3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
2.4.2. Xác định tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của khẩu phần có tỷ lệ
thân lá lạc khác nhau ủ chua bằng phương pháp in vitro gas production.
2.4.2.1. Đối tượng nghiên cứu và chuẩn bị thí nghiệm
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
sắn lát, rỉ mật, muối ăn), sẽ được thu thập tại các nông hộ nuôi bò địa phương. Thân lá lạc sẽ được lấy tại 5 vị trí khác nhau trên cùng nơi trồng, sau đó chặt ngắn và trộn đều, mỗi loại lấy khoảng 10 kg tươi làm mẫu đại diện. Tất cả các mẫu đều được thu thập trên địa bàn huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La.
Các mẫu đại diện sẽ được cân riêng rẽ và phối trộn với nhau ở dạng sử dụng, tỷ lệ được trình bày trong bảng 2.1:
Bảng 2.1. Công thức phối trộn của 1 kg hỗn hợp có chứa thân lá lạc
STT Nguyên liệu Công thức 1 Công thức 2 K.lƣợng (g) Tỷ lệ (%) K.lƣợng (g) Tỷ lệ (%) 1 Thân lá lạc 650 65 720 72 2 Bột ngô 160 16 80 8 3 Sắn lát 110 11 120 12 4 Rỉ mật 70 7 70 7 5 Muối ăn 10 1 10 1 6 Tổng 1000 100 1000 100
Sau khi phối trộn tất cả các nguyên liệu này sẽ tạo thành các hỗn hợp thức ăn để ủ chua, sau 14 ngày, lấy mẫu hỗn hợp thức ăn ủ chua, một phần đem phân tích thành phần hóa học, phần còn lại đưa vào làm thí nghiệm in vitrogas production. Thân lá lạc chưa phối trộn cũng được chia làm hai phần tương tự như hỗn hợp thức ăn ủ chua.
2.4.2.2. Tiến hành thí nghiệm in vitro gas production
Thí nghiệm in vitro gas production để xác định động thái sinh khí, tỷ lệ tiêu hóa và giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp thức ăn được tiến hành theo phương pháp của Menke và cs (1988) [45]. Các mẫu sấy sau khi nghiền nhỏ
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
được cân vào xylanh (khối lượng 200 ± 5 mg/mẫu), rồi đặt vào tủ ấm ở 390
C trước khi được trộn với dung dịch dạ cỏ và dung dịch đệm.
Dịch dạ cỏ được lấy từ 2 bò địa phương mổ lỗ dò, ăn khẩu phần như nhau, gồm cỏ voi ăn tự do và thức ăn tinh ở mức 2 kg/con. Dịch dạ cỏ được lấy vào buổi sáng trước khi cho ăn và bảo quản trong phích bảo ôn trước khi lọc bỏ các mảnh thức ăn và trộn với dung dịch đệm. Các dung dịch đệm được chuẩn bị từ ngày hôm trước để sáng hôm sau đặt vào bể (bồn), nước ấm 39 0C trước khi pha chế với dịch dạ cỏ.
Sau khi chuẩn bị song hỗn hợp dung dịch ủ, tiến hành cho dung dịch ủ vào xylanh mẫu (ở mức 30 ml/xylanh), và nhẹ nhàng đặt xylanh vào giá gỗ. Các mẫu xylanh chứa mẫu ủ dịch với dịch ủ các mẫu trắng (chỉ có hỗn hợp dung dịch ủ, không có mẫu thức ăn thử nghiệm), được đặt trên cùng giá nhưng các vị trí khác nhau trên giá (đầu, giữa, cuối), để đảm bảo rằng các mẫu ủ chịu ảnh hưởng khác nhau nếu ở các vị trí của tủ ấm như nhau. Xylanh được đưa vào tủ ấm có quạt đối lưu đảm bảo nhiệt độ luôn là 390
C ± 0,50C liên tục 96 giờ. Trong quá trình ủ, cứ 3 giờ xylanh được lắc một lần để đảm bảo chất nền được trộn đều trong dịch dạ cỏ.
2.4.2.3.Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp xác định
- Động thái lên men: Tổng lượng khí sản sinh ở thời điểm 0; 3; 6; 12; 24; 48; 72 và 96 giờ sau khi bắt đầu ủ được ghi chép để xác định động thái lên men của từng hỗn hợp thức ăn đã phối trộn.
- Tỷ lệ tiêu hóa chất hữu cơ OMD và giá trị năng lượng trao đổi ME:
Dựa vào lượng khí sinh ra tại thời điểm 24h sau khi ủ, kết hợp với thành phần hóa học của thân lá lạc và từng hỗn hợp thức ăn để ước tính giá trị năng lượng trao đổi của chúng thông qua phương trình của Vũ Chí Cương và cs (2008) [4].
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Dựa vào phương trình của Menke và cs (1988) [45], để ước tính tỷ lệ tiêu hóa chất hữu cơ:
OMD (%) = 31,55 + 0.8343*GP24
Trong đó: GP24 (ml) là thể tích khí trong xilanh chứa mẫu tại thời điểm 24 giờ sau ủ, DM (%) là tỷ lệ vật chất khô, CP (%) là tỷ lệ protein thô, Ash (%) là tỷ lệ khoáng tổng số của mẫu.
Giá trị năng lượng thô (GE), (MJ/kg DM) được xác định bằng cách đốt mẫu 25 phút trong máy Bomb Calorimeter (Bomb Calorimeter 6300, Parr Instrument Company).
2.4.2.4. Phân tích thành phần hóa học của mẫu
Thân lá lạc và tất cả các hỗn hợp thức ăn đã ủ chua được phân tích các chỉ tiêu: Vật chất khô (DM), protein thô (CP), mỡ thô (EE), xơ thô (CF) NDF, ADF, dẫn xuất không đạm (DXKĐ) và khoáng tổng số (Ash) theo tiêu chuẩn AOAC của Viện Chăn nuôi Quốc gia.
2.4.2.5. Phân tích thống kê
Các chỉ tiêu theo dõi sẽ được tiến hành xử lý thống kê bằng phương pháp phân tích phương sai ANOVA trên phần mền Minitab Version 14.0 hoặc trên phần mềm Excel 2003, để được các thông số thống kê đại diện chung cho từng chỉ tiêu của thân lá lạc và mỗi hỗn hợp thức ăn.
2.4.3. Sử dụng thân lá lạc ủ chua trong khẩu phần của bò nuôi thịt
2.4.3.1. Gia súc và thiết kế thí nghiệm
Thí nghiệm sử dụng 24 bò đực giống địa phương ở giai đoạn 20 – 24 tháng tuổi và khối lượng trung bình 190 - 220 kg. Trước khi vào thí nghiệm, bò được tẩy giun sán bằng thuốc Hanmectin của công ty Hanvet. Bò được bố trí vào 3 lô ăn 3 khẩu phần khác nhau bao gồm: 2 khẩu phần bổ sung thân lá lạc với tỷ lệ
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
khác nhau và 1 khẩu phần không cho ăn bổ sung làm đối chứng. Tức là sẽ lấy 2 hỗn hợp thức ăn (công thức 1 và công thức 2), để sử dụng trong khẩu phần thí nghiệm 1 và 2. Như vậy, đây là thí nghiệm một nhân tố được thiết kế theo dạng ngẫu nhiên hoàn toàn CRD và được bố trí theo sơ đồ sau:
Bảng 2.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệm
Lô
Chỉ tiêu ĐC TN 1 TN 2
Số lượng bò TN (Con) 8 8 8
Tuổi bò (tháng) 20 - 24 20 - 24 20 - 24
Khối lượng bắt đầu TN (kg/con) 204,6 ± 2,0 209,5 ± 3,13 203,1 ± 2,29
Thời gian chuẩn bị (ngày) 10 10 10
Thời gian thí nghiệm (ngày) 90 90 90
K. lượng thức ăn ủ chua bổ sung (kg) 0 3 - 5 3 - 5 Phương thức chăn nuôi Chăn thả
tự do chăn thả tự do + KPTN 1 Chăn thả tự do + KPTN 2 Thí nghiệm sẽ được theo dõi liên tục 90 ngày. Trước khi vào thí nghiệm bò được cho ăn thích nghi làm quen với khẩu phần 10 ngày.
2.4.3.2. Khẩu phần và cách cho ăn
Bò được chăn thả tự nhiên hoặc cho ăn thức ăn thô xanh như nhau (khẩu phần cơ sở). Buổi tối cho bò ở 2 lô thí nghiệm ăn bổ sung thức ăn ủ chua với cùng khối lượng (tháng thứ nhất cho ăn 3kg/con/ngày; tháng thứ 2 cho ăn 4kg/con/ngày; tháng thứ 3 cho ăn 5kg/con/ngày), chỉ khác công thức ủ chua. Lô đối chứng không được bổ sung thức ăn.
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
* Khả năng sinh trưởng của bò thí nghiệm
+ Sinh trưởng tích lũy: Khối lượng bò qua các kỳ cân (Xác định khối lượng bằng cân điện tử và thước đo): Bắt đầu thí nghiệm, 30 ngày, 60 ngày, 90 ngày thí nghiệm. Cân bò vào buổi sáng, trước khi chăn thả hoặc cho ăn. Cùng một người cân trong suốt thời gian thí nghiệm.
+ Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) Được tính theo công thức:
P2 (g) - P1 (g) A =
T1 – T2
+ Sinh trưởng tương đối (%) Được tính theo công thức: P2 – P1
R (%)= x 100 P2 + P1
--- 2
Trong đó: P1 là khối lượng đầu kỳ khảo sát (kg). P2 là khối lượng cuối kỳ khảo sát (kg).
* Khả năng sử dụng và chuyển hóa thức ăn bổ sung của bò thí nghiệm
Lượng thức ăn bổ sung thu nhận: Lượng thức ăn bổ sung ăn vào được xác định thông qua cân tổng lượng thức ăn cho ăn và thức ăn thừa hàng tuần của từng cá thể, trong suốt thời gian theo dõi chính thức. Các nguyên liệu thức ăn bổ sung cho ăn được lấy mẫu hàng tuần được cân và sấy xác định hàm lượng chất khô, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Đến cuối đợt thí nghiệm các mẫu của từng lô được trộn đều và 1 mẫu đại diện được lấy, gửi đi phân tích xác định thành phần hóa học.
Hiệu quả sử dụng thức ăn bổ sung: Tăng trọng của bò thí nghiệm được xác định thông qua cân khối lượng mỗi tháng/lần, bằng cân điện tử và dùng
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
thước đo. Mỗi lần cân và đo hai ngày liên tục vào buổi sáng trước khi cho ăn
thức ăn bổ sung. Hiệu quả sử dụng thức ăn bổ sung chính là tiêu tốn thức ăn
bổ sung cho tăng trọng, được tính toán từ số liệu ghi chép thức ăn bổ sung thu
nhận và tăng trọng của bò thí nghiệm.
- Lượng thức ăn ủ chua ăn vào (kg)/ngày = Lượng thức ăn ủ chua cho ăn bố sung (kg) - Lượng thức ăn thừa (kg).
Lượng TĂ bổ sung trong kỳ (kg) - Tiêu tốn TĂ bổ sung/kg tăng KL (kg) = --- Khối lượng bò tăng trong kỳ (kg)
Lượng TĂ bổ sung (kg) x % VCK - Tiêu tốn VCK TĂ bổ sung/ tăng KL (kg) = ---
KL bò tăng trong kỳ (kg) Lượng ME bổ sung (Kcal) - Tiêu tốn ME TĂ bổ sung/kg tăng KL (Kcal) = --- KL bò tăng trong kỳ (kg) Lượng Protein bổ sung (g) - Tiêu tốn Protein TĂ bổ sung/kg tăng KL (g) = --- KL bò tăng trong kỳ (kg)
* Hiệu quả của việc bổ sung thân lá lạc ủ chua trong chăn nuôi bò thịt.
Hiệu quả kinh tế: Hiệu quả kinh tế của việc vỗ béo bò được sơ bộ tính toán dựa trên giá thức ăn và giá gia súc tại thời điểm thí nghiệm. Những phần được xem là giống nhau giữa các lô sẽ không đưa vào phân tích. Các khoản thu nhập từ các sản phẩm phụ khác trong quá trình vỗ béo bò được xem là như nhau giữa các lô thí nghiệm. Hiệu quả kinh tế của lô này so với lô kia sẽ được phân tích theo công thức:
Tiền thức ăn bổ sung (đ) Chi phí thức ăn BS/kg tăng KL (đ) = --- KL tăng của bò (kg)
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
2.4.3.4. Phân tích thống kê
Số liệu thu thập được sẽ được được tính toán thô trên bảng Excel 2003 sau đó sử lý bằng phương pháp phân tích phương sai ANOVA trên phần mềm Minitab 14.0. Mô hình ANOVA tổng quát để phân tích số liệu là:
Yij = + Ai + ij
Trong đó: Yij là biến phụ thuộc, là trung bình tổng thể, Ai ảnh hưởng của thức ăn bổ sung, ij là sai số ngẫu nhiên.
Nếu ANOVA cho thấy có sự sai khác, thì phương pháp so sánh cặp số trung bình Tukey, sẽ được áp dụng để xác định sai khác giữa các nghiệm thức.
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Chƣơng 3
KẾT QUẢ VÀ PHÂN TÍCH KẾT QUẢ
3.1. Điều tra diện tích gieo trồng, sản lƣợng thân lá lạc tƣơi có thể tận dụng làm thức ăn
Qua thu thập thông tin từ các nguồn báo cáo hoạt động về diện tích trồng cây lạc của các cơ quan như: UBND xã, phòng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn huyện, Trạm Khuyến nông các huyện và số liệu cân đo trực tiếp tại các địa điểm, chúng tôi đã tính được năng suất trung bình thân lá lạc sau thu hoạch củ. Từ đó ước tính được sản lượng thân lá lạc tươi có thể tận dụng tại tỉnh Sơn La: là 1650 tấn có thể tận dụng cho chăn nuôi bò. Kết quả được trình bày ở bảng 3.1.
Bảng 3.1. Ƣớc tính sản lƣợng thân lá lạc sau thu hoạch củ tại Sơn La năm 2011 - 2012
Địa phƣơng Năm 2011 Năm 2012 DT* (ha) NS (tạ/ha) S.lượng (tấn) DT* (ha) NS (tạ/ha) S.lượng (tấn) H. Mai Sơn 90 5,56 50 78 5,77 45 H. Mộc Châu 73 11,64 85 73 11,64 85 H. Sông Mã 95 7,89 75 94 8,51 80 H. Thuận Châu 259 10,62 275 261 11,92 311 H. Mường La 44 10,68 47 40 11,00 44 H. Sốp Cộp 127 8,35 106 133 8,50 113 H. Yên Châu 94 12,98 122 114 13,95 159 T.P Sơn La 231 13,29 307 218 12,75 278 H. Quỳnh Nhai 524 8,28 434 522 8,45 441 H. Bắc Yên 22 5,91 13 22 5,91 13 H. Phù Yên 102 6,96 71 126 6.98 88
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Tổng số 1.661 9,5 1.585 1.681 9,8 1.657
(* Nguồn: Niên giám thống kê tỉnh Sơn La)
Số liệu ở bảng 3.1 cho thấy: Tổng diện tích trồng lạc của tỉnh Sơn La trong năm 2011 đạt 1.661ha và năm 2012 đạt 1.681ha, cao hơn năm 2011 20ha. Năng suất cũng cao hơn 0,3 tạ/ha, nên sản lượng thân lá lạc tươi ước tính năm 2012 đạt 1.657 tấn, cao hơn năm 2011 là 72 tấn.
Trong đó: Diện tích trồng lạc có sự biến động khá rõ, các huyện có diện tích trồng tăng lên như: Yên Châu (20ha); Phù Yên (24ha); Sốp Cộp (6ha); Thuận Châu (2ha).
Các huyện có diện tích trồng lạc giảm đi như: Mai Sơn (3ha); Sông Mã (1ha); Thành phố Sơn La (13ha).
Với sản lượng thân lá lạc tận dụng được sau thu hoạch củ là 1.657 tấn, nếu bảo quản, chế biến tốt, có thể góp phần giải quyết khó khăn về thức ăn thô xanh trong chăn nuôi bò vụ Đông Xuân.
3.2. Xác định thành phần hóa học và giá trị dinh dƣỡng của thân lá lạc
Thân lá lạc tươi sau thu hoạch củ được lấy mẫu 3 ngẫu nhiên và gửi về Viện Khoa học Sự sống – Đại học Thái Nguyên. Kết quả phân tích thành phần hóa học của thân lá lạc tươi được trình bày qua bảng 3.2.
Bảng 3.2. Thành phần hóa học của thân lá lạc tƣơi (%)
Địa phƣơng VCK Protein
thô Lipit thô Khoáng TS Xơ thô DXKD TP Sơn La 21,71 1,96 0,21 1,65 7,26 10,63 H. Mường La 21,35 2,09 0,19 1,63 6,94 10,50 H. Mai Sơn 21,63 2,18 0,18 1,54 7,12 10,64 Tính chung 21,56 2,08 0,19 1,61 7,11 10,58
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Số liệu ở bảng 3.2 cho thấy: Thành phần hóa học của thân lá lạc tươi ở các địa phương khác nhau không đáng kể. So sánh với kết quả phân tích thân lá lạc tươi của Viện Chăn nuôi, 2001 [37]. Thì thân lá lạc ở Sơn La có hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn chút ít, do thu cắt sớm hơn, tỷ lệ vật chất khô thấp hơn.
Trong đó, thành phần hóa học của thân lá lạc tươi ở Thành phố Sơn La là cao nhất, cụ thể vật chất khô 21,71%; lipit 0,21%; khoáng 1,65%; dẫn xuất không đạm 10,63%. Tỷ lệ protein thô của thân lá lạc được trồng tại thành phố Sơn La thấp hơn so với huyện Mường La và huyện Mai Sơn.
3.3. Xây dựng công thức hỗn hợp thức ăn ủ chua có sử dụng thân lá lạc và xác định mức năng lƣợng bằng phƣơng pháp sinh khí in vitro gas và xác định mức năng lƣợng bằng phƣơng pháp sinh khí in vitro gas prudoction
3.3.1. Thành phần hóa học của thức ăn ủ chua
