Nguyên liệu món nộm rau muống

Một phần của tài liệu Giáo án Công nghệ 6(mới) (Trang 71 - 73)

II) Hớng dẫn chuẩn bị

1. Nguyên liệu món nộm rau muống

H: - Rau muống 1 kg (2 mớ) - Tôm tơi 1 lạng - Thịt lạc 1/2 lạng - Hành khô 5 củ, bột ngọt - Giấm đờng, mắm, tỏi, lạc, ớt Hoạt động 2.2

(?): Nêu cách sơ chế các nguyên liệu G: Bổ sung thiếu sót

- Thịt, tôm luộc ít nớc, thái mỏng (?): Nêu quy trình chế biến món ăn nộm

rau muống

(?): Nên trình bày món nộm rau muống

2. Quy trình thực hiện

H: - Rau muống

- Thịt, tôm rửa sạch, ráo nớc, luộc chín, cắt râu

- Hành khô thái mỏng, ớt ngâm vào trong giấm

ntn cho đẹp? Rau thơm nhặt sạch, rửa, khô H: Trình bày theo ý hiểu

H: B1: Làm nớc trộn nộm B2: Trộn nộm

H: Rải rau thơm và lạc rang giã nhỏ lên trên nộm, cắm ớt, tỉa hoa lên trên cùng

Trộn đều gia vị với rau

Hoạt động 3: Củng cố (5’)

(?): Khi thay nguyên liệu bằng đu đủ thì làm nh thế nào?

H: Bằng quan sát thực tế trả lời

Hoạt động 4: Về nhà (7’)

- Phân nhóm chuẩn bị cho giờ sau

- Các nhóm gồm 7 đến 8 em phân công mang nguyên liệu

Nguyên liệu

- Rau muống đã luộc

- Tôm rang ở nhà

- Lạc rang giã nhỏ

- Gia vị: Giấm, ớt, tỏi, rau thơm Dụng cụ:

- Bát đũa, bàn, thớt, dao, đĩa to

Tiết 50

Thực hành: Trộn hỗn hợp nộm rau muống

I)Mục tiêu

- Nắm vững quy trình thực hiện món ăn trộn hỗn hợp nộm rau muống

- Có kỹ năng vận dụng để chế biến đợc những món ăn có yêu cầu kỹ thuật t- ơng tự

- Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

II) Chuẩn bị

G: Đã nhắc từ tiết trớc

H: Dụng cụ và nguyên liệu thực hành

III) Tiến trình dạy học

Hoạt động của thầy Hoạt động của trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (5’)

G: Yêu cầu nhắc lại quy trình thực hiện món nộm hỗn hợp, nộm rau muống

Hoạt động 2: (5’)

G: Yêu cầu của giờ thực hành

- Mỗi nhóm thực hiện theo quy trình trộn hỗn hợp nộm rau muống

- Hoàn thành sản phẩm

Hoạt động 3: Thực hành (35’)

G: Hớng dẫn các nhóm thực hành

- Đi kiểm tra việc thực hiện quy trình của các nhóm và hớng dẫn các nhóm tỉa hoa trang trí

Lu ý:

- Thực hiện theo đúng nguyên tắc VSAT thực phẩm

- Kết thúc thực hành

G: Cử 1 đại diện đi chấm điểm thực hành

- Biểu điểm chấm

H: Phân công trong nhóm thực hiện theo các thao tác

Biểu điểm chấm

- sự chuẩn bị của học sinh 2 đ

- ý thức trong giờ thực hành 3 đ

- sản phẩm kt 3 đ

- trang trí đẹp 2 đ

- Vệ sinh sạch sẽ sau thực hành 1đ

Hoạt động 4: Về nhà (5’)

- Thực hành các món ăn tự chọn trong bữa ăn của gia đình ( Rán trứng, luộc, luộc rau)

******************************************************************

Tiết 51

Một phần của tài liệu Giáo án Công nghệ 6(mới) (Trang 71 - 73)

Tải bản đầy đủ (DOC)

(93 trang)
w