NhiӅu nhĩm nҩm trong ngành phө này cĩ nhӳng tác hҥi nhѭ sau:
1. NhiӅu lồi Aspergillus và Penicilliumgây ra sӵ hѭ hҥi thӵc phҭm cNJng nhѭ vұt dөng khác nhѭ da, nhiӅu lồi thӵc vұt chӭa cellulose bӏ nҩm Chaetonium hӫy hoҥi
Giáo trình Ṋm h͕c - Biên so̩n: PGs. Ts. Cao Ng͕cĈi͏p
2. NhiӅu lồi nҩm cịn tҩn cơng cây trӗng gây ra bӋnhÿĩm phҩn, thúi trái, hѭ rӉ.. 3. Chúng cịn gây bӋnh trên gia súc, ngѭӡi nhѭ trѭӡng hӧp bӋnhAspergillosis do
nҩm Aspergillus fumigatus gây ra, Aspergillus flavus và A. luteus tҥo aflatoxin vàAspergillus niger gây ra triӋu chӭng giӕng nhѭ bӋnh lao.
4. Ĉһc biӋtClaviceps purpurea chӭa nhiӅu alkaloid cĩ thӇ gây chӃt ӣ ÿӝng vұt và cҧ con ngѭӡi nhѭng nĩ cNJngÿѭӧc sӱ dөng làm thuӕc.
Tuy nhiên, ngành nҩm này cNJng cĩ lӧi ích quan trӑng khác nhѭ sau:
1. NhiӅu lồi nҩm men ÿѭӧc biӃt cĩ khҧ năng lên men bia và sҧn xuҩt men bánh nәi
2. Penicillium notatum tәng hӧp ra kháng sinh penicillin
3. NhiӅu lồi nҩm sҧn xuҩt ra acid hӳu cѫ nhѭ acid citric, acid oxalic, acid gluconic, vitamin và glycerol
4. Aspergillus wentiiÿѭӧc dùng ÿӇ lên men ÿұu nành ӣ Nhұt bҧn
3. Hӧp nhân
Ĉây là mӝt trѭӡng hӧpÿһc biӋt ӣ nhĩm Nҩm Nang gӗm cĩ nhӳng trѭӡng hӧpÿһc thù sau:
3.1Hӧp giao tӱ (gametangial copulation)
Hai giao tӱ tѭѫng ÿӗng hӧp nhau tӯ 2 ÿҫu hay 2 tӃ bào ÿӇ trӣ thành tӃ bào nhӏ
Giáo trình Ṋm h͕c - Biên so̩n: PGs. Ts. Cao Ng͕cĈi͏p
Hình 4.1. Qúa trình hӧp giao tӱ (A – F) ; Tồn giao (Hologamy)(G – J); TiӃp xúc giӳa 2 giao tӱ (K– L); Tӵ giao (autogamy)(M – N)(Sharma, 1998)
3.2. Tính tồn giao (Hologamy)
Ӣ nҩmSchizosaccharomyces octosporus, hai tӃ bào dinh dѭӥng trѭӣng thành sӁ
trӣ thành hai giao tӱ và quá trình hӧp nhân trҧi qua giai ÿoҥn hӧp nhân và hӧp tӃ bào chҩt (hình 4.1: G – L).
3.3. TiӃp xúc giӳa hai giao tӱ (Gametangial contact hay gametancy)
VӅ mһt hình thái, các giao tӱ cӫa ngành nҩm rҩt khác nhau cĩ thӇ do ÿѫn nhân (uninucleate) nhѭ giӕng Sphaerotheca hay ÿa nhân (multinecleate) nhѭ giӕng Pyronema. Giao tӱ ÿӵc ÿѭӧc gӑi là hùng khí (antheridium) và giao tӱ cái hay trӭng (nỗn) thơng qua lә tiӃp xúc giӳa 2 giao tӱ, nhân cӫa hùng khí di chuyӇn vào trӭng,
Giáo trình Ṋm h͕c - Biên so̩n: PGs. Ts. Cao Ng͕cĈi͏p
ÿһc biӋt mӝt vài loҥi nҩm chӭa mӝt ӕng chuyên biӋt gӑi là ӕng nỗn bào (trichogyne)
ÿӇ tiӃp nhұn nhân cӫa hùng khí (hình 4.1: K – L).
3.4. Tӵ giao (Autogamy)
Ӣ nҩm Penicillium vermicullatum, mӝt ÿҫu cӫa hùng khí tiӃp xúc vӟi nỗn bào rӗi tӵ ÿӝng hai nhân bҳt cһp gӑi là nhân kép (dikaryon)(hình 4.1 : M – N); Nhѭ vұy, hùng khí chӍ thө ÿӝng chӡ sӵ kӃt hӧp cӫa hai nhân gӑi là tӵ giao, tuy nhiên khơng phҧi lồi nào trong nҩm Ascomycetes thành lұp hùng khí.
3.5. HiӋn tѭӧng hӧp giao tӱ (Spermatization)
Ӣ nҩm Neurospora sitophylla, Mycosphaerella tulipiferae và mӝt sӕ lồi nҩm khác khơng tҥo thành hùng cѫ, tӃ bào giao tӱ ÿӵc cĩ hình bҫu dөc,ÿѫn nhân gӑi là tinh tӱ (spermatia); trong mӝt sӕ lồi, tinh tӱ phát triӇn thành cuӕng sinh tinh tӱ
(spermatiophares) nhѭng trong các lồi nҩm phát triӇn hồn chӍnh, tinh tӱ di chuyӇn tӯ
khuҭn ty cha mҽ tӟi ӕng nỗn bào, hay nhiӅu khi tinh tӱ di chuyӇn nhӡ giĩ, nѭӟc hay cơn trùng; Sӵ hӧp giao giӳa tinh tӱ và cѫ quan nỗn bào gӑi là hiӋn tѭӧng hӧp giao. NhiӅu khi bào tӱ ÿính (conidia) và bào tӱ vách mӓng (oidia) cNJng trӣ thành tinh tӱ
và chúng tiӃn vào cѫ quan nỗn bào ÿӇ tiӃn hành sӵ hӧp giao.
3.6. Sӵ giao phӕi giҧ hay sӵ tiӃp hӧp sinh trѭӣng (somatogamy)
Trong mӝt nҩm tiӃn hố hѫn, sӵ hӧp nhân xҧy ra giӳa hai khuҭn ty dinh dѭӥng, nhân cӫa khuҭn ty này tiӃn vào khuҭn ty kia và hӧp nhân.