Ĉ̿cÿi͋m
Nĩÿѭӧc mơ tҧ cĩ 11 lồi (von Arx,1957; Sutton, 1973). Nhѭng Alexopoulos và Mims (1979) thì ÿӅ xuҩt trên 1000 lồi hình thӭc trong giӕng này ÿãÿѭӧc mơ tҧ trѭӟc
ÿây, phҫn lӟn chúng trùng tên. Theo ý kiӃn gҫn nhҩt cӫa Baxter và cӝng sӵ (1985),
Colletotrichum ÿѭӧc giӟi thiӋu cĩ 21 lồi: C. coccodes, C. dematium, C. gloeosporioides, C. graminicola, C. falcatum và C. capsici… là nhӳng lồi thѭӡng gây bӋnh thán thѭ (anthracnose).
9 B͏nh th͙iÿ͗ ͧ mía
Ĉây là bӋnh thѭӡng gһp ӣ mía do C. falcatum, nҩm tҩn cơng chính vào thân và lá (hình 6.10), phiӃn lá trӣ nên nhҥt hoһcÿӓ sұm và rӫ xuӕng, thân cĩ nhiӅu vӃt nӭt và
Giáo trình Ṋm h͕c - Biên so̩n: PGs. Ts. Cao Ng͕cĈi͏p
chín sӧi nҩm trӣ nên sұm màu và bӋn xoҳn lҥi thành dҥng chҩt nӅn nhӓ dѭӟi lӟp ngồi cùng.
9 Sinh s̫n
Colletotrichum chӍ sinh sҧn vơ tính bҵng bào tӱ ÿính, bào tӱ ÿính phát triӇn trên cuӕng bào tӱ trong dҥng thӇ quҧ là cөm cuӕng bào tӱ (hình 6.11A-C); Cөm cuӕng bào tӱ cĩ dҥng ÿƭa phҷng, mһt sau cĩ cҩu trúc phҩn mӏn, mӛi cөm cuӕng bào tӱ gӗm lӟp chҩt nӅn, bӅ mһt sҧn sinh cuӕng bào tӱ trong suӕt (hình 6.11.C). Cuӕng bào tӱ khơng cĩ vách ngăn kéo dài ÿѫn bào, dҥng liӅm, cong, bào tӱ trong suӕt. Cùng vӟi bào tӱ và cuӕng bào tӱ là các lơng cӭng trên mӛi cөm cuӕng bào tӱ, lơng dài cӭng, thuơn nhӑn, khơng phân nhánh và ÿa bào cҩu trúc nhѭ tѫ cӭng (hình 6.11.A-B) và Frost (1964) mơ tҧ mӝt vài lồi cӫaColletotrichum cĩ hoһc khơng cĩ lơng cӭng cĩ thӇ ÿѭӧc kiӇm sốt bӣi sӵ thay ÿәiÿӝ ҭm. Cụm bào tử Thân La Tổn thương
Hình 6.10. Colletotrichum falcatum. A, cөm bào tӱ trong thân; B, cөm bào tӱ trên lá (Sharma, 1998)
Sӵ hình thành mӝt sӕ lӟn cӫa bào tӱ gây nӭt gãy trên biӇu bì vұt chӫ, gһp ÿiӅu kiӋn thuұn lӧi, mӛi bào tӱ mӑc tӯ mӝt ÿӃn nhiӅu ӕng mҫm ÿӇ hình thành hӋ sӧi nҩm (Hình 6.11.D); Ĉƭa bám là dҥng cӫa Colletotrichum trong nuơi cҩy (Sutton, 1962, 1968)
Giáo trình Ṋm h͕c - Biên so̩n: PGs. Ts. Cao Ng͕cĈi͏p
Sӧi nҩm giàÿơi khi hình thành vách dày, màu nâu sұm, hình cҫu hoһc khơng ÿӅu gӑi là hұu bào tӱ (Chlamydospores), Nĩ cĩ thӇ ӣ tұn cùng hoһc chen giӳa sӧi nҩm và tӗn tҥi trong thӡi gian dài và khi tách ra chúng cNJng mӑc mҫm ÿӇ hình thành sӧi nҩm mӟi.
Theo von Arx (1957) ‘Sclerotia’ cNJng là mӝt dҥngÿһc biӋt cӫaColletotrichum,
Glomerella tucumanensis là mӝt nҩm túi (Ascomyceteous) ÿѭӧc coi nhѭ giai ÿoҥn hồn chӍnh cӫaColletotrichum falcatum. Bào tӱ Lơng cӭng Bào tӱ Lơng cӭng cuӕng bào tӱ Bào tӱ Chҩt nӅn sӧi nҩm Bào tӱ nҭy mҫm Cuӕng bào tӱ
Hình 6.11. Cөm bào tӱ cӫa Colletotrichum lindemuthianum; B, cөm bào tӱ cӫa C. faltacum; C, cuӕng bào tӱ và bào tӱ ÿính cӫa C. graminicola; D, bào tӱ
Giáo trình Ṋm h͕c: Biên so̩n Ts. Nguy͍n văn Thành
Chѭѫng 7
VAI TRỊ HӲU DӨNG CӪA NҨM TRONG CHӂ BIӂN THӴC PHҬM