- Bệnh Virus: gây hại từ thời kỳ cây còn nhỏ, trên lá xuất hiện những
4.5.2.Một số chỉ tiêu sinh hóa của giống dưachuột CV29 ở các công thức thắ nghiệm trồng ở mật ựộ khác nhaụ
thắ nghiệm trồng ở mật ựộ khác nhaụ
Nghiên cứu chỉ tiêu sinh hóa là một chỉ tiêu chất lượng quan trọng của quả dưa chuột. Trong khuôn khổ của ựề tài, chúng tôi chỉ tiến hành 3 chỉ tiêu chắnh: hàm lượng chất khô, hàm lượng ựường tổng số và hàm lượng vitaminC.
Hàm lượng chất khô cho ta biết khả năng tắch lũy nước trong quả của các dòng dưa chuột, nếu hàm lượng nước cao sẽ làm giảm nồng ựộ các chất hòa tan, quả có vị nhạt, mặt khác cũng ngây khó khăn cho quá trình bảo quản. Hàm lượng ựường tổng số cũng là một chỉ tiêu ựánh giá quan trọng, ựăc biệt ựối với các giống dưa chuột dùng cho ăn tươị
Hàm lượng vitamin C chứa trong quả dưa chuột tương ựối cao, mặt khác trong qua trình chế biến mất ựi không ựáng kể. Vì vậy, chọn ra các tổ hợp lai có hàm lượng vitamin C cao nhằm tăng cao chất lượng sản phẩm quả tươi cũng như sản phẩm chế biến thỏa mãn nhu cầu của ngươi tiêu dùng.
Bảng 4.6: Một số chỉ tiêu sinh hóa và chất lượng quả của giống dưa chuột CV29 ở mật ựộ trồng vụ xuân 2011 Công thức Chất khô (%) đường tổng số (mg%) Vitamin C (mg%) Chất lượng cảm quan CT1 4,16 2,49 13,22 Giòn, ngọt CT2 4,22 2,47 13,26 Giòn, ngọt CT3 4,21 2,51 13,31 Giòn, ngọt CT4 4,15 2,48 13,19 Giòn, ngọt
Theo kết quả ở bảng 4.6 cho thấy: Hàm lượng chất khô của giống dưa chuột CV29 ở các công thức không có sự chênh lệch lớn, công thức 2 hàm lượng chất khô ựạt cao nhất là: 4,22% và hàm lượng chất khô thấp nhất là 4,15% ở công thức 4.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 44
Hàm lượng ựường tổng số cũng không chênh lệch lớn giữa 4 công thức, với ựộ biến ựộng từ 0,02-0,04 mg%, ựạt cao nhất ở công thức 3 là: 2,51 mg% và thấp nhất ở công thức là công thức 2: 2,47 mg%.
Hàm lượng Vitamin C trong quả dưa chuột ở các công thức thắ nghiệm mật ựộ tương ựương nhau, sự chênh lệch là không ựáng kể, do bản châtdi truyền của giống. Trong khoảng biến ựộng giống từ 0,03 - 0,12 mg%, công thức 3 có hàm lượng Vitamin C ựạt cao nhất 13,31 mg%. Kêt quả này cho thấy hàm lượng Vitamin C không bị tác ựộng của mật ựộ trồng.