Sinh trởng của nhiều vi sinh vật có thể bị ức chế bởi nhiều loại hóa chất tự nhiên cũng nh nhân tạo. Con ngời đã lợi dụng các hóa chất này để bảo quản thực phẩm, vật phẩm, phòng trừ các vi sinh vật gây bệnh, chẳng hạn:
Các chất hóa học Cơ chế tác dụng ứng dụng
Các hợp chất
phenol và ancohol Gây biến tính protein, các loại màng tế bào Thờng đợc dùng làm chất tẩy uế và sát trùng trong phòng thí nghiệm, bệnh viện
Các loại cồn (etanol,
izopropanol, 70- 80%)
Thay đổi khả năng cho đi qua của lipit ở màng sinh chất
Thanh trùng phòng y tế, phòng thí nghiệm
Các halogen: + Iot, rợu iot (2%)
+ Clo
(natrihipoclrit), cloramin
Gây biến tính protein + Oxi hóa các thành phần của tế bào
+ Sinh oxi nguyên tử có tác dụng oxi hóa mạnh
Dùng làm chất tẩy uế và làm sạch nớc
+ Diệt khuẩn trên da, tẩy trùng bệnh viện
+ thanh trùng nớc máy, nớc bể bơi, công nghiệp thực phẩm. Các chất oxi hóa
(peroxit, ozon, axit peraxetic)
Gây biến tính protein
do oxi hóa Dùng làm chất tẩy uế sát trùng các vết thơng sâu, làm sạch nớc, khử trùng các thiết bị y tế và thiết bị chế biến thực phẩm Các chất hoạt động bề mặt (xà phòng, các chất tẩy rửa, ) … Làm giảm sức căng bề mặt của nớc và gây h hại màng sinh chất Xà phòng đợc dùng để loại bỏ vi sinh vật, các chất tẩy rửa đ- ợc dùng để sát trùng.
Các hợp chất kim loại nặng (thủy ngân, bạc, .)…
Gây biến tính protein Natri bạc đợc dùng để tẩm các dụng cụ và vật liệu băng bó khi phẫu thuật nhằm phòng trừ các loại vi khuẩn đã kháng kháng sinh; mercurcrom (một hợp chất của thủy ngân) là chất sát trùng, thờng có mặt trong các tủ thuốc gia đình.
Các andehit
(Phoocmandehit 2%)
Biến tính và bất họat
các protêin Tẩy uế và dịch dùng để ớp xác (nh formalin) Các loại khí etilen
oxit (10-20%) Oxi hóa các thành phần tế bào Khử trùng các dụng cụ kim loại, nhựa Các chất kháng
sinh Diệt khuẩn có tính chọn lọc, có tác dụng lên thành tế bào và màng sinh chất, kìm hãm việc tổng hợp các axit nucleic và protein
Dùng trong y tế, thú y
? Thế nào là vi sinh vật khuyết dỡng? khuyết dỡng?
HS: đọc sgk và trả lời câu hỏi. hỏi.
GV: Yêu cầu học sinh đọc sgk để trả lời các câu đọc sgk để trả lời các câu hỏi sau: ? Thế nào là chất ức chế sinh trởng? ? Cho biết một số chất ức chế sinh trởng và cơ chế tác động của nó? ? ứng dụng các chất ức chế sinh trởng trong đời sống con ngời?
HS: đọc sgk và trả lời câu hỏi. hỏi.
5. Bài tập về nhà:(3 phút)
- Học và trả lời câu hỏi cuối bài vào vở bài tập.
- GV hớng dẫn học sinh soạn nội dung của tiết học sau.
………..The end………..Tiết 43 (Bài 41): ảnh hởng của các yếu tố vật lí Tiết 43 (Bài 41): ảnh hởng của các yếu tố vật lí
đến sinh trởng của vi sinh vật
I Mục tiêu bài học:
* Học xong tiết này học sinh phải:
1. Trình bày đợc sự ảnh hởng của nhiệt độ, pH, độ ẩm, bức xạ đến sinh trởng của vi sinh vật.2. Trả lời đợc các câu hỏi và làm đợc các bài tập cuối bài cuối bài. 2. Trả lời đợc các câu hỏi và làm đợc các bài tập cuối bài cuối bài.
* Trọng tâm: Mục tiêu 1.
II. Thiết bị dạy học: