CHƯƠNG 2: CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TIỆC TẠI NHÀ HÀNG HOA SEN I
2.2 Các điều kiện kinh doanh .1 Nguồn vốn
1.2.3 Sơ đồ tổ chức bộ máy và chức năng nhiệm vụ
SV: Ngụ Thị Hạnh Lớp: Du lịch 47
MUA H
Những sức mạnh đơn lẻ của cỏc thành viờn được tập hợp lại và biến thành sức mạnh thụng qua tổ chức. Cũng thụng qua tổ chức, tớnh trồi của tổ chức được hỡnh thành. Vỡ thế, tổ chức và hỡnh thành một cơ cấu tổ chức hợp lý là một vấn đề hết sức khú khăn đặt ra trước cỏc nhà quản trị cao cấp. Để quản lý và điều hành cụng ty cú hiệu quả ,cụng ty cổ phần Du lịch Kim Liờn khụng ngừng hoàn thiện và nõng cao bộ mỏy tổ chức của mỡnh sao cho gọn nhẹ và hiệu quả. Hiện nay, cụng ty đang ỏp dụng cơ chế quản lý khoỏn, ban hành bổ sung cỏc định mức,quy chế quản lý tới từng dịch vụ kinh doanh.
Chức năng, nhiệm vụ của cỏc bộ phận trong cụng ty:
* Đại Hội đồng Cổ đụng:
Là toàn bộ cỏc cổ đụng trong cụng ty, họ cú quyền bầu ra Hội đồng quản trị của cụng ty.
- Thảo luận bỏo cỏo tài chớnh kiểm toỏn hàng năm, bỏo cỏo của Ban Kiểm soỏt, bỏo cỏo của Hội đồng Quản trị, kế hoạch ngắn hạn và dài hạn của cụng ty.
- Thảo luận và thụng qua số lượng thành viờn của Hội đồng Quản trị; lựa chọn cụng ty kiểm toỏn; bàn về vấn đề giải thể, sỏp nhập hoặc chuyển đổi cụng ty…
* Hội đồng Quản trị:
Là cơ quan quền lực cao nhất của khỏch sạn. Đõy là bộ phận quyết định những vấn đề quan trọng nhất của doanh nghiệp như tụn chỉ, tầm nhỡn, chiến lược kinh doanh của cụng ty.
Hội đồng Quản trị cú nhiệm vụ bỏo cỏo với Đại Hội đồng cổ đụng về tỡnh hỡnh của cụng ty. Đồng thời, giỏm sỏt Tổng Giỏm đốc và cỏc cỏn bộ quản lý khỏc.
Quyết định kế hoạch phỏt triển kinh doanh và ngõn sỏch hàng năm, xỏc định mục tiờu hoạt động của cụng ty, quyết định cơ cấu tổ chức của cụng ty.
SV: Ngụ Thị Hạnh Lớp: Du lịch 47
MUA H
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức bộ mỏy của Cụng ty
ĐẠI HỘI ĐỒNG CỔ ĐễNG
HÀNH CHÍNH
TỔ CHỨCNHÂN SỰ
TIỀN LƯƠNG
Y TẾ
KẾ HOẠCH, TỔNG HỢP THỐNG Kấ
QUẢN Lí TÀI SẢN
THỰC PHẨM
NGUYấN NHIấNVẬT LIỆU CễNGCỤ TÀI SẢN
BẢO VỆ
SỬA CHỮA
CÂY CẢNH VỆ SINHNGOẠI CẢNH
AIT HÀNH CHÍNHNHÂN SỰ
KẾ HOẠCH
MUA HÀNG
KHO
KĨ THUẬT
GIẶT LÀ NỘI BỘ AN NINH KIỐT
G/LÀ(K/DOANH) PHể TỔNGGIÁM ĐểC TỔNG GIÁM ĐỐC HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ
BAN THƯ Kí
DỊCH VỤKHÁC KẾTOÁN KIỂM TRANỘI BỘ BAN KIỂM SOÁT
BANĐẦU TƯ
NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN
PHể TỔNGGIÁM ĐỐC
THUNGÂN KẾTOÁN VĂN PHềNG CÁC HOA SEN Trang trớ, õm thanh THỊ TRƯỜNG THỊ TRƯỜNG LẾ TÂN LƯU TRÚ
BÃI XE ễ Tễ
SÂN TENNIS BỂ BƠI
* Ban Kiểm soỏt: Kiểm tra toàn bộ hệ thống tài chớnh và thực hiện cỏc quy chế của cụng ty, kiểm tra cỏc vấn đề trong cụng ty.
* Tổng Giỏm đốc:
- Chịu trỏch nhiệm về cỏc mặt hoạt động của cụng ty trước Hội đồng thành viờn và phỏp luật hiện hành.
- Là người quyết định cỏc chủ trương, chớnh sỏch, mục tiờu chiến lược của cụng ty, đề xuất cỏc chiến lược kinh doanh cũng như đầu tư với hội đồng thành viờn.
- Quyết định ngõn sỏch hoạt động cho cỏc đơn vị và cỏc phũng ban trong cụng ty theo kế hoạch phỏt triển do hội đồng thành viờn phờ duyệt.
- Giỏm sỏt toàn bộ hệ thống hoạt động trong cụng ty.
* Phú Tổng Giỏm đốc:
- Chịu trỏch nhiệm trước Tổng Giỏm đốc về mọi hoạt động kinh doanh của cụng ty, thay mặt tổng giỏm đốc quyết định một số cụng việc của cụng ty.
- Xõy dựng mục tiờu kế hoạch kinh doanh theo quý, năm và đảm bảo lợi nhuận và vốn cụng ty đầu tư.
- Thực hiện cỏc kế hoạch của cụng ty, bỏo cỏo kết quả tỡnh hỡnh hoạt động của cụng ty cho Tổng Giỏm đốc.
*Bộ phận Hành chớnh Nhõn sự:
- Chịu sự lónh đạo của Giỏm đốc.
- Thực hiện cỏc cụng tỏc hành chớnh, văn thư, đỏnh mỏy của doanh nghiệp.
- Thực hiện cỏc cụng tỏc về nhõn sự, tiền lương, lao động, chế độ chớnh sỏch với người lao động, đảm bảo nguồn nhõn lực cho cụng ty cả về số lượng và chất lượng, đỏnh giỏ việc thực hiện cụng việc của nhõn viờn, xõy dựng chớnh sỏch tạo động lực cho nhõn viờn.
* Bộ phận Kế hoạch:
- Tham mưu cho Ban Giỏm đốc về cỏc kế hoạch ngắn hạn và dài hạn, xõy dựng cơ bản.
- Xõy dựng mục tiờu cho cụng ty.
- Xõy dựng theo dừi thanh lý hợp đồng.
- Quản lý kho hàng,theo dừi tài sản cỏc loại, quản lý sổ sỏch, mua sắm trang thiết bị, vật tư, nguyờn vật liệu của cụng ty.
* Bộ phận mua hàng: Bộ phận này chịu trỏch nhiệm mua hàng hoỏ ,quản lý kho hàng đảm bảo kho hàng luụn đủ lương thực, thực phẩm, dụng cụ, cụng cụ, quản lý nguyờn vật liệu cho toàn cụng ty.
* Bộ phận an ninh: Bảo vệ an toàn cho toàn cụng ty cả về người và tài sản.
* Bộ phận kĩ thuật: Bảo trỡ, bảo dưỡng cỏc thiết bị của cụng ty. Chăm súc cõy cảnh.
* Bộ phận Kế toỏn:
- Theo dừi,cập nhật hàng hoỏ xuất nhập của cụng ty.
- Thực hiện thu chi, vào sổ cỏc hoỏ đơn chi tiờu của cụng ty.
- Lập chứng từ, bỏo cỏo định kỡ tỡnh hỡnh kinh doanh cho Ban Giỏm đốc.
Đồng thời, tham mưu cho Ban Giỏm đốc về cụng tỏc tài chớnh của cụng ty - Cung cấp số liệu cho việc phõn tớch tỡnh hỡnh kinh doanh của cụng ty, đề ra phương ỏn kinh doanh tối ưu cho cụng ty.
* Bộ phận thu ngõn:
- Thu tiền của khỏch, kiểm tra tiền.
- Bàn giao tiền vào cuối ca.
- Phối hợp với kế toỏn.
* Bộ phận Lễ tõn.
- Là bộ mặt của cụng ty, đại diện cho cụng ty tiếp xỳc với khỏch hàng, là cầu nối giữa khỏch với cỏc bộ phận khỏc của cụng ty.
- Định hướng tiờu dựng cho khỏch hàng, giới thiệu và bỏn cỏc sản phẩm
dịch vụ của cụng ty.
- Trung tõm điều phối mọi hoạt động của cỏc bộ phận.
- Tham mưu, cung cấp thụng tin cho Giỏm đốc để điều chỉnh kế hoạch, chiến lược kinh doanh của cụng ty.
* Bộ Phận Thị trường:
- Thiết lập và duy trỡ mối quan hệ giữa doanh nghiệp với nguồn khỏch.
- Kớ hợp đồng giữa doanh nghiệp với cỏc hang, cỏc cụng ty du lịch để khai thỏc nguồn khỏch, thu hỳt khỏch
- Tham mưu cho Ban Giỏm đốc về thị trường khỏch du lịch.
- Thực hiện chớnh sỏch khuyến khớch kinh doanh.
- Nghiờn cứu cỏc chớnh sỏch marketing.
* Bộ phận Lưu trỳ:
- Chăm lo sự nghỉ ngơi của khỏch, đảm bảo an toàn cho khỏch trong thời gian lưu trỳ tại khỏch sạn.
- Tham mưu cho Ban Giỏm đốc về nhu cầu tiờu dựng của khỏch, phản ỏnh ý kiến của khỏch về chất lượng dịch vụ.
- Cung cấp thụng tin cho bộ phận lễ tõn về tỡnh trạng buồng phũng của khỏch sạn, Phối hợp với bộ phận lễ tõn quản lý khỏch.
- Vệ sinh, bảo trỡ, bảo dưỡng trang thiết bị.
- Đỏp ứng cỏc nhu cầu khỏc của khỏch.
- Thụng bỏo cho bộ phận thu ngõn về việc tiờu dựng của khỏch.
- Tiếp nhận và bảo quản hàng hoỏ vật tư của khỏch.
* Bộ phận Nhà hàng: Nhà hàng là nơi chuyờn phục vụ nhu cầu ăn uống của khỏch. Đõy là bộ phận quan trọng trong khỏch sạn. Nhà hàng cú chức năng nhiệm vụ sau:
- Đảm bảo chỉ tiờu doanh thu nhà hàng đối với cụng ty.
- Nhà hàng Hoa Sen I chuyờn về mảng phục vụ tiệc cưới, hội nghị, hội thảo.
- Nghiờn cứu nhu cầu ăn uống của khỏch, giỳp bộ phận bếp lờn thực đơn.
- Xõy dựng giỏ cũng như cỏc dịch vụ cung cấp cho khỏch.
- Tổ chức chế biến thức ăn và phục vụ khỏch.
- Quảng cỏo giới thiệu về sản phẩm, đảm bảo chất lượng sản phẩm.
- Đảm bảo nhu cầu ăn uống cho khỏch.
- Tư vấn cho khỏch, tiờu thụ sản phẩm cho cụng ty.
- Phản ỏnh tỡnh hỡnh kinh doanh ăn uống với cụng ty.
- Thực hiện cỏc kế hoạch, mục tiờu mà cụng ty đề ra.