II. Đặc điểm thị trờng khách của khách sạn Điện lực.
b.Nhóm khách nội địa ngoài ngành.
Qua bảng thống kê khách nghỉ tại khách sạn chúng ta thấy nhóm khách này ngày một tăng (năm 1997 10,44%, năm 1998 10,59%, năm 1999 34,52%). Nhóm khách này rất đa dạng bao gồm nhiều thành phần khác nhau. Họ đến đây chủ yếu do các cơ quan, tổ chức đóng trên địa bàn Hà Nội gửi đến.
Trong năm 1997 do còn hoạt động dới dạng nhà khách nên thờng chú trọng đón khách trong ngành. Vì vậy nhóm khách này thờng phải đặt chỗ trớc hoặc lúc phòng còn trống mới đợc đón tiếp. Bớc sang năm 1995 do xác định đợc vai trò của khách đối với hoạt động kinh doanh khách sạn, cho nên cơ sở đã phục vụ đón tiếp loại khách này ngày càng tăng năm 1997 là 1186 khách, năm 1998 1105 khách và năm 1999 là 4068 khách.
Khách nội địa ngoài ngành thờng theo đoàn từ 5-10 ngời chẳng hạn nh: đoàn khách Bộ giáo dục và đào tạo, công ty phát hành sách, viện dợc liệu,... Do đối tợng khách phong phú đa dạng về độ tuổi, nghề nghiệp, đặc điểm tâm lý nên trong phục vụ họ có những yêu cầu khắt khe.
Ngoài doanh thu do nhóm khách này mang lại năm 1997 là 8,73%, năm 1998 là 27,5%, năm 1999 là 41,85% trong tổng doanh thu của khách sạn.
Bảng 8:
tỷ lệ doanh thu của khách nội địa ngoài ngành.
1997 1998 1999
Số lợng(đ) Tỷ lệ(%) Số lợng(đ) Tỷ lệ(%) Số lợng(đ) Tỷ lệ(%)
Doanh thu khách nội địa ngoài ngành
882093149 8,73 3202210000 27,50 5182653723 41,82
Nh vậy doanh thu từ nguồn khách này tang cả số tuyệt đối và số tơng đối. Điều này có thể giải thích do sự biến động lớn số lợng khách từ 1105 năm 1998 lên 4068 khách năm 1999.
Bảng 9:
tỷ lệ chi tiêu của khách nội địa ngoài ngành
1997 1998 1999 Số lợng(đ) Tỷ lệ(%) Số lợng(đ) Tỷ lệ(%) Số lợng(đ) Tỷ lệ(%) Tổng chi tiêu Lu trú Ăn uống Dịch vụ bổ sung 882093149 531291876 30235 48449649 100 60,23 34,28 5,49 3202210000 1396635158 1344113404 461461438 100 43,61 41,97 14,42 5182657323 2389203366 1942976881 850473476 100 46,10 37,49 16,41
Qua bảng trên chúng ta thấy rằng trong cơ cấu chi tiêu khách nội địa ngoài ngành thờng chi cho lu trú là chính năm 1997 là 60,23%, năm 1998 là 43,61%, năm 1999 là 46,10%. Tuy nhiên chi tiêu dịch vụ ăn uống cũng tăng về số tuyệt đối năm 1998 so với năm 1997 là 1041761780đ (1344113404 - 302351624) và năm 1999 sơ với năm 1998 là 598863477đ (1942976881 - 1344133404) còn đối với dịch vụ bổ sung khách nội địa ngoài ngành chi cho dịch vụ này có chiều hớng tăng lên cả về số tuyệt đối và số tơng đối. Năm 1997 là 48449646đ chiếm 5,49% và năm 1998 là 461461438đ chiếm 14,42%, năm 1999 là 850473476đ chiếm 16,41%. Do việc xác định đúng tầm quan trọng của khách trong quá trình kinh doanh mà khách sạn có những biện pháp thu hút nguồn khách này đem lại nguồn doanh thu đáng kể, nâng cao công suất sử dụng buồng giờng.
Chính sự gia tăng nguồn khách đã khẳng định và tăng uy tín của khách sạn trên thị trờng. Do vậy khách sạn một mặt cần sử dụng mối quan hệ, mặt khác nâng cao chất lợng phục vụ và đón tiếp khách một cách tận tình chu đáo.