4. Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.3.1.2. Xây dựng mô hình làng nghề theo các tiêu chí phù hợp
xuất nấm ăn, nấm d−ợc liệu
Phát huy các lợi thế sẵn có tại địa ph−ơng và kết hợp với các nguồn lực đầu t− từ Trung −ơng đến tỉnh, các cơ sở trồng nấm trên địa bàn huyện Yên Khánh không ngừng phát triển về quy mô cùng nh− hình thức tổ chức sản xuất. Song song với tốc độ phát triển nghề nấm trong các x? là việc hình thành các thôn xóm, làng sản xuất nấm theo ph−ơng thức tập trung theo kiểu mô hình làng nghề có mối liên kết với nhau tạo thành sức mạnh tổng thể, hình thành các cơ sở chuyên sản xuất từng loại nấm mang đặc thù của x?. Đặc biệt là các Doanh nghiệp, HTX, tổ hợp sản xuất và kinh doanh nấm bắt đầu đ−ợc hình thành và đi vào hoạt động. Năm 2002 Doanh nghiệp H−ơng Nam thành lập với chức năng sản xuất giống, chuyển giao công nghệ, nuôi trồng và chế
114
biến các loại nấm ăn – nấm d−ợc liệu; tiếp theo là Tổ hợp sản xuất nữ th−ơng binh 27/7; HTX nấm x? Khánh Phú và các trang trại quy mô hàng nghìn m2
nhà x−ởng với mức đầu t− hàng trăm triệu đồng. Với tốc độ phát triển nhanh chóng của nghề nấm trên địa bàn của huyện đ? tạo ra l−ợng nấm hàng hoá nhất định và thu hút đ−ợc sự quan tâm của các Nhà máy chế biến nông sản trong và ngoài tỉnh để khơi thông thị tr−ờng tiêu thụ cho các cơ sở trồng nấm. Chỉ tính riêng năm 2005 toàn huyện sản xuất đ−ợc gần 2.000 tấn nấm các loại, góp phần vào sản l−ợng chung của cả n−ớc là 200 nghìn tấn nấm phục vụ nội tiêu và xuất khẩu; trong khi đó tổng cộng sản l−ợng của các năm từ 1996 – 2000 mới chỉ đạt trên d−ới 80 tấn nấm các loại.
Để duy trì tốc độ phát triển của nghề nấm trên địa bàn huyện Yên Khánh ngoài việc phát triển đa dạng các hình thức tổ chức sản xuất nấm nh− trang trại, tổ hợp, HTX nấm hay các doanh nghiệp thì cần chú trọng khuyến khích mô hình sản xuất theo kiểu làng nghề đang hình thành và phát triển tự phát ở các x?. Theo chúng tôi để mô hình này phát triển ổn định, bền vững phù hợp với các quy định về làng nghề tạo sự thống nhất trong chỉ đạo sản xuất toàn huyện thì cần phải xây dựng các tiêu chí làng nghề trồng nấm mang đặc thù riêng nh− sau:
* Quy mô làng nghề: Mỗi làng nghề phải có từ 150 hộ sản xuất nấm trở
lên, trong đó có từ 3 đến 5 tổ hợp sản xuất tập trung hoặc trang trại chuyên nghề trồng nấm.
* Quy mô sản xuất nấm: Mỗi làng nghề sản xuất sử dụng ít nhất 2.500
tấn nguyên liệu bao gồm: rơm rạ, bông phế thải, mùn c−a... để trồng nấm và tạo ra từ 500 đến 700 tấn nấm các loại/năm.
* Quy mô lao động: Giải quyết đ−ợc từ 300 đến 500 lao động có việc làm
th−ờng xuyên và 200 lao động không th−ờng xuyên tận dụng thời gian nông nhàn, tạo thu nhập ổn định cho lao động từ nghề nấm từ 500.000 đồng trở lên.
115
* Tiêu thụ và chế biến nấm: Mỗi làng nghề phải có ít nhất một cơ sở
thu mua và sơ chế biến nấm; đồng thời thực hiện nhiệm vụ dịch vụ các vật t−, dụng cụ, trang thiết bị liên quan đến sản xuất nấm và khoa học công nghệ. Đây là một tiêu chí quan trọng để duy trì và phát triển ổn định của làng nghề trồng nấm.