, ổn định tổ chứ c: Sĩ số: 6A 6B 6C
1)Vệ sinh thực phẩm * Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm
(?) Hãy nêu một số loại thực phẩm dễ bị
h hỏng
G; Nêu những vụ ngộ độc thức ăn mà biết.
Yêu cầu học sinh đọc các ơ màu hình
1) Vệ sinh thực phẩm* Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm * Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm - Nhiễm trùng thực phẩm: Vi khuẩn xâm nhập làm thực phẩm biến sắc, mùi lạ H: thịt lợn, gà, chĩ Ngộ độc cá nĩc, ngộ độc rau xanh
của vi khuẩn
(?) Cịn ở nhiệt độ nào vi khuẩn khơng thể phát triển đợc
G: Nh vậy ăn chín uống sơi rất quan trọng bảo vệ sức khỏe, nấu thực phẩm phải nấu chín thì sẽ tiêu diệt vi khuẩn gây hại
G; Quan sát hình 3.15 (SGK) (?) Cần phải làm gì để tránh nhiễm trùng thực phẩm 500 C – 800 C -100 C –> - 200 C 3. Biện pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà
- Giữ vệ sinh trong bếp: ăn uống bếp núc sạch sẽ, chế biến chín, đậy cẩn thận
Hoạt động 3: Củng cố (5 )’
G: Việc giữ gìn vệ sinh thực phẩm là điều cần thiết và phải thực hiện nghiêm túc để đảm bảo sức khỏe cho bản thân, gia đình và xã hội
- Vệ sinh an tồn thực phẩm đồng thời tiết kiệm chi phí cho gia đình, xã hội
Hoạt động 4: Về nhà (5 )’
Quan sát tại nhà xem đã thực hiện đúng các biện pháp vệ sinh an tồn thực phẩm khơng?
- Học thuộc ghi nhớ SGK
- Liên hệ bản thân xem gia đình đã thực hiện vệ sinh an tồn thực phẩm cha? ****************************************************************** Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 41 Vệ sinh an tồn thực phẩm I) Mục tiêu ( Soạn ở tiết 40)
II) Chuẩn bị
G: Tình trạng mất vệ sinh an tồn thực phẩm
H: Tìm hiểu xung quanh hiện tợng mất vệ sinh an tồn thực phẩm
III) Tiến trình dạy học :
1, ổn định tổ chức : Sĩ số: 6A…………..6B………..6C……
Hoạt động của thầy Hoạt động của trị
Hoạt động 1: Kiểm tra (8 )’ G: Nêu yêu cầu kiểm tra
1. Nhiễm trùng thực phẩm là gì? Nêu phơng pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm
2. Giải thích tại sao phải ăn chín uống sơi
G: Yêu cầu học sinh dới lớp nhận xét cho điểm
H: Trả lời
* Khái niệm: An tồn thực phẩm là biện pháp phịng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm
Hoạt động 2: An tồn thực phẩm (29 )’ (?): An tồn thực phẩm là gì?
(?): Em cho biết nguyên nhân từ đâu mà gần đây cĩ nhiều vụ ngộ độc thức ăn gây tử vong. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
G: Kết luận đứng trớc tình hình đĩ vệ sinh an tồn thực phẩm ngày càng gia tăng trầm trọng -> ngày càng biết sử dụng, lựa chọn thực phẩm, sử lý thực phẩm
(?): Gia đình em thờng mua sắm những thực phẩm gì?
G: Yêu cầu quan sát hình 3.16 và phân loại thực phẩm nêu biện pháp an tồn thực phẩm
Chú ý: khi mua thực phẩm: thịt, trứng, cá
(?): Thực phẩm trong gia đình chế biến ở đâu?
- Nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm
- Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn bằng con đờng nào?
G: Bổ sung
- Vi khuẩn cịn xâm nhập vào thực ăn trong quá trình chế biến nh thái thịt, cắt rau.
Ăn phải những thực phẩm nhiễm độc thuốc sâu cịn đọng trong rau, ngộ độc cá nĩc. An tồn khi mua sắm H: Thực phẩm tơi sống: cá, thịt, tơm... Thực phẩm đĩng hộp: sữa hộp, thịt hộp, cá hộp. H: Thịt tơi khơng cĩ nốt đỏ, dập - Cá mang đỏ tơi
- Rau khơng dập nát, héo
An tồn thực phẩm khi chế biến bảo quản.
- Từ dụng cụ làm bếp, quần áo
- Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn nếu thực ăn khơng đợc nấu chín, đợc bảo quản chu đáo
Hoạt động 2.2
(?) Trình bày nguyên nhân ngộ độc thức ăn G: Chốt lại - Cĩ loại ngộ độc do mầm sẵn trong thức ăn - Cĩ loại ngộ độc do thiếu cẩn thận Biện pháp phịng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm - Ngộ độc thức ăn - Các biện pháp phịng tránh
- Do chế biến cha đảm bảo vệ sinh (?) Các biện pháp phịng tránh
(?): Khi cĩ dấu hiệu ngộ độc thức ăn làm ntn?
H:
- Sơ cứu thơng thờng
- Đa vào bệnh viện
Hoạt động 3: Củng cố (5’)
(?): Tại sao phải giữ vệ sinh an tồn thực phẩm (?): Biện pháp phịng tránh ngộ độc thực phẩm - Đọc mục em cha biết để áp dụng vào cuộc sống
Hoạt động 4: Về nhà (4’)
- Học bài trong SGK-T9 : vở ghi
- Nghiên cứu bài 17 SGK
*******************************************
Ngày soạn: Ngày dạy:
Tiết 42
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});