I. Một số chỉ tiêu cơ bản 1 Diện tích nuôi rắn BQ/ hộ m 2 31,6 76,5 178,7 102,
4.1.3 Thực trạng tiêu thụ sản phẩm rắn của các nhóm hộ điều tra ở Vĩnh Sơn
4.1.3.1 Kết quả tiêu thụ sản phẩm rắn của nhóm hộ điều tra của xã Vĩnh Sơn
Tiêu thụ là một khâu quan trọng của quá trình sản xuất kinh doanh. Là khâu cuối cùng của công thức T – H – H’ – T’. Đó là quá trình thực hiện giá trị của sản phẩm, là giai đoạn làm cho sản phẩm ra khỏi quá trình sản xuất và bước vào quá trình lưu thông. Giá trị của sản phẩm thực hiện được một phần dùng để tiêu dùng, phần chủ yếu để tái sản xuất giản đơn và tái sản xuất mở rộng. Giá trị của một số sản phẩm từ rắn được thể hiện trong bảng 4.5.
Tiêu thụ thực hiện được chứng tỏ sản phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, đồng thời thông qua tiêu thụ người sản xuất biết được nhu cầu của xã hội, mặt mạnh, yếu của sản phẩm, từ đó các hộ, đơn vị sản xuất có hướng
điều chỉnh sản xuất sản phẩm của mình. Qua điều tra các hộ nông dân chăn nuôi rắn tại xã cho thấy hình thức tiêu thụ chủ yếu của các hộ là bán buôn cho người thu gom, hay các nhà hàng khách sạn sẽ trực tiếp thu mua rắn từ các hộ nông dân, ngoài ra các hộ nông dân còn có các hình thức tiêu thụ khác đó là đem ra ngoài chợ bán trực tiếp đến tay người tiêu dùng.
Bảng 4.5. Tổng giá trị sản xuất một số loại sản phẩm rắn của các nhóm hộ điều tra ở xã Vĩnh Sơn
(tính bình quân/ 1 hộ)
Chỉ tiêu
Quy mô nhỏ Quy mô vừa Quy mô lớn BQ
GT (Tr.đ) CC (%) GT (Tr.đ) CC (%) GT (Tr.đ) CC (%) GT (Tr.đ) CC (%) 1. Rắn giống 3,12 1,25 38,16 5,45 56,81 5,91 48,05 8,23 2.Rắn thương phẩm 246,53 98,38 648,4 92,68 892,16 92,74 525,12 89,99 3. Trứng 0 0 5,21 0,74 5,21 0,54 4,06 0,7 4. Sản phẩm phụ 0,93 0,37 7,83 1,12 7,83 0,81 6,31 1,08 5. Tổng giá trị (GO) 250,5 8 100 699,6 100 962,01 100 583,14 100
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra
Hộ nuôi rắn có thể bán các sản phẩm của rắn ở bất kỳ thời điểm nào trong quá trình sinh trưởng. Các sản phẩm của rắn bao gồm trứng, rắn giống, rắn thương phẩm, sản phẩm phụ. Với rắn thương phẩm, sau khi nuôi 29
tháng, một con rắn hổ đạt trọng lượng 2,5 - 3 kg, mỗi cân rắn dao động từ 250 - 300.000 đồng/ kg. Thời kỳ giá rắn lên đến đỉnh điểm là 800.000 đồng/ kg. Nhưng khi về đến nhà hàng để hoá thân thành các món đặc sản như: rắn xào sả ớt, chả rắn, lẩu rắn... thì dám chắc một "ông hổ" của Vĩnh Sơn cũng lên đến vài ba triệu. Bên cạnh việc bán rắn giống, rắn thịt, Vĩnh Sơn cũng "bao" luôn... rượu rắn! Những bình rượu tam xà, ngũ xà hay độc xà (con
rắn hổ nặng chừng trên 3 ký, cuộn tròn chật cứng chiếc bình lớn, đầu ngóc cao, miệng banh rộng ngậm củ sâm to bổ chảng), giá lên tới chục triệu. Từ
Vĩnh Sơn, rắn "bò" vào thị trường miền Nam, lên Móng Cái, Lạng Sơn để đợi cấp “visa” xuất ngoại...
Qua bảng 4.5 ta thấy giá trị thu từ rắn thương phẩm là cao nhất, bình quân chiếm 89,99% tổng giá trị. Cao nhất là ở nhóm hộ có quy mô nhỏ, chiếm 98,38% vì nhóm hộ này không bán sản phẩm trứng do trứng qua quá trình tiêu thụ sẽ mất thời gian dài và vận chuyển đi lại sẽ làm giảm tỷ lệ nở. Với rắn giống, các hộ nuôi với quy mô lớn và vừa có tỷ lệ rắn giống bán cao, chiếm trên 5%.
Hình 4.1. Sản phẩm rượu rắn của xã Vĩnh Sơn
Nguồn: www.ranvinhson.com 4.1.3.2 Hệ thống kênh tiêu thụ sản phẩm rắn của các nhóm hộ điều tra ở xã Vĩnh Sơn
Trong quá trình tiêu thụ sản phẩm rắn thì có rất nhiều tác nhân tham gia, qua điều tra thực tế chúng tôi thấy có một số tác nhân như sau: Hộ chăn nuôi rắn, hộ thu gom, người bán buôn, người bán lẻ, nhà hàng khách sạn, người tiêu dùng.
năng chăn nuôi rắn. Tuỳ từng loại sản phẩm rắn và quy mô của các hộ mà lượng lao động trong các hộ sản xuất phục vụ nhiều hay ít. Sản lượng hàng năm của xã Vĩnh Sơn khoảng 100 tấn rắn thương phẩm, trong đó khoảng 95% được xuất bán đi, 5% chuyển làm nguyên liệu chế biến tại xã.
b) Hộ thu gom: là những người đứng ra thu mua sản phẩm của các hộ chăn nuôi sau đó bán cho người bán buôn và bán lẻ và nhà hàng khách sạn.
c) Trung gian bán buôn: Là những người thu mua sản phẩm rắn của các hộ thu gom và người nuôi rắn, sau đó đem đi bán cho những địa điểm bán lẻ.
Sơ đồ 4.1. Hệ thống kênh tiêu thụ sản phẩm rắn của các nhóm hộ điều tra ở xã Vĩnh Sơn Hộ nuôi rắn Người bán buôn Hộ thu gom Nhà hàng, khách sạn Trung Quốc Người tiêu dùng trong nước Người bán lẻ 85% 65% 2% 18% 1% 8% 21% 10% Chế biến trong xã 5% 9%
d) Người bán lẻ: Những người này nhận hàng từ những người bán buôn để bán cho người tiêu dùng trực tiếp. Người bán lẻ có thể là những người bán lẻ ở chợ hay nhà hàng khách sạn.
Nhìn chung các tác nhân tham gia đối với hộ điều tra đều hoạt động dưới dạng đi mua bán lại, chưa có sự tác động nào đến sản phẩm (đóng bao, chế biến) do vậy đây là một hạn chế trong việc tăng khối lượng tiêu thụ và nâng cao giá trị sản phẩm. Do đó, trong thời gian tới cần khuyến khích các bộ phận trung gian đầu tư vào các khâu chế biến, đóng bao sản phẩm, có như vậy sản phẩm rắn của xã nói chung mới có thể tăng khả năng tiêu thụ và nâng cao chất lượng sản phẩm.