- (%)
- Khối lƣợng gà ở các tuần tuổi (g).
- Tăng khối lƣợng tuyệt đối và tƣơng đối của gà ở các giai đoạn. - Tiêu thụ thức ăn của 1 gà theo ngày và theo giai đoạn (g). - Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lƣợng ở các giai đoạn (kg).
- (kcal/kg).
- (g/kg).
- Chi phí thức ăn cho 1 kg tăng khối lƣợng (đồng). - Một số chỉ tiêu giết mổ: + Tỷ lệ thân thịt (%) + Tỷ lệ thịt ngực (%) + Tỷ lệ thịt đùi (%) + Tỷ lệ mỡ bụng (%) + Tỷ lệ gan (%)
+ Thành phần hóa học của thịt: vật chất khô, protein, khoáng tổng số. + Độ mất nƣớc của thịt.
+ Quan sát độ đậm màu của da chân gà.
2.3.4. Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu
* Phương pháp phân tích thức ăn và thịt gà
Thức ăn và thịt gà đƣợc lấy mẫu và phân tích theo các phƣơng pháp sau: + Lấy mẫu thức ăn theo tiêu chuẩn Việt Nam 4325: 2007 (ISO 6497: 2002) [36]
+ VCK: Theo TCVN 4326 - 2001 (ISO 6496:1999) [31]
+ Protein tổng số (%): Theo TCVN 4328: 2007 (ISO 6496: 2003) [32] + Lipit tổng số (%): Theo TCVN 4331 - 2001 (ISO 6492: 2002) [33]
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
+ Khoáng tổng số (%): Theo TCVN 4327: 2007 (ISO 5984: 2002 [34] + Xơ tổng số (%): TCVN 4329: 2007 (ISO 6865: 2000) [35]
+ Dẫn xuất không chứa nitơ (DXKN): TCPTN-HPLC [30]
+ Carotenoit: TCPTN-HPLC [29]
Ghi chú: Mỗi chỉ tiêu đều được phân tích 3 lần sau đó tính trung bình. * Tỷ lệ nuôi sống:
Hàng ngày, theo dõi và ghi chép một cách đầy đủ về số gà ốm và gà chết; Sau đó, tính tỷ lệ nuôi sống của gà theo công thức dƣới đây:
Tỷ lệ nuôi sống trong kỳ (%) = Số gà cuối kỳ (con) × 100 Số gà đầu kỳ (con)
Ghi chú: TLNS : tỷ lệ nuôi sống * Cân khối lượng gà:
Sử dụng cân điện tử với độ chính xác 0,1 g, cân Nhơn Hòa 1 kg, 2 kg, 5 kg với độ chính xác tƣơng ứng là ± 5 g, ± 10 g, ± 15 g.
Cho gà nhịn ăn từ chiều ngày hôm trƣớc, chỉ cho uống nƣớc, cân vào buổi sáng hôm sau. Cân từng con theo nhóm (6 nhóm/1 lô).
* Tính khối lượng trung bình
- Đối với khối lƣợng trung bình của mỗi nhóm (10 cá thể): - KLTB của nhóm = (KL1+ KL2 +…+ KL10)/10
Ghi chú: KL1, KL2,…,KL6 : là khối lượng từng cá thể gà trong lô
Đối với khối lƣợng trung bình của lô:
KLTB của lô = (KLTB1 + KLTB2 +…+ KLTB6)/6
Ghi chú: KLTB1, KLTB2 , …KLTB6: là khối lượng trung bình của các nhóm (6 nhóm). * Sinh trưởng tuyết đối (g/con/ngày)
Sinh trƣởng tuyệt đối đƣợc xác định bằng công thức sau: A (g/con/ngày) = W1 - W0
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ A - Sinh trƣởng tuyệt đối
W1 - Khối lƣợng ở thời điểm khảo sát
W0 - Khối lƣợng ở thời điểm bắt đầu khảo sát t1 - Thời gian kết thúc khảo sát
t0 - Thời gian bắt đầu khảo sát
Ghi chú: Tăng khối lượng tuyệt đối cũng được tính theo nhóm, sau đó tính theo lô. * Sinh trưởng tương đối:
Sinh trƣởng tƣơng đối đƣợc xác định theo công thức sau: 100 2 % 0 1 0 1 x W W W W R Trong đó :
R(%) là sinh trƣởng tƣơng đối
W1 - Khối lƣợng, kích thƣớc ở thời điểm t1 W0 - Khối lƣợng, kích thƣớc ở thời điểm t0
Ghi chú: Tăng khối lượng tương đối cũng được tính theo nhóm, sau đó mới tính theo lô.
* Tiêu thụ thức ăn:
Mỗi nhóm có một xô nhựa có nắp để đựng thức ăn. Đầu mỗi giai đoạn nuôi (theo tuần tuổi) cân thức ăn cho vào xô để cho ăn liên tục trong tuần, kết thúc giai đoạn thì cân thức ăn thừa để tính lƣợng thức ăn gà ăn đƣợc trong tuần. Khối lƣợng thức ăn tiêu thụ trung bình của 1 gà trong từng giai đoạn và toàn kỳ đƣợc tính theo 2 bƣớc.
+ Bƣớc 1: Tính theo nhóm (6 nhóm/1 lô) F nhóm (g/con/ngày) =
KLTĂ ăn đƣợc/nhóm/giai đoạn (g) ủa nhóm (con) x số ngày của giai đoạn
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ + Bƣớc 2: Tính theo lô
Khối lƣợng thức ăn tiêu thụ trung bình của 1 gà trong 1 lô đƣợc tính theo công thức sau:
F lô (g/con/ngày) = f nhóm 1 + f nhóm 2 + ... + f nhóm 6 6
Ghi chú: F lô là thức ăn tiêu thụ bình quân/con/ngày của 1 lô * Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng.
- Tiêu tốn thức ăn/1kg tăng khối lƣợng (kg) = ( )
( )
A kg
B kg
Trong đó: A: Khối lượng thức ăn ăn được trong một giai đoạn (kg) B: Tăng khối lượng của gà trong một giai đoạn (kg)
Ghị chú: Tiêu tốn thức ăn bình quân/ 1kg tăng khối lượng cũng được tính theo 2 bước (tính theo nhóm, sau đó tính theo lô) giống như tính tiêu thụ thức ăn bình quân của gà đã mô tả ở trên.
* Tiêu tố 1 kg tăng khối lượng
(kcal) = (kcal)
(kg) : Tổng năng lƣợng tiêu thụ (Kcal) = Tổng số TĂ tiêu thụ (kg) x Số Kcal có trong 1kg thức ăn hỗn hợp (TĂHH).
* Tiêu tốn Protein cho 1 kg tăng khối lượng
(g) = (g)
(kg) : Tổng Protein tiêu thụ (g) = Tổng số thức ăn tiêu thụ x Số gam protein có trong 1kg TĂHH.
* Chi phí thức ăn, chỉ số sản xuất
+ Chi phí TĂ/1kg tăng khối lƣợng (đồng) = Tiêu tốn TĂ/1kg tăng khối lƣợng (kg) x giá thành 1kg TĂ (đồng).
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ + Chỉ số sản xuất (PI)
PI = Tăng khối lƣợng tuyệt đối (g/con/ngày) x Tỷ lệ nuôi sống (%) Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng (kg) x 10
Ghi chú: Chi phí thức ăn cũng được tính theo 2 bước (theo nhóm và theo lô) giống như tính tiêu thụ thức ăn/gà và tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng.
+ kinh tế EN (Economic Number)
= sản xuất (PI) x 1000
Chi phí TĂ /kg tăng KL (đồng)
* Khảo sát năng suất thịt
Sau khi kết thúc thí nghiệm (70 ngày tuổi), 3 gà trống và 3 gà mái ở mỗi lô có khối lƣợng bằng hoặc tƣơng đƣơng với khối lƣợng trung bình của lô đã đƣợc chọn để mổ khảo sát. Phƣơng pháp mổ khảo sát đƣợc thực hiện theo hƣớng dẫn của Bùi Quang Tiến (1993) [27] với các chỉ tiêu cụ thể nhƣ sau:
- Khối lƣợng sống là khối lƣợng gà nhịn đói sau 12 giờ (chỉ cho uống nƣớc). - Tỷ lệ thân thịt (%) = Khối lƣợng thân thịt (g) × 100
Khối lƣợng sống (g)
Ghi chú: Khối lượng thân thịt (thịt xẻ) là khối lượng sau khi gà cắt tiết, vặt lông, bỏ đầu, chân và các phần phụ khác như ruột, khí quản, cơ quan sinh dục, lá lách..., giữ lại tim, gan, dạ dày cơ bỏ lớp sừng và chất chứa.
- Tỷ lệ cơ ngực + cơ đùi( %) = Khối lƣợng cơ ngực (g) + khối lƣợng cơ đùi (g) × 100 Khối lƣợng thân thịt (g)
- Tỷ lệ gan (%) = Khối lƣợng gan (g) × 100 Khối lƣợng thân thịt (g)
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ Khối lƣợng thân thịt (g)
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
* Độ đậm màu của da chân gà
Độ đậm màu của da chân gà đo bằng quạt so màu của Roche (1988)[68]
* Thành phần hóa học của thịt
Phân tích các chỉ tiêu: vật chất khô, protein, lipit, khoáng tổng số của thức ăn và của thịt và độ mất nƣớc của thịt trong quá trình bảo quản và sau chế biến tại Viện Khoa học Sự sống, trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.
2.3.5. Phương pháp xử lý các số liệu
Số liệu đƣợc xử lý theo phƣơng pháp thống kê sinh vật học trong Giáo trình phƣơng pháp thí nghiệm chăn nuôi của Nguyễn Văn Thiện và cs (2002) [25], xử lý thống kê ANOVA bằng phần mềm Minitab phiên bản 14. Các tham số bao gồm:
-Giá trị trung bình ( X ) -Sai số trung bình m x -Hệ số biến dị CV (%)
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
CHƢƠNG 3
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1. Ảnh hƣởng của bột lá sắn, bột cỏ Stylo trong thức ăn hỗn hợp đến tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm
Trong chăn nuôi gà thịt, tỷ lệ nuôi sống phản ánh sức sống của dòng, giống và khả năng thích nghi đối với môi trƣờng sống và là thƣớc đo của việc thực hiện quy trình chăm sóc, nuôi dƣỡng, quản lý, đặc biệt là thức ăn. Khi thử nghiệm một loại thức ăn thì tỷ lệ nuôi sống phản ánh khả năng đáp ứng dinh dƣỡng hoặc ảnh hƣởng của các độc tố trong thức ăn đối với vật nuôi. Bột lá sắn và bột cỏ Stylo rất giàu dinh dƣỡng nhƣng chúng
cũng có chứa các độc tố. Vì vậy, chúng tôi đã chú trọng theo dõi tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm. Kết quả đƣợc trình bày ở bảng 3.1.
Bảng 3.1: Tỷ lệ nuôi sống của gà ở các giai đoạn (%)
Tuần tuổi ĐC TN1 (BLS) TN2 (BC Stylo) Trong tuần Cộng dồn Trong tuần Cộng dồn Trong tuần Cộng dồn 0 – 1 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 1 – 2 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 2 – 3 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 3 – 4 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 4 – 5 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 5 – 6 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 6 – 7 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 7 – 8 96,70 96,70 100,00 100,00 96,70 96,70 8 – 9 98,30 95,00 96,70 96,70 98,30 95,00 9 – 10 100,00 95,00 a 100,00 96,70a 100,00 95,00a
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Ghi chú: Theo hàng ngang, các số mang, các chữ cái giống nhau thì sai khác giữa chúng không có ý nghĩa thống kê, với P > 0,05.
Số liệu bảng 3.1 cho thấy, từ tuần thứ 1 đến tuần thứ 7 gà sinh trƣởng và phát triển tốt, tỷ lệ nuôi sống của các lô đều đạt là 100%. Đến tuần thứ 8 và 9 thì gà bị chết với số lƣợng nhỏ ở các lô (2 – 3 con/lô), do thời tiết thay đổi và do cơ giới (kẹp chuồng). Tuy nhiên, tỷ lệ nuôi sống của 3 lô gà là tƣơng đƣơng nhau và đạt từ 95% trở lên, nằm trong giới hạn cho phép của giống (lớn hơn hoặc bằng 92%). Tỷ lệ nuôi sống cộng dồn đến 10 tuần tuổi của lô ĐC là 95,00%, lô TN1(BLS) là 96,7% và lô TN2 (BC
Stylo) là 95,0%. Kết quả trên cho thấy BLS và BC Stylo bổ sung vào thức ăn
không làm ảnh hƣởng xấu đến tỷ lệ nuôi sống của gà, giữa chúng cũng không có sự khác biệt lớn về tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm.
Theo Chu Thị Lỵ (2008) [15] thì tỷ lệ nuôi sống của gà Lƣơng Phƣợng là 95%, so với kết quả nghiên cứu này thì kết quả nghiên cứu của chúng tôi tƣơng đƣơng. Theo kết quả nghiên cứu của Nguyễn Minh Hoàn (2003) [10] thì tỷ lệ nuôi sống đạt 93,33%, so với các kết quả nghiên cứu này thì tỷ lệ nuôi sống của gà trong thí nghiệm của chúng tôi cao hơn 1,67 – 3,37%.
Một số nghiên cứu gần đây cho biết tỷ lệ nuôi sống của gà thịt Lƣơng Phƣợng đạt từ 93,33% đến 98,33% (Trần Thị Hoan 2012) [11] và từ 95,56% đến 97,78% (Hồ Thị Bích Ngọc, 2012 [23]).
Nhƣ vậy, bổ sung bột lá sắn và bột cỏ Stylo vào khẩu phần ăn cho gà với tỷ lệ 2 - 4 % không làm ảnh hƣởng xấu đến tỷ lệ sống của đàn gà thí
nghiệm.Qua th ử dụ
sắn và bột cỏ Stylo lông bóng mƣợ , ngoại
hình đẹ ử
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
3.2. Ảnh hƣởng của bột lá sắn và bột cỏ Stylo trong thức ăn hỗn hợp đến khối lƣợng cơ thể của gà thí nghiệm. đến khối lƣợng cơ thể của gà thí nghiệm.
Khối lƣợng cơ thể của gà nuôi thịt nói riêng và gà nói chung là một chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật rất quan trọng và đƣợc các nhà chăn nuôi rất quan tâm. Vì thông qua chỉ tiêu này có thể đánh giá khả năng sinh trƣởng và cho thịt của một giống gia cầm cụ thể nào đó, đồng thời nó cũng phản ánh tác động của thức ăn đến sinh trƣởng của gà. Khối lƣợng của gà đƣợc cân sau mỗi tuần tuổi, kết quả đƣợc trình bày tại bảng 3. 2.
Bảng 3.2: Khối lƣợng trung bình của gà thí nghiêm ở các tuần tuổi (g/con)
Tuần tuổi ĐC TN 1 (BLS) TN 2 (BC Stylo) X ±mX Cv% X ±mX Cv% X ±mX Cv% Ss 40,00 ±0,4 2,2 40,00 ±0,3 1,6 40,00 ±0,3 1,6 1 94,00 ±0,7 1,8 94,00 ±0,8 2,1 94,10 ±0,7 1,91 2 188,00 ±1,4 1,8 188,00 ±1,6 2,1 188,30 ±1,5 1,9 3 297,00 ±3,4 2,8 312,00 ±2,1 1,7 305,00 ±3,1 2,5 4 478,00 ±4,8 2,4 516,00 ±2,7 1,3 497,00 ±1,8 0,9 5 722,00 ±6,7 2,3 771,00 ±3,1 1,0 749,00 ±5,1 1,7 6 971,00 c ±6,3 1,6 1037,80 a ±8,0 1,9 1010,30 b ±7,8 1,9 7 1233,00 ±8,2 1,6 1320,00 ±9,3 1,7 1285,00 ±8,9 1,7 8 1471,00 ±10,7 1,8 1579,00 ±8,3 1,3 1536,00 ±7,2 1,1 9 1685,00 ±10,5 1,5 1815,00 ±11,5 1,5 1764,50 ±9,2 1,3 10 1888,00 c ±10,7 1,4 2035,00 a ±10,1 1,2 1979,3 0b ±13,1 1,6
Ghi chú: Theo hàng ngang, các số mang một chữ cái khác nhau thì sai khác giữa chúng có ý nghĩa thống kê,với P<0,05 đến 0,001.
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Số liệu bảng 3.2 cho thấy: Khối lƣợng cơ thể gà của lô đối chứng và các lô thí nghiệm đều tuân theo quy luật tăng dần qua các tuần tuổi. Kết thúc lúc 2 tuần tuổi, gà của các lô có khối lƣợng tƣơng đƣơng nhau (từ 188,0 đến 188,3 g/con). Do giai đoạn 1 đến 2 tuần tuổi các lô gà đƣợc ăn chung một loại thức ăn không có bột lá sắn và bột cỏ Stylo. Nhƣ vậy, khối lƣợng của các lô cho thấy chất lƣợng đàn gà khi đƣa vào thí nghiệm là tốt, đồng thời đảm bảo yêu cầu về nguyên tắc đồng đều.
Giai đoạn từ 2 đến 6 tuần tuổi: Khối lƣợng trung bình của các lô gà lúc bắt đầu bƣớc vào giai đoạn thí nghiệm đều gần tƣơng đƣơng nhau (từ 188,0 đến 188,3 g/con). Lô TN1 đƣợc ăn khẩu phần có chứa 2% BLS, lô TN2 đƣợc ăn khẩu phần có chứa 2% BC Stylo. Sau một tuần đƣợc ăn khẩu phần ăn có bột lá, khối lƣợng trung bình của lô TN1 (BLS) và lô TN2 (BC Stylo) lớn hơn lô đối chứng lần lƣợt là 15g và 8g; sau 2 tuần thì chênh lệch tƣơng ứng là 38g và 19 g; sau 3 tuần thì chênh lệch tƣơng ứng là 49g và 27g. Kết quả trên cho thấy: Ảnh hƣởng của bột lá đến khả năng sinh trƣởng của gà tăng theo thời gian gà đƣợc ăn khẩu phần ăn có chứa bột lá, càng lâu thì chênh lệch khối lƣợng giữa 2 lô TN so với ĐC càng lớn. Kết thúc 6 tuần tuổi, khối lƣợng trung bình của các lô lần lƣợt là ĐC: 971.0g/con, TN1 (BLS): 1037,8g/con, TN2 (BC Stylo): 1010,3 g/con. Khối lƣợng
trung bình của lô TN1(BLS) lớn hơn lô ĐC là 66,8g và lô TN2 (BC Stylo) so với lô ĐC là 39,3g. So với lô đối chứng, khối lƣợng trung bình của lô TN1 (BLS) và lô TN2 (BC Stylo) có sự sai khác rõ rệt (P<0,05). Nhƣ vậy, ở giai đoạn 2 - 6 tuần tuổi, khẩu phần ăn có chứa 2% bột lá sắn và 2% bột cỏ Stylo đã có tác dụng tốt đến khả năng sinh trƣởng của gà.
Giai đoạn từ 6 - 10 tuần tuổi: Tỷ lệ bột lá sắn, bột cỏ Stylo trong khẩu phần ăn TN1, TN2 là 4% (tăng thêm 2% so với giai đoạn trƣớc). Mặc dù tỷ
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
lệ bột lá tăng thêm 2% làm cho tỷ lệ xơ trong khẩu phần ăn tăng, nhƣng ở giai đoạn này gà đã có thể thích ứng tốt hơn với khẩu phần ăn có tỷ lệ xơ cao. Vì vậy, sinh trƣởng của các lô TN1 ( BLS) và TN2 ( BC Stylo) vẫn lớn hơn so với lô ĐC và khoảng cách chênh lệch về khối lƣợng sau mỗi tuần thí nghiệm ngày càng lớn hơn. Cụ thể là khối lƣợng trung bình khi kết thúc 7 tuần tuổi của lô TN1 (BLS) và TN2 (BC Stylo) lớn hơn ĐC lần lƣợt là 87,0g và 52,0 g; kết thúc 8 tuần tuổi chênh lệch tƣơng ứng là 108,0g và 65,0g; kết thúc 9 tuần tuổi chênh lệch tƣơng ứng là 130,0g và 79,0g. Kết thúc lúc 10 tuần tuổi, khối lƣợng trung bình lần lƣợt là: Lô ĐC: 1888,0 g/con; TN1: 2035,0g; TN2: 1979,3 g. Khối lƣợng trung bình của lô TN1 cao hơn so với ĐC là 147g và lô TN2 cao hơn so với ĐC là 91,3g. Kết quả phân tích thống kê cho thấy, khối lƣợng trung bình của lô bột lá sắn và bột cỏ Stylo có sự sai khác rõ rệt so với lô đối chứng (P<0,05). Nhƣ vậy, kết quả trên cho thấy: Khẩu phần ăn chứa 4 % bột lá có tác động tốt đến sinh trƣởng của gà ở giai đoạn 43 - 70 ngày tuổi.
Dƣơng Thanh Liêm và cs (1999) [13] cho biết: Bổ sung BLS có tác