III. QUY TRèNH CễNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHẩ
3. Cỏc thụng số cụng nghệ cần giỏm sỏt trong hệ thống tự động hoỏ
ắ Phần nguyờn liệu đầu vào
Phần này cần xỏc định được phần trăm nước, dự lượng thuốc trừ sõu, phõn loại chố,… cỏc thụng số này (gọi là cỏc thụng sốđầu vào của chố) quyết định cỏc thụng số cụng nghệ của cỏc cụng đoạn chế biến sau. Cõn nhận nguyờn liệu vào nờn dựng cõn điện tửđể tựđộng quản lý khối lượng đưa vào chế biến.
ắ Cụng đoạn hộo
Cỏc thụng số cụng nghệ cần điều khiển là: Độ ẩm, nhiệt độ và lưu lượng giú hộo. Giai đoạn hộo trong cụng nghệ chế biến chố đen CTC cũn quyết định đến chất lượng cắt ở cụng đoạn CTC. Nếu hộo quỏ thỡ dai khú cắt, nếu hộo ớt thỡ khi cắt lại cú nước sinh ra.
Khi cú hệ thống tựđộng hoỏ chỳng ta sẽđiều khiển được quỏ trỡnh hộo một cỏch chớnh xỏc theo thụng số cụng nghệđặt trước.
ắ Cụng đoạn sàng, vũ
Hệ thống tự động hoỏ sẽ dựng cõn điện tử để định lượng chớnh xỏc khối lượng chố đưa vào mỏy vũ và điều khiển được tốc độ vũ, sàng cũng như thời gian vũ sàng.
ắ Cụng đoạn CTC
Cụng đoạn này cỏc mỏy làm việc được điều khiển bằng chương trỡnh của cỏc mỏy CNC, NC, … BTP Tỏch rõu, xơ Sàng sơ bộ Chố hạt to Mỏy sàng 1 Chố B Chố hạt trung bỡnh Mỏy sàng 2 Chố F Chố hạt nhỏ Mỏy sàng 3 Chố D
ắ Cụng đoạn lờn men
Cỏc thụng số cụng nghệ cần đo là: Độ ẩm, nhiệt độ và lưu lượng giú. Cần điều khiển tốc độ chuyển động của băng tải mỏy lờn men.
ắ Cụng đoạn sấy
Tương tự như trờn, cỏc thụng số cụng nghệ cần đo là: Độ ẩm, nhiệt độ và lưu lượng giú. Cần điều khiển tốc độ chuyển động của băng tải mỏy lờn men.
ắ Cụng đoạn Phõn loại, Bảo quản Phõn loại:
Thực chất của phõn loại chố gồm cú sàng, trộn (cú thể cả cắt), nờn tựđộng hoỏ cú thể ứng dụng cho phần định lượng cỏc thành phần để trộn tạo ra sản phẩm theo yờu cầu và phần tựđộng đúng, đếm bao.
Bảo quản:
Kho bảo quản cần kiểm tra và khống chế cỏc thụng số: Nhiệt độ, độ ẩm, giú,.. Tất cả cỏc thụng số này đều cú thể kiểm tra và điều khiển tựđộng được.