CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÁO ĂN LIỀN 2.1 Quy trình công nghệ
2.4.2 Danh mục các máy trong dây chuyền
2.4.2.1 Máy dỡ lon
Thiết bị này thích hợp sử dụng để dỡ tự động vỏ lon, nâng từng lớp từng lớp vỏ lon được xếp chồng lên nhau trên tấm kệ từ dưới lên trên đồng thời đẩy vào trên băng tải lưới, sử dụng đồng bộ với máy phun rửa vỏ lon, máy là thiết bị lý tưởng không thể thiếu được của các nhà máy sản xuất đồ uống, đồ hộp cỡ lớn và trung bình.
Hình 2.13: Máy đỡ lon
2.4.2.2 Máy phun rửa vỏ lon
Thiết bị này tự động tiến hành phun rửa thanh trùng bên trong và bên ngoài lon, tất cả vật liệu đều bằng Inox.
Hình 2.14: Máy phun rửa vo lon
2.4.2.3 Máy rửa vỏ lon
Máy này đưa vỏ lon thông qua bộ phận lật lại kiểu băng tải từ trực tiếp phun nước sục rửa bên trong của lon sau khi, đồng thời trang bị thêm bộ phận thổi khí sục rửa sạch vỏ lon, để phù hợp với yêu cầu vệ sinh thực phẩm.
Hình 2.15: Máy rửa vỏ lon
2.4.2.4 Hệ thống băng tải 1
Hệ thống băng tải dùng cho lon sắt, tấm ốp cạnh của băng tải này đều chế tạo bằng Inox dày 2mm, khung của băng tải cũng dùng chất liệu Inox, hình dáng bên ngoài đẹp mắt thoáng rộng, không bị rỉ, sử dụng chất liệu nhựa công trình chịu mài mòn làm mắt xích tải, phòng tránh tổn hại đối với lon sắt trong quá trình vận chuyển.
2.4.2.5 Máy chiết lon
Máy này thích hợp cho đóng gói định lượng đối với các loại nguyên liệu hỗn hợp rắn dạng hạt, vận dụng kết cấu hồi chuyển, lần lượt dùng van điều khiển ra liệu đối với 12 van chiết trên máy, làm cho máy có lon mới xuống liệu, đồng thời cơ cấu trục cam đỡ lon nâng hạ lon, giải quyết được các hiện tượng nguyên liệu rớt đầy trên sàn khi đóng gói tự động của các nhà sản xuất khác.
2.4.2.6 Cụm thiết bị chiết, đóng nắp tự động
Thiết bị này là thiết bị chiết, đóng nắp trong một thế hệ mới. Sử dụng điều khiển khí động không tiếp xúc với thân lon tự động xuống nắp, năng suất làm việc do biến tần điều tốc điều khiển.
2.4.2.7 Máy xếp dỡ giọ bán tự động
Sau khi lon cháo bát bảo qua chiết, ghép mí phải đưa vào nồi thanh trùng tiến hành thanh trùng, lon đi qua hệ thống băng tải, tứng lớp từng lớp đẩy vào trong giọ thanh trùng, mà không cần làm thủ công.
2.4.2.8 Bệ để lon
Sử dụng tấm sườn bằng nguyên liệu Inox, ở giữa dùng nhiều dãy miếng xích tải bằng chất dẻo công trình, tốc độ được điều chỉnh vô cấp, có bệ phẳng băng Inox ở nơi xếp lồng và ra lồng.
2.4.2.9 Máy thổi khô
Sau khi lon đi ra khỏi nồi tiệt trùng, bề mặt có các hạt nước, không có lợi cho việc đóng thùng và in hạn sử dụng, dễ để lại dấu vết hạt nước, thông qua thiết bị này có thể loại bỏ hạn chế này, nâng cao hiệu quả của máy sấy ở công đoạn sau, vật liệu chủ yếu của cả máy đều chế tạo bằng Inox.
Hình 2.17: Máy thổi khô
2.4.2.10 Máy sấy khô
Sau khi lon đi qua máy thổi khô màng nước bề mặt vẫn còn màng nước trên thành, nếu như đóng gói ngay, bề mặt lon dễ bị ăn mòn, rỉ sét, sau khi đi qua thiết bị này, làm cho bề mặt lon khô hoàn toàn, có thể đưa vào đóng gói thùng giấy và in hạn sử dụng.v..v… Thiết bị này sử dụng gia nhiệt bằng điện để sấy khô, do đó nâng cao được chất lượng bên ngoài của lon, ngoài các linh kiện tiêu chuẩn ra, tất cả các vật liệu chủ yếu đều bằng Inox..
Hình 2.18: Máy sấy khô
2.4.2.11 Máy bôi dầu tự động
Sau khi tiến hành ghép mí hai đầu lon, do các vấn đề như chất liệu bề mặt đường viền ghép mí dễ bị rỉ, để tránh sự xuất hiện của hiện tượng này, đảm bảo trong thời hạn sử dụng của đồ uống không xuất hiện vấn đề kể trên cần trang bị thiết bị này, vật liệu chủ yếu của thiết bị này là Inox, là thiết bị được sản xuất mô phỏng thiết bị cùng loại của Mỹ.
Hình 2.19: Máy bôi dầu tự động
2.4.2.12 Máy kiểm tra chân không
Thiết bị này dựa vào hấp thu kỹ thuật kiểu máy mới nhất của Mỹ để phát triển sản phẩm, là thiết bị dùng để kiểm tra độ chân không của lon trên dây chuyền, nếu độ chân không chưa đạt yêu cầu có thể tự động loại bỏ, để bảo đảm sản phẩm sản xuất tuyệt đối an toàn đáng tin cậy.
Hình 2.20: Máy kiểm tra chân không
2.4.2.13 Máy indate phun
Dùng để tiến hành in thời gian sản xuất và số lô sản xuất của lon, sử dụng thiết bị nhập khẩu đồng bộ, để bảo đảm sự ổn định và đáng tin cậy của việc vận hành máy.
2.4.2.14 Máy lật lon
Chế tạo bằng hoàn toàn bằng Inox, lắp đặt trên dây chuyền dùng cho thiết bị lật lon, để đưa đến indate phun và đóng goí.
2.4.2.15 Máy ép nắp tự động
Máy đóng nắp ZWJ180A thông qua xích tải hình chữ nhật Inox đưa lon thực phẩm vào công đoạn đóng nắp. Khi lon thực phẩm thông qua máy cảm ứng, cơ cấu xuống nắp cho nắp nhựa rơi xuống căn cứ vào tín hiệu điểm và thông qua máng nghiêng chụp vào đầu trên của lon thực phẩm. Sau khi tiếp tục đi qua ép chặt được đưa đến cửa ra, hoàn thành công đoạn đóng nắp.
2.4.2.16 Băng tải và bệ đóng thùng
Chế tạo hoàn toàn bằng Inox, lon thành phẩm trên băng tải, đưa vào trong bệ phẳng, bốn phía của bệ phẳng chế tạo bằng Inox quây lại, như vậy tiện cho việc trữ lon và tiến hành đóng thùng thủ công.