ nhiệt tình của quý Bà, quý Ông sẽ giúp chúng tôi rất nhiều trong việc nâng cao chất lợng phục vụ.
1- Quý Bà (Ông) từ đâu tới?
2- Mục đích chuyến đi của quý Bà, quý Ông a - công vụ d - chữa bệnh
b - tham quan e - thể thao
c - Nghỉ ngơi, giải trí f - Mục dích khác
3 – Quý Bà, quý Ông đến khách sạn Điện lực làn này là lần thứ mấy?
4 – Quý Bà, quý Ông đến khách sạn qua nguồn thông tin nào? a – Quảng cáo
b – Bạn bè hoặc đại lý du lịch c – Ngẫu nhiên
5 – Teo quý Bà, quý Ông chất lợng phục vụ hiện nay nh thế nào? a – Tốt b – Bình thờng c – kém
6 – Trong các dịch vụ dới đây dịch vụ nào quý Bà, quý Ông thấy hài lòng nhất:
a - Dịch vụ lu trú b - Dịch vụ ăn uống c – dịch vụ bổ xung
7 – xin quý Bà, quý Ông cho biết mức độ giá cả của loại hàng hoá - dịch vụ trong khách sạn nh thế nào?
8 – nếu có dịp quay trởl ại Hà nộ, quý Ông, quý Bà có đến nghỉ tại khách sạn Điện lực nữa không ?
a – có b – không cha biết
9 – Xin quý Bà, quý Ông cho một vài suy nghĩ và ý kiến về khách sạn Điện lực.
10 – Theo quý Bà, quý Ông khách sạn chúng tôi cần phải làm gĩ nữa để phục vụ khách hàng tốt hơn?
Xin quý Bà, quý Ông cho biết đôi điều về bản thân (nếu có thể)
- Họ tên, nghề nghiệp:
- Tuổi:
- Địa chỉ:
Xin quý Bà, quý Ông gửi lại phiếu này tại bộ phận lễ tân của khách sạn. Xin cảm ơn sự giúp đỡ tạn tình của quý Bà, quý Ông và khách sạn chúng tôi mong đợi đợc phục vụ với chất lợng cao hơn.
Qua phiếu trng cầu ý kiến này khách sạn có thể thu thập đợc thông tin chính xác nhu cầu của khách, từ đó có những phơng hớng, biện pháp để phục vụ kịp thời các yêu cầu của khách.
Ngoài ra bên cạnh việc nghiên cứu yêu cầu du lịch. Khách sạn cũng phải quan tâm đến cung du lịch – Hai quá trình này phải đợc nghiên cứu song song không thể tách rời nhau, phải tạo nên một sự phối hợp nhịp nhàng giữa cung và cầu du lịch. Để nắm đợc khả năng thực tế của cung du
hiện nay và triển vọng trong tơng lai trên địa bàn Hà Nội, khách sạn phải tìm hiểu các cơ sở kinh doanh du lịch đang phục vụ cùng một đối tợng khách, cơ sở có điều kiện kinh doanh tơng tự và các doanh nghiệp đang đổ xô vào lĩnh vực kinh doanh khách sạn.
Khách sạn điện lực cần phải tìm ra đợc những mặt mạnh và mặt yếu của khách sạn mình cũng nh các khách sạn khác đang cạnh tranh với mình. Để từ đó, phát huy hơn nữa những điểm mạnh của mình, học tập các điểm mạnh của đơn vị bạn, cải tiến đơn vị mình để giảm bớt hoặc triệt tiêu điểm yếu, để đạt kết quả cuối cùng là tồn tại và chiến thắng trong cạnh tranh lành mạnh
Trong thời gian tới ở Hà Nội sẽ đa vào sử dụng rất nhiều khách sạn, số lợng buồng đạt tiêu chuẩn quốc tế tăng lên, vì vậy khách sạn cũng cần có sự đầu t để có thể cạnh tranh đợc ở trên thị trờng, có nh vậy mới đứng đợc trên thị trờng kinh doanh khách sạn.
2. Nâng cao chất lợng phục vụ:
Nâng cao chất lợng phục vụ khách là một hình thức tự quản cáo và nâng cao uy tín của khách sạn, qua đó tăng khả năng thu hút khách. Để nâng cao chất lợng phục vụ khách, trớc hết khách sạn phải tạo ra sự đồng bộ trong quá trình phục vụ từng mặt. Đa dạng các dịch vụ bổ sung và các loại hình thức phục vụ.