4. Những đóng góp mới của đề tài
1.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nước
Theo Nguyễn Khánh Quắc và Cs (2002) [19], cho biết: Sử dụng bột cỏ khô hỗn hợp trong thức ăn cho gia cầm, lợn, trâu, bò rất tốt, vừa phòng trừ giun sán lại vừa đỡ công chăn nuôi.
Theo kết quả nghiên cứu của Trịnh Văn Trung và Cs (2007) [29]: Bổ sung bột lá sắn vào khẩu phần ăn của trâu tơ 13-18 tháng tuổi đã làm tăng lượng thức ăn thu nhận và tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dưỡng trong khẩu phần. Bột lá sắn có thể dùng làm thức ăn bổ sung cho trâu tơ để nâng cao tỷ lệ tiêu hoá, khả năng tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn.
Các thí nghiệm trên gia cầm cho thấy, sử dụng lá cây Trichathera ở dạng bột lá hoặc tươi trong khẩu phần ăn sẽ tạo nguồn cung cấp protein và caroten hiệu quả. 150 gà đẻ thương phẩm, 800 chim cút đẻ kéo dài trong 10 tuần có bổ sung 2-4% bột lá Trichathera và 0,2-0,3% carophyll trong khẩu phần. Kết quả trung bình về năng suất và chất lượng của trứng gà và chim cút giữa thí nghiệm và đối chứng tương đối giống nhau. Nhưng giá thành có bổ sung bột lá thấp hơn. Đối với 120 vịt xiêm nuôi từ 30-90 ngày tuổi có dùng lá Trichathera trong khẩu phần, kết quả cho thấy, dùng lá Trichathera làm da vịt có màu vàng tốt hơn so với vịt ở nghiệm thức đối chứng.
Tạ An Bình (1973) đã sử dụng bột lá keo giậu nuôi gà con và cho biết, ở tỷ lệ 4% trong khẩu phần, keo giậu đã có tác dụng tốt tới sinh trưởng của gà. Dương Thanh Liêm và Bộ môn Thức ăn và dinh dưỡng Trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh đã thử nghiệm nuôi gà Broiler với các khẩu phần chứa tỷ lệ bột lá keo giậu khác nhau, kết quả cho thấy, khẩu phần chứa 4% bột lá keo giậu có tác dụng tốt tới sinh trưởng và hiệu suất sử dụng thức ăn của gà. Khi tỷ lệ bột lá keo giậu nâng lên tới mức 6% khẩu phần, tăng khối lượng của gà bắt đầu có xu hướng giảm. Ở tỷ lệ 10% bột lá keo giậu trong khẩu phần, nuôi gà đến 9 tuần tuổi bắt đầu có hiện tượng rụng lông và sưng tuyến giáp trạng, nhưng nếu thêm 0,5 ppm muối KI hay casein vào khẩu phần ăn, sẽ hạn chế hiện tượng rụng lông và sưng tuyến giáp của gà, do hạn chế
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
độc tính của mimosine có trong keo giậu (Trích theo Từ Quang Hiển và Cs, 2008) [9].
Theo Từ Quang Hiển và Cs (2008) [9] nghiên cứu sử dụng bột lá keo giậu để nuôi gà broiler dòng HV35 cho biết: Sử dụng bột lá keo giậu thay thế 3-5% khẩu phần cơ sở tương ứng với 2 giai đoạn nuôi (0 - 28 và 29 - 56 ngày tuổi) đối với gà broiler HV35 đã có tác dụng cải thiện sinh trưởng của gà thêm 8,72%, giảm tiêu tốn thức ăn cho sinh trưởng là 5,86%) và giảm chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng đến 7,10%.
Thí nghiệm nghiên cứu sử dụng bột lá keo giậu ở các tỷ lệ khác nhau trong khẩu phần ăn của gà broiler dòng Ross 208, cho thấy, tiêu thụ thức ăn của gà có xu hướng giảm liên tục, với sự tăng lên của bột lá keo giậu trong khẩu phần. Khi bột lá keo giậu trong khẩu phần tăng từ 0 - 12%, tiêu thụ thức ăn của gà đã giảm từ 4010 g/con xuống còn 3453 g/con. Tuy nhiên, nhóm gà được nuôi với khẩu phần 3% bột lá keo giậu không giảm tiêu thụ thức ăn so với nhóm đối chứng (P>0.05), nhưng các nhóm gà được nuôi với khẩu phần chứa từ 6% bột lá keo giậu trở lên đã làm giảm khá rõ rệt so với đối chứng (P<0.01). Hiệu suất sử dụng thức ăn cho sinh trưởng của gà cũng giảm liên tục với sự tăng lên của bột lá keo giậu trong khẩu phần [9].
Theo kết quả nghiên cứu của nhóm các nhà khoa học thuộc Khoa Thuỷ sản (Trường Đại học Nông lâm Huế) và Đại học Nông nghiệp Nhiệt đới (Côlômbia), đã thực nghiệm tại xã Vân Thuỷ, huyện Hương Thuỷ, tỉnh Thừa Thiên Huế trên đối tượng cá Rô Phi dòng Gift, cho biết: Dùng bột lá sắn phối trộn với cám, bột cá, Premix khoáng. Sau thời gian 6 tháng lần lượt thay thế 25, 50, 75 và 100% bột cá bằng bột lá sắn cho thấy, việc thay thế hoàn toàn bột cá bằng bột lá sắn làm thức ăn cho cá Rô Phi cho kết quả tăng trưởng tốt, tỷ lệ sống của cá nuôi đạt từ 76-90%. Dùng lá sắn thay thế bột cá trong khẩu phần ăn cho cá Rô Phi đem lại nhiều kết quả khả quan, vừa tận dụng được nguồn nguyên liệu có sẵn ở địa phương vừa giảm được giá thành sản phẩm [48].
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
CHƢƠNG 2
ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Đối tƣợng nghiên cứu
- Ngọn, lá cây lạc được trồng tại huyện Phổ Yên, Thái Nguyên gồm 3 giống là: MD7, Sen lai Nghệ An và L14.
- 352 gà bố mẹ Lương Phượng - 800 gà thương phẩm Ross 308 - Trứng gà
2.2. Thời gian và địa điểm nghiên cứu
- Thời gian: từ 03/2010 – 9/2011 - Địa điểm nghiên cứu:
+ Phân tích thành phần hoá học tại Viện Khoa học sự sống, Trường Đại học Nông Lâm.
+ Tiến hành thí nghiệm tại Trại gà thương phẩm gia đình ông Nguyễn Tiến Mạnh (xóm Bá Sơn, xã Cổ Lũng, huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên) và Trại gà giống gia đình ông Nguyễn Thế Hiệp, (xóm Ngò, xã Tân Hoà, huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên).
2.3. Nội dung nghiên cứu
- Xác định năng suất, sản lượng ngọn, lá lạc sau khi thu hoạch củ ở Thái Nguyên và các tỉnh Trung du và miền núi phía Bắc.
- Nghiên cứu chế biến bột ngọn, lá lạc bằng các phương pháp khác nhau. - Phân tích thành phần hoá học của ngọn, lá một số giống lạc.
- Nghiên cứu ảnh hưởng của các tỷ lệ bột ngọn, lá lạc khác nhau trong khẩu phần ăn đến khả năng sản xuất thịt, tỷ lệ đẻ, chất lượng trứng và chất lượng con giống.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
2.4. Phƣơng pháp nghiên cứu
2.4.1. Xác định năng suất, sản lượng ngọn, lá lạc; thành phần hoá học, vitamin và giá trị dinh dưỡng của bột ngọn, lá lạc sau khi chế biến bằng các phương pháp phơi, sấy khác nhau.
- Mục tiêu: Xác định được năng suất, sản lượng, thành phần hóa học, vitamin, giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến tốt nhất, ít hao hụt dinh dưỡng của bột ngọn, lá lạc.
- Các chỉ tiêu:
+ Năng suất (tạ/ha) + Sản lượng (tấn) + Vật chất khô (%) + Protein thô (%) + Lipit (%) + Xơ (%) + Khoáng tổng số (%)
+ Vitamin: Caroten, Vitamin C, B1.
- Phương pháp chế biến bột ngọn, lá lạc:
Ngọn, lá lạc sau khi thu cắt được chế biến theo các phương pháp sau: + Phơi nắng trực tiếp trên nền gạch, xi măng : 100kg phơi trên diện tích 40m2, hai ngày đầu dàn mỏng, từ ngày thứ ba vun thành những đống nhỏ để ngọn, lá lạc khô dần.
+ Phơi dưới mái che bằng tôn, fibro xi măng với mật độ tương tự như phơi nắng trực tiếp.
+ Sấy thủ công bằng lò quay với khối lượng 10kg/mẻ.
+ Sấy bằng lò bán tự động: Mỗi mẻ sấy được 3 tấn ngọn, lá tươi.
- Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu: * Năng suất:
Năng suất chất xanh (kg/m2
hoặc tấn/ha): là khối lượng chất xanh thu được trên một đơn vị diện tích.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
KLCX thu được NSCX (kg/m2 hoặc tấn/ha) =
Diện tích một ô thí nghiệm (m2) Năng suất VCK (kg/m2
hoặc tấn/ha): Là khối lượng vật chất khô thu được trên một đơn vị diện tích.
Năng suất VCK (tấn/ha) = Năng suất chất xanh x tỷ lệ VCK * Sản lượng:
Sản lượng chất xanh của ngọn, lá lạc: Là tổng khối lượng chất xanh thu cắt được trong 1 năm (tấn).
Sản lượng VCK (tấn/ha/năm): = Sản lượng chất xanh x tỷ lệ VCK%
- Phương pháp phân tích thành phần hóa học:
+ Hàm lượng nước: Sấy mẫu ở nhiệt độ 100 – 1050C, thời gian sấy dài hay ngắn phụ thuộc vào loại mẫu phân tích. Sấy cho đến khi cân lần thứ ba vẫn không thay đổi khối lượng. Hàm lượng nước là tỷ lệ % giữa khối lượng nước mất đi và khối lượng mẫu đem phân tích (TCVN – 4326 – 86) [23]
+ Protein thô: Xác định hàm lương Nitơ tổng số bằng phương pháp Kjeldahl theo TCVN – 4328 – 2001. Sau đó tính hàm lương protein thô bằng cách nhân Nitơ tổng số với hệ số 5,83 [24]
+ Lipid thô: Xác định bằng phương pháp chiết rút chất béo qua dung môi Ete bằng hệ thống Soxhlet theo tiêu chuẩn TCVN – 4331 – 86 [25]
+ Xơ thô: Xác định theo phương pháp Weende (TCVN – 4329 – 86) bằng cách thủy phân mẫu trong dung dịch axit và kiềm loãng [27]
+ Khoáng tổng số (tro thô): Xác định bằng phương pháp xử lý nhiệt ở nhiệt độ 550 – 6000C trong lò nung từ 3 – 6 giờ theo TCVN – 4327– 86 [26]
+ Dẫn xuất không đạm được xác định: DXKĐ (%) = VCK (%) – Protein thô (%) – Xơ thô (%) – Lipid thô (%) – Khoáng tổng số (%).
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
- Phương pháp phối trộn thức ăn cho gà:
Trên cơ sở các thành phần của thức ăn hỗn hợp, trộn đều 4, 6, 8% bột ngọn, lá lạc, sau đó ép thành viên có kích thước phù hợp.
- Phương pháp nuôi dưỡng gà:
Trước khi nhập gà tiến hành vệ sinh, sát trùng chuồng trại và các dụng cụ chăn nuôi. Chuẩn bị chất độn chuồng, quây úm, đèn sưởi,…
Khi nhập gà về, chia thành 4 lô, thời gian đầu nuôi úm (khoảng 15 ngày): đảm bảo thức ăn khô ráo, sạch sẽ; có đủ nước uống vệ sinh, nhiệt độ phù hợp (ngày đầu 35 – 370C, sau đó giảm dần ở các ngày tiếp theo sao cho gà tản đều trong quây), điều chỉnh chiều cao của máng ăn và máng uống.
Đối với gà thịt: 6 ngày đầu cả 4 lô đều cho ăn khẩu phần cơ sở, từ ngày thứ 7 bổ sung thêm yếu tố thí nghiệm; không khống chế lượng thức ăn cho gà. Đối với gà đẻ: 19 tuần đầu cho ăn khẩu phần cơ sở, từ tuần 20 bổ sung thêm yếu tố thí nghiệm. Mức tiêu thụ thức ăn của gà các lô ở mỗi tuần là như nhau, gà đẻ có khẩu phần ăn hạn chế nên không dư thừa thức ăn.
+ Từ tuần 20 đến 23 cho gà ăn 0,81 kg/con/tuần. + Từ tuần 24 đến 28 cho gà ăn 0,84 kg/con/tuần.
+ Các tuần còn lại cho ăn tăng lên với 0,88 kg/con/tuần.
2.4.2. Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột ngọn, lá lạc khác nhau trong khẩu phần đến sinh trưởng và cho thịt của gà thương phẩm Ross 308
- Mục tiêu: Xác định được tỷ lệ bột ngọn, lá lạc thích hợp trong khẩu phần cho gà thịt nuôi nhốt hoàn toàn
- Bố trí thí nghiệm:
400 gà thịt thương phẩm giống Ross 308 từ 7 đến 49 ngày tuổi, chia làm 4 lô, mỗi lô 100 con, đảm bảo đồng đều về khối lượng và chế độ chăm sóc nuôi dưỡng. Cân gà mỗi tuần 1 lần vào buổi sáng trước khi cho ăn, cân
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
thức ăn hàng ngày (trong 7 tuần thí nghiệm). Thí nghiệm được lặp lại 2 lần và bố trí theo sơ đồ sau.
Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 1 (cho 1 lần thí nghiệm)
TT Diễn giải ĐC TN 1 TN 2 TN 3
1 Số lượng gà (con) 100 100 100 100
2 Giống gà Ross 308 Ross 308 Ross 308 Ross 308 3 Thời gian thí
nghiệm (ngày tuổi) 7 - 49 7 - 49 7 - 49 7 - 49 4 Yếu tố thí nghiệm 100% KPCS 96%KPCS + 4% BNLL 94%KPCS + 6% BNLL 92%KPCS + 8% BNLL
Ghi chú: KPCS là thức ăn chăn nuôi Nam Việt, thương hiệu GR4200A (cho gà 1-20 ngày tuổi) và GR4200B (cho gà 21- 49 ngày tuổi)
Bảng 2.2. Giá trị dinh dưỡng khẩu phần ăn của gà thí nghiệm 1
Diễn giải ĐC TN 1 TN 2 TN 3 G.đoạn (ngày) 1-21 22-49 1-21 22-49 1-21 22-49 1-21 22-49 VCK (%) 87,0 87 86,5 86,5 86,5 86,5 86,5 86,5 ME (Kcal/kg) 3100 3000 3028,3 2928,3 2992,5 2892,5 2956,6 2856,6 CP (%) 20,5 19,0 20,23 18,80 20,1 18,70 19,97 18,6 CF (%) 4,0 4,0 4,44 4,44 4,65 4,65 4,87 4,87 Lysine (%) 1,50 1,50 1,44 1,44 1,41 1,41 1,38 1,38 Met+Cys (%) 0,60 0,60 0,58 0,58 0,56 0,56 0,55 0,55 Ca (%) 0,70 0,70 0,67 0,67 0,66 0,66 0,64 0,64 P (%) 0,40 0,40 0,38 0,38 0,38 0,37 0,37 0,37 NaCl (%) 0,35 0,35 0,34 0,34 0,34 0,34 0,32 0,32 Caroten (mg/kg) - - 2,18 2,18 3,28 3,28 4,37 4,37 - Các chỉ tiêu: + Tỉ lệ nuôi sống (%) + Sinh trưởng tích luỹ
+ Sinh tuyệt đối và tương đối + Tiêu tốn thức ăn/kg tăng KL
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
+ Khảo sát năng suất thịt lúc kết thúc thí nghiệm + Thành phần hoá học của thịt gà thí nghiệm
- Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu:
Số gà cuối kỳ (con)
+ Tỉ lệ nuôi sống (%) = --- x 100 Số gà đầu kỳ (con)
+ Sinh trưởng tích luỹ (g/con) = P cuối kỳ (g/con) – P đầu kỳ (g/con) P2 – P1
+ Sinh trưởng tuyệt đối A(g/con/ngày) = --- t2 – t1
P2 – P1
+ Sinh trưởng tương đối R(%) = --- x 100 (P2 + P1)/2
KL thức ăn tiêu thụ trong kỳ (kg) + Tiêu tốn thức ăn/kg tăng KL (kg) = --- KL gà tăng trong kỳ (kg) + Khả năng cho thịt:
Sau khi kết thúc thí nghiệm, chọn 3 gà trống và 3 gà mái ở mỗi lô, có khối lượng bằng hoặc tương đương với khối lượng trung bình của lô, để tiến hành mổ khảo sát, theo phương pháp mổ khảo sát của Bùi Quang Tiến, 1993 [22] với các chỉ tiêu như sau:
KL thân thịt (g) Tỉ lệ thân thịt (%) = x 100 KL sống (g)
Trong đó: Khối lượng thân thịt là khối lượng gà sau khi cắt tiết, vặt lông, bỏ đầu, chân và các phần phụ khác như ruột, khí quản, cơ quan sinh
dục..., giữ lại gan, tim, dạ dày cơ đã bỏ chất chứa và lớp sừng. KL thịt ngực trái (g) x 2
Tỉ lệ thịt ngực (%) = x 100 KL thân thịt (g)
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn KL thịt đùi trái (g) x 2 Tỉ lệ thịt đùi (%) = x 100 KL thân thịt (g) KL mỡ bụng Tỉ lệ mỡ bụng (%) = x 100 KL thân thịt (g)
+ Chất lượng thịt: Lấy mẫu thịt đùi và thịt ngực của gà ở các lô để phân tích thành phần hóa học của thịt với các chỉ tiêu: Tỷ lệ vật chất khô, protein, lipit, khoáng tổng số, caroten theo Tiêu chuẩn Việt Nam.
2.4.3. Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột ngọn, lá lạc khác nhau trong khẩu phần đến tỷ lệ đẻ và chất lượng trứng của gà sinh sản.
- Mục tiêu: Xác định được tỷ lệ bột ngọn, lá lạc thích hợp trong khẩu phần cho gà sinh sản nuôi nhốt hoàn toàn.
- Bố trí thí nghiệm :
352 gà bố mẹ giống Lương Phượng từ 20 tuần tuổi, đảm bảo đồng đều về khối lượng, tỷ lệ trống mái, chế độ chăm sóc, quản lý được chia thành 4 lô (tương ứng với 4 công thức thức ăn, mỗi lô gồm 80 gà mái và 8 gà trống. Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp phân lô so sánh với thời gian theo dõi là 12 tuần đẻ (từ tuần 23 đến tuần 34).
Thí nghiệm được bố trí theo sơ đồ sau:
Bảng 2.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 2 TT Diễn giải ĐC TN 1 TN 2 TN 3 1 Số lượng gà (con) 80 ♀ + 8 ♂ 80 ♀ + 8♂ 80 ♀ + 8♂ 80 ♀ + 8♂ 2 Giống gà Lương Phượng Lương Phượng Lương Phượng Lương Phượng
3 Tuần tuổi thí nghiệm 23-34 23-34 23-34 23-34
4 Phương thức nuôi Nhốt Nhốt Nhốt Nhốt 5 Yếu tố thí nghiệm 100% KPCS 96%KPCS + 4% BNLL