Quả táo từ lâu đã được coi là một loại quả rất có lợi cho sức khỏe. Từ xa xưa đã lưu truyền câu ngạn ngữ: “Một ngày một quả táo, thầy thuốc không đến nhà” ăn táo được coi là một cách để giữ gìn sức khỏe và nâng cao tuổi thọ. Táo có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người, cả về giá trị dinh dưỡng và công dụng phòng, trị bệnh.
Giảm đau đầu.
Táo có đầy đủ các vitamin C và khoáng chất, là nguồn dinh dưỡng khá tốt. Uống nước táo ép và xoa nhẹ nước táo lên đầu và vùng thái dương có tác dụng làm giảm căng thẳng, bớt đau đầu.
Tăng cường trí nhớ.
Uống nước ép từ quả táo có thể giúp cải thiện chức năng não và tốt cho các bệnh nhân Alzheimer (mất trí nhớ). Trẻ em hay ăn táo có thể tăng cường trí lực, vì táo được người Trung Quốc mệnh danh là “quả trí nhớ”.
Giảm bệnh tim mạch, đột quỵ.
Táo rất giàu pectin–một chất xơ hòa tan đã được biết đến để làm giảm cholesterol. Ăn hai quả táo mỗi ngày đã giảm mức cholesterol trong máu đến 16%. Vì thế nó rất tốt cho việc giúp cho máu lưu thông và giảm chứng xơ vữa động mạch.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng để giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mọi người nên thêm vài quả táo vào trong chế độ ăn hàng ngày. Quả táo còn là lựa chọn tối ưu giúp ngừa chứng đột quỵ, nhất là đối với những người cao tuổi
Chống lão hóa.
Các nhà khoa học đã so sánh 1500 mg vitamin C với 1 quả táo nhỏ, kết quả là quả táo và lượng vitamin C này có lượng chất chống ôxy hóa như nhau. Quả táo tươi có lượng chất chống oxy hóa gấp 15 lần so với lượng vitamin C mỗi ngày nên dùng.
Ngăn ngừa ung thư.
Nghiên cứu của Finland’s National Public Health tại Helsinki (1994) ghi nhận các Flavonoids trong táo đóng một vai trò quan trọng trong việc làm giảm nguy cơ ung thư phổi. Theo các nhà nghiên cứu Quercetin, một Flavonoid có nhiều trong táo, cung cấp 95% lượng Flavonoids tổng cộng mà các người thử nghiệm đã dùng trong cuộc nghiên cứu. Nguy cơ bị ung thư phổi trong nhóm ăn táo giảm được 58%. Đặc biệt, nếu ăn những quả táo còn nguyên vỏ thì hiệu quả ngăn ngừa bệnh sẽ cao hơn nhiều khi gọt vỏ.
Chống béo phì.
Táo chứa nhiều chất xơ, kali, magiê...giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Nó cũng giúp ngăn chặn sự gia tăng đột ngột hoặc giảm mức đường huyết thanh.
Có tác dụng tiêu mỡ, giảm cân bởi chất béo trong táo không đáng kể, hầu như không chứa protein nên cung cấp ít calo (trung bình 100 gram chỉ có 60 calo). Và có hàm lượng acid malic ít và lại phân tán dễ dàng trong cơ thể nên là cách giảm béo hữu hiệu.
Tốt cho ruột và hệ tiêu hoá.
Nước táo ép mang lại hiệu quả tích cực cho đường ruột. Nghiên cứu mới đây cho thấy chất pectin trong táo và chất polyphenol trong nước táo là những hợp chất quan trọng tạo nên các chất chống ung thư trong suốt quá trình lên men tại đường ruột.