4. Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.3.2.4. Khoa học công nghệ cho các làng nghề
Việc thực hiện các biện pháp khoa học kỹ thuật trong sản xuất cũng nh− thu mua chế biến nấm trong huyện và các làng nghề cần phải đ−ợc tiến hành th−ờng xuyên, toàn diện và đồng bộ. Song quan trọng nhất là công tác giống, công nghệ sản xuất và vấn đề chuyển giao công nghệ mới trong sản xuất và thu mua chế biến nấm.
Công tác giống nấm
Giống nấm đ−ợc coi là yếu tố quyết định 50% để nâng cao năng suất cũng nh− chất l−ợng và hiệu quả của sản xuất nấm . Hiện nay giống nấm chủ yếu đ−ợc cung cấp từ Trung tâm công nghệ sinh học thực vật, một phần nhỏ đ−ợc sản xuất tại Trung tâm nấm H−ơng Nam nên việc vận chuyển, giá thành và chất l−ợng giống nấm còn ch−a ổn định và chủ động. Vì vậy Trung tâm nấm H−ơng Nam cần phải đ−ợc đầu t− tăng c−ờng cơ sở vật chất để nâng cao năng lực tiếp nhận các công nghệ nhân giống. Mặt khác phối hợp chặt chẽ với Trung tâm nhân giống vùng của Quốc gia tại thị x? Ninh Bình để cung ứng kịp thời phục vụ cho nhu cầu sản xuất nấm trong toàn huyện. Phấn đấu đến năm 2010 toàn huyện chủ động đ−ợc nguồn giống có năng suất và chất l−ợng cao từ nhiều nguồn lực khác nhau nh− Trung tâm nấm H−ơng Nam, HTX Khánh Phú, Trung tâm nhân giống vùng của Quốc gia tại thị x? Ninh Bình.
Công nghệ và công tác chuyển giao công nghệ sản xuất
Khoa học công nghệ mới luôn luôn là yếu tố quyết định sự tăng tr−ởng kinh tế. đẩy mạnh việc nghiên cứu, ứng dụng và chuyển giao công nghệ khoa
125
học công nghệ cho sản xuất đ−ợc coi là khau đột phá quan trọng để thúc đẩy ngành nghề phát triển. Vì vậy cần khuyến khích các cơ sở sản xuất ngành nghề đầu t− chiều sâu đổi mới và áp dụng các nghệ hiện đại vào sản xuất với ph−ơng châm kết hợp hài hoà các yếu tố giữa hiện đại và truyền thống tạo nên phẩm đặc tr−ng. Lựa chọn và đầu t− công nghệ trong sản xuất nấm ở một số khâu nh− xử lý nguyên liệu, phối trộn phụ gia, đóng túi, chăm sóc, công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm nhằm nâng cao năng suất lao động, chất l−ợng sản phẩm và hạ giá thành đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn cho ng−ời trồng nấm. Tuy nhiên hiện nay việc áp dụng khoa học công nghệ trong các cơ sở sản xuất nấm nhất là nông hộ vẫn còn hạn chế. Để nâng cao đ−ợc nhận thức của khoa học công nghệ và công tác chuyển giao trong các cơ sở sản xuất nấm thì cần phải đ−ợc tiến hành theo các b−ớc sau đây:
- Huyện thành lập các đội kỹ thuật chuyên trách và cử đi đào tạo tại Trung tâm công nghệ sinh học thực vật và một số Trung tâm đào tạo khác sau đó về kết hợp với các x? để chỉ đạo kỹ thuật sản xuất nấm.
- Phòng Nông nghiệp huyện, Trạm khuyến nông phối hợp với Trung tâm nấm H−ơng Nam và các cán bộ kỹ thuật đ? đ−ợc đào tạo th−ờng xuyên tổ chức các đợt tập huấn nâng cao nghiệp vụ cho các cơ sở, làng nghề trồng nấm trong toàn huyện.
- Xây dựng mô hình sản xuất nấm tại một số làng nghề, cơ sở sản xuất từ khâu quy hoạch, thiết kế nhà x−ởng, tổ chức sản xuất, ứng dụng công nghệ đến thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm.
- Tăng c−ờng công tác tuyên truyền về khoa học công nghệ thông qua các ph−ơng tiện thông tin đại chúng nh− đài, báo, phim ảnh và tài liệu kỹ thuật...