Trong những năm gần đõy, xu hướng chăn nuụi gia cầm trờn thế giới cú sự thay đổi. Chăn nuụi theo phương thức nuụi nhốt cụng nghiệp đang giảm mạnh tại cỏc nước Phương Tõy do hậu quả nặng nề về mụi trường và xó hội.
Tại cỏc nước cú nền kinh tế phỏt triển như Phỏp, Israel, Trung Quốc … ngoài việc tạo ra cỏc giống gà cụng nghiệp cao sản hướng thịt, hướng trứng, người ta cũn chỳ ý đến việc nghiờn cứu để tạo ra những giống gà lụng màu cú chất lượng thịt thơm ngon, hợp thị hiếu của người tiờu dựng. Cỏc giống gà lụng màu như Sasso (Phỏp), Lương Phượng và Tam Hoàng (Trung Quốc), Kabir (Israel), ISA màu (Phỏp) ….
Năm 1978, hóng Sasso ở Phỏp tiến hành nhõn giống, chọn lọc, lai tạo ra giống gà Sasso gồm 18 dũng gà trống và 6 dũng gà mỏi với mục đớch sử dụng khỏc nhau. Giống gà này cú khả năng thớch nghi cao, dễ nuụi ở cỏc điều kiện núng ẩm, sức khỏng bệnh tốt, chất lượng thịt thơm ngon và đặc biệt cú thể nuụi theo phương thức nuụi nhốt, bỏn nuụi nhốt và thả vườn đem lại hiệu quả cao. Vỡ vậy, gà Sasso được hơn 30 nước trờn thế giới ưa chuộng, trong đú được nuụi nhiều ở Phỏp, Anh, í, Đức, Tõy Ban Nha, Thụy Sĩ, Nhật Bản, Malaysia, Philippine, Croatia ... Đó cú nhiều tỏc giả nghiờn cứu về giống gà này.
Gà SA31 được hóng Sasso chọn tạo vào năm 1985 và sử dụng như mỏi nờn để sản xuất gà broiler nuụi bỏn cụng nghiệp. Gà Sasso SA31 cú lụng màu
đỏ hoặc nõu đỏ, cú sức chịu đựng cao với mụi trường khắc nghiệt, thớch nghi với mụi trường nhiệt đới núng ẩm. Do gà SA31 mang gen lặn hoàn toàn về màu sắc lụng, nờn toàn bộ số gà broiler sản xuất ra đều mang đặc điểm ngoại hỡnh của dũng bố (về màu da chõn, màu lụng, cú lụng cổ hay khụng cú lụng cổ) (Sasso, 2002) [83].
Hiện nay Hóng đưa ra sản xuất 23 dũng gà trống với mục đớch sử dụng khỏc nhau: dũng nhẹ cõn hoặc nặng cõn; lụng đỏ, đen, xỏm hoặc trắng; da vàng hoặc trắng, chõn đen, xỏm hoặc vàng; trụi cổ hay cú lụng cổ. Cỏc dũng sử dụng rộng rói hiện nay gồm:
Dũng lớn chậm: lụng màu vàng (T44, T44NI, T88); màu trắng (T55, T55N, Malvoisine, Sussex); cỏc màu khỏc (Gris cendre, T55Npb, T77N). Cỏc dũng lớn chậm chỉ cú khối lượng cơ thể từ 1,75 - 2,5 kg ở 84 ngày tuổi.
Dũng trung bỡnh: lụng màu vàng (X44 khối lượng cơ thể lỳc 63 ngày tuổi từ 2,25 - 2,7 kg; dũng XL44 cú khối lượng cơ thể lỳc 56 ngày tuổi từ 2,15 - 2,55 kg; dũng XL44N cú khối lượng cơ thể lỳc 56 ngày tuổi từ 1,9 - 2,55 kg). Dũng cú lụng màu trắng là X55 cú khối lượng cơ thể đạt 2,2 - 2,65 kg ở 56 ngày tuổi.
Dũng lớn nhanh: gồm cỏc dũng C cú lụng màu vàng (C44 và C88N), cỏc dũng này cú khối lượng cơ thể từ 2,3 - 2,76 kg ở 56 ngày tuổi.
Về dũng mỏi, hóng Sasso cú 6 dũng (SA51N, SA51, SA51A, SA31, SA31A và SA31L) nhằm đỏp ứng cỏc nhu cầu sử dụng: lựn hoặc chắc khỏe, nặng cõn hoặc nhẹ cõn, tự phõn biệt tớnh biệt hoặc khụng. Trong đú cú 2 dũng được sử dụng rộng rói hiện nay là 2 dũng mỏi SA31 và SA51.
Tại Philippine, Bộ Nụng nghiệp - 5 (2007) [57] đó khuyến cỏo để nõng cao hiệu quả và chất lượng thịt gà thương phẩm Sasso, cú thể sử dụng cỏc biện phỏp sau:
Gà Sasso được chăn thả tự do trờn những đồng cỏ, gà cú thể ăn cỏ, hạt ngụ, hạt thúc, lỏ cõy và những thành phần tự nhiờn khỏc. Gà Sasso được nuụi thả tự do cú hàm lượng colesterol và hàm lượng mỡ thấp.
Muốn gà sinh trưởng nhanh thỡ sử dụng chế độ dinh dưỡng giàu năng lượng và protein: 3050 - 3150 Kcal/kg và 24 - 22% protein. Để cú phẩm chất thịt tốt nhất thỡ phải giảm bớt tăng khối lượng với mức năng lượng và protein thấp như sau: 2800 - 2950 Kcal/kg và 22 - 16% protein.
Chương 2
ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU