Bảng 2.2: Diện tắch, sản lượng rau ở Việt Nam phân theo ựịa phương
2007 2008 2009 TT địa phương D.tắch (ha) S.lượng (tấn) D.tắch (ha) S.lượng (tấn) D.tắch (ha) S.lượng (tấn) Cả nước 706.479 11.084.655 722.580 11.510.700 735.335 11.885.067 I Miền Bắc 335.835 4.889.834 339.534 5.002.330 330.578 4.956 667 1 đB.Sông Hồng 160.747 2.996.443 156.144 2.961.669 142.505 2.832.753 2 đông Bắc 82.543 947.143 85.948 1.018.904 89.359 1.084.037 3 Tây Bắc 15.563 179.419 16.681 195.605 18.093 211.852 4 Bắc Trung Bộ 76.982 766.829 80.761 826.152 80.620 828.024 II Miền Nam 370.644 6.194.730 383.046 6.510 387 404.757 6.928.400 1 Nam Trung bộ 47.427 708 316 46 646 695 107 49 459 713 473 2 Tây nguyên 61.956 1 274 728 67 075 1 482 361 74 299 1 635 944 3 đông Nam Bộ 69. 723 892 631 70 923 940 225 73 094 1 014 715 4 đBS Cửu Long 191 538 3 319 055 198 402 3 392 694 207 905 3 564 268 Nguồn: Tổng cục thống kê 2008-2010 [34]
Việt Nam có vị trắ địa lý trải dài qua nhiều vĩ độ, khắ hậu nhiệt đới gió mùa và có một số vùng tiểu khắ hậu đặc biệt như Sa Pa, Tam đảo, đà LạtẦ có điều kiện tự nhiên khá thuận lợi cho sản xuất raụ Việt Nam có thể trồng
ựược trên 120 loại rau có nguồn gốc nhiệt đới, á nhiệt ựới, ôn ựới và cùng với các tiến bộ KHCN các loại rau trái vụ ựược sản xuất nhằm ựáp ứng nhu cầu tiêu dùng và phục vụ chế biến xuất khẩụ
Theo số liệu thống kê, diện tắch trồng rau cả nước ta năm 2009 là 735.335 ha, năng suất ựạt 161,6 tạ/ha, sản lượng ựạt 11.885.067 tấn, tăng 30,02% so với năm 2001 (514.600 ha), tăng gấp ựôi so với 10 năm trước (năm 1996 là 342,6 nghìn ha). đây là một trong nhóm cây trồng có tốc độ tăng diện tắch gieo trồng nhanh nhất trong một thập kỷ qua [34].
Theo quan ựiểm của nhiều nhà khoa học cho rằng: Rau an toàn là rau không dập nát, úa, hư hỏng, khơng có đất bụi bao quanh, không chứa các sản phẩm hố học độc hại: hàm lượng NO3, kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cũng như các vi sinh vật gây hại ựược hạn chế theo tiêu chuẩn an toàn.
Bảng 2.3: Diện tắch, năng suất, sản lượng cải bắp của Việt Nam từ 1999-2005 Năm Diện tắch (1000 ha) Năng suất (kg/ha) Sản lượng (1000 tấn) 1999 9,0 17 778 160,0 2000 22,5 17 778 400,0 2001 23,5 19 343 453,9 2002 27,1 18 442 499,2 2003 34,8 17 418 606,2 2004 32,6 18 720 609,4 2005 31,5 19 280 607,5 Tăng trưởng hàng năm (%) 12,8 0,2 13,0
Trong những năm gần đây, diện tắch cải bắp trong cả nước đều tăng. Tắnh từ 1993 ựến 2005, tỷ lệ tăng trưởng diện tắch này là 12,8%. Mặc dù năng suất không tăng nhiều do chưa chủ ựộng ựược nguồn giống và ựầu tư về mặt kỹ thuật nhưng sản lượng cải bắp cũng tăng không ngừng với 13% mức tăng trưởng hàng năm.
Hiện nay ở hầu khắp các tỉnh, thành phố trong cả nước ựã có nhiều đầu tư cho chương trình sản xuất rau an tồn, tập chung chủ yếu ở các đơ thị lớn như Hà Nội, thành phố Hồ Chắ Minh và các tỉnh lân cận.
Mơ hình sản xuất rau an tồn được xây dựng ở các tỉnh miền Bắc, trong đó có các tỉnh, thành phố như: Hà Nội, Hưng Yên, Hà Tây, Bắc Ninh, Vĩnh Phúc, Hải Phòng là các vùng sản xuất trọng ựiểm. Tắnh đến tháng 5 năm 2007, tổng diện tắch trồng rau của 6 tỉnh đồng bằng sơng Hồng này mới chỉ ựạt 16000 ha, chưa ựạt 10 % diện tắch trồng raụ
Sở NN & PTNT thành phố Hà Nội ựã xây dựng ựề án sản xuất và tiêu thụ rau an tồn giai đoạn 2007 - 2010 với số tiền ựầu tư lên tới 350 tỷ ựồng. đề án ựạt mục tiêu ựến năm 2010 thành phố có 100 % diện tắch sản xuất theo theo quy trình sản xuất rau an tồn [18].
Tại các tỉnh miền Nam, mặc dù hầu hết các tỉnh ựã triển khai trồng thử, nhân rộng diên tắch trồng rau an tồn, song chưa có thống kê cụ thể nào về diện tắch trồng rau an toàn tại tỉnh nàỵ Thành phố Hồ Chắ Minh- địa phương được đánh giá là có phong trào phát triển diện tắch rau an toàn khá mạnh. đến tháng 5 năm 2007 có tổng số 1712 ha được cơng nhận là có đủ điều kiện sản xuất rau an toàn trên tổng số hơn 2000 ha trồng rau [18].
điều tra sản xuất rau có xu hướng ngày càng mở rộng về diện tắch và sản lượng tăng ựồng thuận. Sản lượng rau tiếp tục gia tăng (3,5%/năm) do tăng diện tắch và tăng năng suất. Với khối lượng rau trên ựây, năm 2009 lượng rau sản xuất bình qn đầu người ở Việt Nam ựạt xấp xỉ 140 kg/người/năm, cao hơn trung bình tồn thế giới (128 kg/người/năm), gấp đơi các nước ASEAN.
Vấn ựề quan trọng hiện nay trong sản xuất rau là chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tháng 3/2007 Hà Nội đ thông qua đề án Sản xuất và tiêu thơ rau an
toộnỢ với mục tiêu: Hoàn thành quy hoạch sản xuất rau an tồn, hình thành
các vùng sản xuất rau an toàn tập trung đợc đầu t đồng bộ cơ sở hạ tầng, tăng sản lợng và chất lợng rau an toàn cung cấp cho ngời tiêu dùng thủ đơ, phấn đấu đến năm 2008 có 80% và năm 2010 có 100% diƯn tÝch sờn xt rau của Hà Nội đợc sản xuất theo quy trình sản xuÊt rau an toộnỢ[43].
Tỉnh Vĩnh Phúc có chơng trình Phát triển rau sạch céng ệăngỢ nỪm trong chơng trình IPM - NNS ệ−ỵc triĨn khai theo qut định số 179/QĐ ngày 1/2/1997 của UBND tỉnh. Nội dung cơ bản của chơng trình là áp dụng các nguyên tác IPM trên cẹy rau, thùc hiƯn 5 ệiỊu cÊm trong sờn xt, ụng dông réng ri chạ phẩm EM và các chế phẩm sinh học khác [43].
Tại Hng Yên có một số mơ hình sản xuất rau an tồn ẻ quy mề nhá do Viện nghiên cứu rau quả phối hợp với địa phơng thực hiện: mơ hình da chuột an toàn tại Kim Động (thực hiện 2004-2007), rau ăn lá tại thị x Hng Yến (thùc hiƯn 2005-2007). Thùc hiện yêu cầu của Bộ NN & PTNT hiện nay, Sẻ NN & PTNT xây dựng đề án sản xuất rau an toàn giai đoạn 2008 2010 trên địa bàn toàn tỉnh. Dự án hớng tới khép kắn từ sản xuất đến tiêu thụ[43].
Hiện nay chưa có một quy trình kỹ thuật sản xuất rau an toàn thống nhất trong cả nước. Mỗi ựịa phương áp dụng một quy trình sản xuất rau an toàn khác nhaụ Ở các vùng rau an toàn, phần lớn ngươi dân tự sản xuất, tự tiêu thụ ựã dẫn đến đầu ra khơng ổn ựịnh, chưa gây dựng ựược niềm tin ở người tiêu dùng về chất lượng raụ
Như vậy việc trồng rau an toàn chưa thực sự ựược các tỉnh và người dân coi trọng, sản xuất bấp bênh, tiêu thụ rất khó khăn, quản lý chất lượng chưa ựược triển khai chặt chẽ.
Ngoài các địa phơng trên, hiện các tỉnh thành phố khác nh Hải Phịng, Hải Dơng, Việt Trì, Thái Bình, Thái Nguyên, Hà Nam, Đà Nẵng, Huế, Cần thơ đều có các dự án phát triển rau an tồn và các mơ hình trình diƠn.