1. Ĉһc tính chung cӫa ngành phө Nҩm tiӃp hӧp
2.1.4 Sinhsҧn hӳu tính (Sexual reproduction)
Bҳt ÿҫu giai ÿoҥn sinh sҧn hӳu tính bҵng sӵ tiӃp hӧp (conjugation) và kӃt quҧ tҥo nên bào tӱ tiӃp hӧp (zygospore), quá trình sinh sҧn hӳu tính chia ra 2 trѭӡng hӧp nhѭ
sau:
- Dӏ tán (heterothallic) trong ÿĩ 2 nịi khác nhau tӯ 2 sӧi nҩm khác (tҥm gӑi là +
và - ) kӃt hӧp vӟi nhau
- Ĉӗng tán (Homothallic) trong ÿĩ 2 nịi kӃt hӧp tӯ mӝt sӧi nҩm nhѭ trѭӡng hӧp
Rhizopus sexualis.
Trong nhӳng lồi dӏ tán, hai khuҭn ty khác nhau cho ra 2 bào tӱ khác nhau + và - sӁ kӃt hӧp lҥi vӟi nhau thành thӇ nhӏ bӝi (diploid) và phát triӇn thành túi giao tӱ non (progametangia) gӑi là thӇ tiӃp hӧp (zygophores)(hình 3.3).
gametangia = túi giao tӱ
Túi giao tӱnon thӇ tiӃp hӧp
Hình 3.3. Sinh sҧn hӳu tính vӟi trѭӡng hӧp dӏ tán trong ÿĩ 2 bào tӱ + và - kӃt hӧp vӟi nhau tӯ 2 khuҭn ty nҩm khác nhau tҥo nên bào tӱ tiӃp hӧp (Sharma, 1998) bӑc bào tӱ Bào tӱ ÿѫn bӝi Bào tӱ mӑc mҫm
Giáo trình Ṋm h͕c - Biên so̩n: PGs. Ts. Cao Ng͕cĈi͏p
Columella = lӓi, promycelium = tiӅn khuҭn ty
Hình 3.4. Bào tӱ nҭy mҫm cho ra các tiӅn khuҭn ty và tҥo ra các bào tӱ cĩ nhân ÿѫn bӝi (Sharma, 1998)
Bào tӱ tiӃp hӧp (zygospore) mӑc mҫm bҵng cách phá vӥ vӓ bào tӱ (hình 3.4) phát triӇn thành mӝt khuҭn ty hình ӕng mӑc thҵng lên khơng gӑi là tiӅn khuҭn ty (promycelium); TiӅn khuҭn ty bҳt ÿҫu giҧm phân ÿӇ cho các nhân ÿѫn bӝi (n nhiӉm sҳc thӇ [NST]) và hình thành túi bào tӱ ӣ tұn ngӑn và tuí bào tӱ này chӭa bào tӱ cҧ hai loҥi + và - . Trong trѭӡng hӧp ÿӗng tán (nhѭ Rhizopus sexualis) thӇ thө tinh xuҩt phát tӯ mӝt khuҭn ty (hình 4.5) và tҥo nên bào tӱ tiӃp hӧp riêng biӋt kӃt hӧp vӟi nhau. Sӵ phát triӇn tiӅn khuҭn ty nҩmR. sexualis tѭѫng tӵ nhѭ nҩmR. stolonifer.
Bào tӱ tiӃp hӧp
Túi giao tӱ
Hình 3.5. Sinh sҧn hӳu tính vӟi trѭӡng hӧp ÿӗng tán ӣ nҩm Rhizopus sexualis
(Sharma, 1998)
2.2 Chi Mucor
Mucor là nhĩm nҩm hoҥi sinh trên xác bã hӳu cѫ ÿһc biӋt trong dҥ dày cӫa ngӵa và trâu bị (Mucor mucedo), nhiӅu lồi phát tán trong ÿҩt nhѭMucor racemosus và Mucor
Giáo trình Ṋm h͕c - Biên so̩n: PGs. Ts. Cao Ng͕cĈi͏p
2.2.1Sinh sҧn vơ tính (Asexual reproduction)
Nҩm Mucor sinh sҧn vơ tính nhѭ nҩm Rhizopus bҵng cách thành lұp cӑng mang bӑc bào tӱ và bào tӱ vách dày (chlamydospore).
- Cӑng mang bӑc bào tӱ vӟi nhӳng bào tӱ bҩt ÿӝng hình thành trong cái bao hay bӑc bào tӱ (sporangia); mӛi bӑc bào tӱ phát triӇn tұn ngӑn, khơng phân nhánh và cӑng mang bӑc bào tӱ phát triӇn riêng biӋt, khơng cùng nhĩm (hình 3.6) nhiӅu khi cĩ nhiӅu lồi cá biӋt cĩ thӇ mang bӑc bào tӱ phân nhánh nhѭ Mucor racemosus (hình 3.7) và
Mucor plumbeus.
bӑc bào tӱ
Hình 3.6. Cӑng mang bӑc bào tӱ vӟi 1 bӑc bào tӱ (Sharma, 1998)
Trong tӃ bào chҩt chӭa nhiӅu nhân nhѭng ӣ bào tӱ chӍ cĩ 1 nhân, tuí bào tӱ ÿәi sang màu nâu khi bào tӱ trѭӣng thành và dӇ dàng vӣ ra ÿӇ phĩng thích bào tӱ theo giĩ, nhiӅu khi bào tӱ dính vào chân cơn trùngÿӇ phát tán tӟi nhӳng nguӗn thӭcăn khác và khi cĩ ÿiӅu kiӋn thuұn tiӋn, bào tӱ nҭy mҫm cho ra mӝt khuҭn ty mӟi.
Khơng giӕng nhѭ nhӳng lồi khác trong giӕng Mucor, Mucor rouxii cĩ bào tӱ
nҭy mҫm nhѭ nҩm men trong ÿiӅu kiӋn kӷ khí, ÿһc biӋt khi cĩ sӵ hiӋn diӋn cӫa khí CO2; tuy nhiên , khi cĩ ÿӫ oxi thì bào tӱ nҭy mҫm cho ra mӝt khuҭn ty bình thuӡng.
Giáo trình Ṋm h͕c - Biên so̩n: PGs. Ts. Cao Ng͕cĈi͏p
Hình 3.7. ThӇ mang bӑc bào tӱ vӟi nhiӅu bӑc bào tӱ
sporangial wall = vӓ túi bào tӱ
sporangiospores = bào tӱ
branched sporangiophore = cӑng mang bӑc bào tӱ phân nhánh chlamydospore = bào tӱ vách dҫy sporangium = bӑc bào tӱ
- Bào tӱ nang chӍ thành lұp khi khuҭn ty tҥo ra nhӳng tӃ bào cĩ thành dҫy nhѭ trѭӡng hӧpMucor racemosus (hình 3.7). Hình 3.8. Sѫ ÿӗ sinh sҧn hӳu tính (ÿӗng tán) ӣMucor Progametangium = tiӅn giao tӱ Gametangium = giao tӱ Zygospore = bào tӱ tiӃp hӧp
Giáo trình Ṋm h͕c - Biên so̩n: PGs. Ts. Cao Ng͕cĈi͏p
thành lұp bào tӱ tiӃp hӧp)(Hình 3.8), tuy nhiên,M. mucedo và nhӳng lồi khác lҥi là dӏ
tán (hình 3.9)
Hình 3.9. Sѫ ÿӗ sinhsҧn hӳu tính (dӏ tán) nҩmMucor (Sharma, 1998)
Hai giӕng Rhizopus và Mucor trong hӑ Mucoraceae cĩ nhӳng ÿiӇm khác biӋt cѫ
Giáo trình Ṋm h͕c - Biên so̩n: PGs. Ts. Cao Ng͕cĈi͏p
giӕngRhizopus giӕngMucor
Cĩ khuҭn căn Khơng cĩ khuҭn căn Cĩ khuҭn ngang Khơng cĩ khuҭn ngang
Thӭcănÿѭӧc hҩp thu tӯ khuҭn căn Thӭcănÿѭӧc hҩp thu tӯ bӅ mһt khuҭn ty Cӑng bào tӱ phát triӇn riêng biӋt vӟi
khuҭn căn
Cӑng bào tӱ phát triӇn riêng biӋt và khơng cùng tұp hӧp thành nhĩm
Bào tӱ dính trên cuӕng bào tӱ và khĩ phân tán
Bào tӱ dӇ phát tán theo giĩ
Tҫm quan trӑng cӫa bӝ Mucorales
1. Các giӕng trong bӝ này gây ra mӝt sӕ bӋnh trên khoai tây, dâu, táo, và nhiӅu loҥi trái cây khác
2. Hӝt giӕng luơn nhiӉm các bào tӱ cӫa các giӕng trong bӝ này 3. Rhizopus là tác nhân nhiӉm mӕc trên bánh mì
4. Các giӕng nҩm cịn gây ra mӝt sӕ bӋnh trên nguӡi và gia súc
5. NhiӅu lồi trong giӕng Rhizopus tәng hӧp acit lactic và acit fumaric nhѭ
Rhizopus oryzae và R. stolonifer
6. NhiӅu lồi trong giӕngRhizopus và MucordùngÿӇ sҧn xuҩt rѭӧu
7. NhiӅu lồi trong giӕng Actinomucor và Mucor dùng ÿӇ sҧn xuҩt Tempeh và Sufu
8. NhiӅu lồi cӫa giӕngBlakeslea tәng hӧp nhiӅu ȕ-carotene
9. NhiӅu lồi trong bӝ này cĩ khҧ năng ký sinh trên nhiӅu lồi nҩm khác 10.Rhizopus stoloniferÿѭӧc dùng sҧn xuҩt corticoid
Giáo trình Ṋm h͕c - Biên so̩n: PGs. Ts. Cao Ng͕cĈi͏p
Chѭѫng 4: