I.5 Tổng quan về công ty cổ phần thực phẩm HữuNghị. Nghị.
I.5.1Quá trình hình thành và phát triển của công ty.
- Tên giao dịch: Công ty cổ phần thực phầm Hữu Nghị.
- Tên giao dịch quốc tế: Friendship High Quality Confectionery Join Stock Company.
- Trụ sở chính: 122 Định Công- Hoàng Mai- Hà Nội. - Website: http://huunghi.com.vn.
Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là một doanh nghiệp được thành lập theo Quyết định số 1744/QĐTM của Bộ Thương Mại. Công ty cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị tiền thân là Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị, chính thức đi vào hoạt động từ ngày 08/12/1997. Năm 2006, Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị được cổ phần hóa và đổi tên thành:” Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị”. Tháng 6/2009, công ty được đổi tên thành” Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị”. Từ tháng 3/2011, Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị chính thức trở thành thành viên của Tổng công ty thuốc lá Việt Nam. Dây chuyền sản xuất bánh qui với công nghệ tiên tiến của hãng W&P Cộng hòa liên bang Đức.
Trải qua gần 20 năm hình thành và phát triển, với đội ngũ nhân sự quản lý được đào tạo bài bản, giàu nhiệt huyết, đội ngũ kỹ sư công nhân lành nghề và chiến lược kinh doanh tốt, công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị đã không ngừng phát triển và lớn mạnh. Đến nay, các sản phẩm của Hữu Nghị như: bánh mì Staff, bánh trứng nướng Tipo, bánh layer Salsa, bánh Trung Thu, Mứt Tết… đã trở nên quen thuộc, được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng tại thị trường Việt Nam và các nước trong khu vực.
Vị thế của công ty cổ phẩn thực phẩm Hữu Nghị ngày càng được nâng cao và khẳng định được uy tín trên thị trường bánh kẹo thực phẩm. Quy mô của công ty được mở rộng với 4 nhà máy sản xuất tại Hà Nội, Hà Nam, Quy Nhơn và Bình
Dương và hàng chục dây chuyền sản xuất hiện đại, đạt tiêu chuẩn châu Âu. Hữu Nghị chú trọng đặc biệt vào việc xây dựng mạng lưới phân phối với hàng trăm nhà phân phối, gần 200.000 đại lý bán lẻ trong cả nước. Đón trước xu thế hội nhập kinh tế quốc tế ngày càng sâu rộng ngay từ năm 2009, Hữu Nghị đã quan tâm đến các hoạt động quảng bá quốc tế, tích cực tham gia các hội chợ quốc tế để thương hiệu Hữu Nghị tiến xa hơn trên trường quốc tế. Đến nay, kim ngạch xuất khấu của Hữu Nghị đạt trên 10 triệu USD/năm và sản phẩm đã có mặt ở hơn 10 quốc gia trên thế giới, trong đó có các thị trường khó tính như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản… Cùng với sự nỗ lực không ngừng của ban lãnh đạo công ty và tập thể cán bộ, công nhân viên trong hoạt động sản xuất kinh doanh, công ty đã đạt được nhiều thành tích và bằng khen của nhà nước như
- Bằng khen của Thủ tướng Chính Phủ năm 2004. - Huân chương lao động hạng II.
- ….
I.5.2Chức năng, nhiệm vụ và mục tiêu hoạt động của côngty. ty.
Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị trước đây là một doanh nghiệp nhà nước luôn thực hiện đầy đủ các chức năng và nhiệm vụ của mình là quản lý và tổ chức các hoạt động sản xuất, tiêu thụ các sản phẩm bánh kẹo trên thị trường trong khuôn khổ của luật pháp nhằm đáp ứng nhu cầu bánh kẹo của thị trường theo nguyên tắc kinh doanh có lãi.
Là một công ty cổ phẩn hoạt động trong nền kinh tế thị trường thì ba vấn đề kinh tế cơ bản (sản xuất cái gì, sản xuất như thế nào, sản xuất cho ai?) đều phải xuất phát từ nhu cầu thị trường. Công ty phải tự hạch toán kinh doanh nhằm bù đắp chi phí và có lãi trong hoạt động kinh doanh của mình.
Để tồn tại và phát triển trên thị trường, công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị đã thực hiện một số nhiệm vụ cơ bản sau:
- Nghiên cứu nhu cầu thị trường và khả năng tiêu dùng các sản phẩm bánh kẹo và tổ chức sản xuất nhằm thỏa mãn nhu cầu đó của khách hàng.
- Tổ chức thực hiện các nghiệp vụ cải tiến, đổi mới quy trình công nghệ và trang thiết bị nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo cả về số lượng lẫn chất lượng.
- Tổ chức các nghiệp vụ cung ứng nguyên vật liệu để sản xuất bánh kẹo.
- Tổ chức bảo quản, dự trữ và tiêu thụ các sản phẩm bánh kẹo sản xuất ra nhằm phục vụ kịp thời nhu cầu của khách hàng.
- Tổ chức quản lý các hoạt động sản xuất, tiêu thụ sản phẩm một cách có hiệu quả nhất.
- Tạo ra công ăn việc làm cho người lao động với mức thu nhập ổn định và phấn đấu thu nhập ngày càng tăng.
- Tổ chức thực hiện hạch toán kinh doanh nhằm sử dụng có hiệu quả các nguồn lực của công ty và đảm bảo kết hợp hài hòa lợi ích của ba chủ thể là nhà nước, công ty và người lao động.
I.5.3Quy trình công nghệ sản xuất.
Trong các doanh nghiệp sản xuất, công nghệ sản xuất là nhân tố quan trọng. Sản phẩm của công ty bao gốm nhiều chủng loại khác nhau, mỗi loại có một quy trình sản xuất riêng. Từ khi đưa nguyên vật liệu vào chế biến đến khi nhập kho thành phẩm đều liên tục, khép kín, không bị gián đoạn về mặt thời gian và kỹ thuật. Vì vậy việc tổ chức và quản lý sản xuất cũng được mang đặc thù riêng biệt. Các phân xưởng chính bao gồm:
Phân xưởng bánh quy. Phân xưởng kem xốp. Phân xưởng kẹo.
Phân xưởng bánh tươi, bánh trung thu, mứt tết.
Quá trình sản xuất diễn ra liên tục, chất lượng sản phẩm phụ thuộc chủ yếu vào nguyên vật liệu đầu vào. Trong quá trình sản xuất, việc kiểm tra giám sát chất lượng các khâu sản xuất được thực hiện chặt chẽ, nhất là các nguyên vật liệu đầu vào. Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm tại công ty theo kiểu giản đơn, chế biến liên tục, khép kín, sản xuất với mẻ lớn và công tác sản xuất được tiến hành theo hướng cơ giới hóa một phần thủ công. Do chu kỳ sản xuất ngắn và đối tượng sản xuất là bánh kẹo nên khi kết thúc ca máy cũng là khi sản phẩm hoàn thành, không có sản phẩm dở dang.
Khái quát quy trình công nghệ sản xuất của công ty qua sơ đồ quy trình công nghệ của phân xưởng sản xuất bánh kem xốp.