Cõu 21: Khi thuỷ phõn trong mụi trường axit tristearin ta thu được sản phẩm là
A. C15H31COONa và etanol. B. C17H35COOH và glixerol.
C. C15H31COOH và glixerol. D. C17H35COONa và glixerol.
Cõu 22: Cú cỏc chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein. Để phõn biệt cỏc chất lỏng trờn, cú thể chỉ cần dựng: A. nước và dd NaOH B. nước và quỡ tớm C. dd NaOH D. nước brom
Cõu 23: Cú thể gọi tờn este (C17H33COO)3C3H5 là
A. triolein B. tristearin C. tripanmitin D. Stearic
Cõu 24: Để điều chế xà phũng, người ta cú thể thực hiện phản ứng
A. phõn hủy mỡ. B. thủy phõn mỡ trong dung dịch kiềm.
C. axit tỏc dụng với kim loại D. đehiđro húa mỡ tự nhiờn
Cõu 25: Ở ruột non cơ thể người , nhờ t/d xỳc tỏc của cỏc enzim như lipaza và dịch mật chất bộo bị thuỷ phõn thành A. axit bộo và glixerol. B. axit cacboxylic và glixerol.
C. CO2 và H2O. D. axit bộo, glixerol, CO2, H2O.
Câu 26. Axit béo nào đợc cơ thể hấp thụ dễ dàng, khơng gây ra hiện tợng xơ cứng động mạch ?
A. Axit béo no. B. Axit béo khơng no. C. Axit béo đơn chức. D. Axit béo đa chức.
Câu 27. Chất nào đợc cơ thể hấp thụ trực tiếp ?
A. Chất béo. B. Glixerol. C. Axit béo no. D. Axit béo khơng no.
Câu 28. Khi ăn nhiều chất béo, lợng d chất béo đợc :
A. oxi hố chậm thành CO2 và H2O. B. tích lại thành những mơ mỡ. C. thuỷ phân thành glixerol và axit béo. D. dự trữ ở máu của động mạch.
II. Bài tập
Cõu 29: Đun núng chất bộo cần vừa đủ 40 kg dung dịch NaOH 15%, giả sử phản ứng xảy ra hồn tồn. Khối lượng (kg) glixerol thu được là Khối lượng (kg) glixerol thu được là
Cõu 30: Xà phũng hoỏ hồn tồn 17,24 gam chất bộo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cụ cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phũng là phản ứng thu được khối lượng xà phũng là
A. 16,68 gam. B. 18,38 gam. C. 18,24 gam. D. 17,80 gam.
Cõu 31: Khi cho 178 kg chất bộo trung tớnh cần dựng vừa đủ 120 kg ddNaOH 20% (Giả sử phản ứng xảy ra hồn tồn). khối lượng xà phũng thu được là: hồn tồn). khối lượng xà phũng thu được là:
A.61,2kg B.183,6kg C.122,4kg D.Giỏ trị khỏc
Cõu 32: Khi đun núng 4,45 kg chất bộo ( Tristearin) cú chứa 20% tạp chất với dd NaOH ta thu được bao nhiờu kg glixerol? (Biết hiệu suất phản ứng đạt 85 %.) nhiờu kg glixerol? (Biết hiệu suất phản ứng đạt 85 %.)
A.0,3128 kg. B.0,3542 kg. C.0,43586 kg. D.0,0920 kg.
Câu 33. Khi hiđro hố hồn tồn một mol olein (glixerol trioleat) nhờ Ni xúc tác thu đợc một mol stearin
(glixerol tristearat) phải cần bao nhiêu mol H2 ?
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Cõu 34: Thể tớch H2 (đktc) cần để hiđrohoỏ hồn tồn 1 tấn olein nhờ xỳc tỏc Ni là bao nhiờu lit?A.76018 lit. B.760,18 lit. C.7,6018 lit. D.7601,8 lit. A.76018 lit. B.760,18 lit. C.7,6018 lit. D.7601,8 lit.
Cõu 35: Khối lượng olein cần để sản xuất 5 tấn stearin là bao nhiờu kg?
A.4966,292 kg . B.49600 kg . C.49,66 kg . D.496,63 kg .
TIẾT 19, 20, 21: CACBOHIDRATA. KIẾN THỨC CẦN NHỚ A. KIẾN THỨC CẦN NHỚ
Cacbohđrat Monosaccarit Đisaccarit Polisaccarit
Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ
Cụng thức phõn tử
C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n
CTCT thu gọn CH2OH[CHOH]4 CHO 6 11 5 − − C H O O 6 11 5 C H O 6 7 2 3 [C H O OH( ) ] Đặc điểm cấu tạo - cú nhiều nhúm –OH kề nhau. - cú nhiều nhúm –OH kề nhau. - cú nhiều nhúm –OH kề nhau. - cú 3 nhúm –OH kề nhau. - cú nhúm -CHO - Khụng cú nhúm -CHO - Từ hai nhúm C6H12O6. - Từ nhiều nhúm C6H12O6. - Từ nhiều nhúm C6H12O6 - Mạch xoắn - Mạch thẳng. Tớnh chất HH 1. Tớnh chất anđehit Ag(NO)3/NH3 . 2. Tớnh chất ancol đa chức.
- Cu(OH)2 - Cu(OH)2 - Cu(OH)2 - Cu(OH)2 - Cu(OH)2 3. Phản ứng
thủy phõn.
- chuyển húa thành glucozơ
- Thủy phõn - Thủy phõn - Thủy phõn
4. Tớnh chất khỏc - Cú phản ứng lờn men rượu - HNO3 - Phản ứng màu với I2.
* Lưu ý: - Tuy fructozơ khụng cú nhúm –CHO nhưng trong dd cú mụi trường kiềm nú cú sự chuyển húa thành glucozơ => vẫn cú phản ứng với dd AgNO3/NH3 thành glucozơ => vẫn cú phản ứng với dd AgNO3/NH3
=> để phõn biệt glucozơ và fructozơ: dựng nước Br2 (glucozơ làm mất màu nước Br2 cũn fructozơ thỡ khụng) khụng)
B. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆMI. Lý thuyết I. Lý thuyết
Cõu 1: Trong phõn tử của cacbohiđrat luụn cú
A. nhúm chức axit. B. nhúm chức xeton. C. nhúm chức ancol. D. nhúm chức anđehit.
Cõu 2: Chất thuộc loại đisaccarit là
A. glucozơ. B. saccarozơ. C. xenlulozơ. D. fructozơ.
Cõu 3: Hai chất đồng phõn của nhau là
A. glucozơ và mantozơ. B. fructozơ và glucozơ. C. fructozơ và mantozơ. D. saccarozơ và glucozơ.
Cõu 4: Trong điều kiện thớch hợp glucozơ lờn men tạo thành khớ CO2 và
A. C2H5OH. B. CH3COOH. C. HCOOH. D. CH3CHO.
Cõu 5: Saccarozơ và glucozơ đều cú
A. phản ứng với AgNO3 trong dung dịch NH3, đun núng.
B. phản ứng với dung dịch NaCl.