1.5.1. Mục tiêu kế hoạch năm 2009
Năm 2009 dự kiến các chỉ tiêu kế hoạch kinh doanh của khách sạn Hải Âu như
sau:
Tổng doanh thu :21.200.000.000 đ Trong đĩ:
- Doanh thu khách sạn : 6.000.000.000 đ
- Doanh thu ăn uống : 13.400.000.000 đ
- Doanh thu dịch vụ : 1.800.000.000 đ (Trong đĩ: dịch vụ Massage: 1.000.000.000 đ)
Phí quản lí cơng ty : 100.000.000 đ
Hiệu quả : 5.785.000.000 đ
Lợi nhuận trước thuế :2.700.000.000 đ
Nhận thức được những thuận lợi và khĩ khăn thách thức đã đặt ra cho Khách sạn phải phấn đấu, nhất là vấn đề duy trì và thu hút thêm nguồn khách hàng, kết hợp với nĩ là vấn đề cân đối lao động và quỹ lương để cĩ biện pháp tiết kiệm tăng hiệu
quả kinh doanh.Kèm theo các chỉ tiêu trên các định mức về chi phí cũng được ban hành kịp thời để làm cơ sở cho việc quản lý thống nhất để từ đĩ đạt được các chỉ
tiêu kế hoạch được giao.
1.5.2.Các giải pháp thực hiện kế hoạch năm 2009.
- Vận dụng triệt để giá linh hoạt, áp dụng đồng thời với chính sách tiếp thị khuyến mãi để thu hút khách, thường xuyên quan hệ với các cơ sở nguồn khách, nhất là các trung tâm lữ hành quốc tế để ký hợp đồng thực hiện trong năm
- Tích cực giao dịch với các cơ quan ban ngành trên địa bàn tỉnh để đĩn những hội thảo hội nghị cuối năm. Quan hệ với và giao tiếp với các cơ sở ban ngành, tập trung vào các tỉnh phía Nam để giữ nguồn khách truyền thống . Liên kết với các
cơ sở lữ hành để nối tour với nguồn khách các tỉnh phía Bắc và Tây Nguyên. Cĩ chính sách thỏa đáng khuyến khích về vật chất cho trưởng đồn , hướng dẫn viên
để thu hút khách.
- Tuyển chọn kỹ thuật nấu ăn cĩ tay nghề cao, xây dựng thương hiệu Nhà hàng ngày càng vững mạnh.
- Tuyển chọn nhân viên phục vụ bảo đảm tính chuyên nghiệp cao nhất trong từng nghiệp vụ tại khách sạn để nâng cao chất lượng phục vụ.
- Tăng cường cơng tác quảng cáo, xây dựng thương hiệu cho khách sạn.
- Tăng cường cơng tác quản lý, nhất là quản lý đầu vào của các mặt hàng ăn uống giải khát.
- Tăng cường cây xanh, trang trí cảnh quang mơi trường để tạo ấn tượng tốt cho khách.
- Cĩ cơng tác cân đối lao động, cĩ kế hoạch đào tạo và nâng cao chất lượng phục vụở Khách sạn.