4. KếT QUả NGHIÊN CứU
4.1.3. Tình hình hoạt động kinhdoanh của các hộ kinhdoanh hàng hóa ở chợ Hà
ĐVT: m2 Diện tích trung bình Trung bình chung cho từng nhóm hộ kinh doanh Trung bình cho mỗi hộ kinh doanh trong chợ chợ
1.Hộ kinh doanh rau – hoa –
quả 2,85
2.Hộ kinh doanh thịt các loại 2,9
Hộ kinh doanh hàng hóa nông
sản 3.Hộ kinh doanh thủy sản 2,9
2,86
1.Hộ kinh doanh sản phẩm của
ngành công nghiệp may mặc 6,02
2.Hộ kinh doanh sản phẩm của
ngành công nghiệp điện tử 6
Hộ kinh doanh sản
phẩm của ngành công
nghiệp 3.Hộ kinh doanh sản phẩm của
ngành chế biến thực phẩm 5,87
6
4,24
Nguồn: Số liệu điều tra tháng 9/2012
4.1.3. Tình hình hoạt động kinh doanh của các hộ kinh doanh hàng hóa ở chợ Hà Đông chợ Hà Đông
4.1.3.1.Hoạt động mua đầu vào và bảo quản hàng hóa của hộ kinh doanh ạHoạt động mua đầu vào của hộ kinh doanh
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ Quản trị kinh doanh ……… 54
Từ biểu đồ trên ta thấy, nguồn cung ứng hàng hóa cho hộ kinh doanh nông sản là lò mổ chiếm 11,91%, chợ cầu mối, vựa chiếm 46,43%, ng−ời bán giao hàng tại chợ chiếm 34,52%, mua trực tiếp từ ng−ời sản xuất chiếm 5,95% và các nguồn cung khác chiếm 1,19%. Còn đối với hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp lấy hàng tự chợ đầu mối, vựa là chủ yếu chiếm 92,42%, tự ng−ời bán giao hàng tại chợ chiếm 3,03%, mua trực tiếp từ ng−ời sản xuất chiếm 4,55%. Cụ thể đối với từng hộ kinh doanh trong từng nhóm ta xem bảng 4.6 sau:
Bảng 4.6. Cơ cấu nguồn cung ứng hàng hóa cho các hộ kinh doanh ở chợ Hà Đông
ĐVT: %
Nguồn cung hàng hóa Lò mổ Chợ đầu mối, vựa Ng−ời bán gia hàng tại chợ Mua trực tiếp từ ng−ời sản xuất Khác 1.Hộ kinh doanh rau – hoa – quả - 57,38 39,34 3,28 - 2.Hộ kinh doanh thịt các loại 58,83 11,76 23,53 5,88 - Hộ kinh doanh hàng hóa nông sản 3.Hộ kinh doanh thủy sản - 33,33 16,67 33,33 16,67 1.Hộ kinh doanh SP ngành CNMM - 100 - - - 2.Hộ kinh doanh SP của ngành CNĐT - 100 - - - Hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp 3.Hộ kinh doanh SP của ngành CBTP - 16,67 33,33 50 -
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ Quản trị kinh doanh ……… 55
Từ bảng 4.6 ta thấy, đối với nhóm hộ kinh doanh hàng hóa nông sản chỉ có hộ kinh doanh thịt các loại chiếm 58,83%, còn hộ kinh doanh rau – hoa – quả đa số là lấy từ chợ bán buôn, vựa 57,38% và từ ng−ời giao hàng tại chợ chiếm 39,34%, còn đối với hộ kinh doanh thủy sản thì đa số là mua từ chợ đầu mối, vựa và trực tiếp từ ng−ời sản xuất đều chiếm 33,33%.
Đối với hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp thì hộ kinh doanh sản phẩm ngành công nghiệp may mặc và hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp điện tử đều mua hàng từ chợ bán buôn, vựa chiếm 100%. Còn hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm phần lớn mua hàng từ ng−ời sản xuất chiếm 50%.
b. Thiết bị bảo quản hàng hóa của các hộ kinh doanh
Biểu đồ 4.13 Cơ cấu thiết bị bảo quản của các hộ kinh doanh ở chợ Hà Đông
Từ biểu đồ 4.13 trên ,ta thấy hầu hết các hộ kinh doanh sản phẩm của
ngành công nghiệp không có thiết bị bảo quản chiếm 90,91%, còn hộ kinh
doanh có tủ lạnh hoặc thùng chứa đá thì chỉ có hộ kinh doanh sản phẩm của
ngành chế biến thực phẩm (Theo số liệu điều tra tháng 9/2012) trong nhóm hộ
kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp là có và chiếm 9,09%. Đối với
hộ kinh doanh hàng hóa nông sản đa số các hộ có thùng chứa n−ớc chiếm
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ Quản trị kinh doanh ……… 56
61,9%, tiếp đến các hộ có tủ lạnh chiếm 17,86%, hộ có máy sục ôxy hoặc n−ớc đá chiếm 7,14% và hộ không có ph−ơng tiện bảo quản chiếm 13,1%.
Nhìn chung, trang thiết bị của th−ơng nhân kinh doanh tại chợ t−ơng đối đảm bảo cho hoạt động kinh doanh.
4.1.3.2. Hoạt động tiêu thụ hàng hóa
ạĐối t−ợng mua hàng hóa của hộ kinh doanh
Bảng 4.7. Đối t−ợng mua hàng hóa của hộ kinh doanh ở chợ Hà Đông
ĐVT:%
Chỉ tiêu Hộ kinh doanh hàng hóa nông sản
Hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp
-Đại lý thu mua 10,71 -
-Nhà hàng, khách sạn 44,05 - -Ng−ời mua bán lại 16,67 53,03 -Ng−ời tiêu dùng 28,57 46,97
Nguồn: Số liệu điều tra tháng 9/2012
Từ bảng 4.7 ta thấy, đối t−ợng mua hàng hóa của hộ kinh doanh hàng hóa nông sản chủ yếu là nhà hàng, khách sạn chiếm 44,05%, đến ng−ời tiêu dùng chiếm 28,57%, ng−ời mua bán lại chiếm 16,67% và đại lý thu mua chiếm 10,71%. Còn đối t−ợng chủ yếu của hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp chủ yếu là ng−ời mua bán lại chiếm 53,03% và ng−ời tiêu dùng chiếm 46,97%.
b. Ph−ơng thức bán hàng hóa
Ph−ơng thức bán hàng chủ yếu của các hộ kinh doanh ở chợ Hà Đông là vừa bán buôn, vừa bán lẻ các mặt hàng. Hộ kinh doanh hàng hóa nông sản vừa bán buôn, vừa bán lẻ chiếm đến 90,9%, còn hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp chiếm đến 89,39%. Còn số hộ chỉ chuyên bán buôn hoặc chỉ chuyên bán lẻ chiếm ít. Các hộ chỉ chuyên bán buôn , chỉ chuyên bán lẻ của nhóm hộ kinh doanh hàng hóa nông sản đều chiếm 4,55%. Đối với nhóm hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp số hộ chuyên bán buôn chiếm 7,58% và hộ chỉ chuyên bán lẻ chiếm 3,03% (bảng 4.8).
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ Quản trị kinh doanh ……… 57
Bảng 4.8. Ph−ơng thức bán hàng hóa của các hộ kinh doanh ở chợ Hà Đông
ĐVT: %
Chỉ tiêu Hộ kinh doanh hàng hóa nông sản
Hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp
-Bán buôn 4,55 7,58
-Bán lẻ 4,55 3,03
-Vừa bán buôn, vừa bán lẻ 90,9 89,39
Nguồn: Số liệu điều tra tháng 9/2012
Cụ thể ph−ơng thức bán hàng đối với từng loại mặt hàng xem biểu đồ 4.14. Chỉ chuyên bán buôn chỉ có hộ kinh doanh rau – hoa – quả, hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp may mặc và hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp điện tử lần l−ợt là 6,56%; 7,41% và 16,67%. Đối với hộ chỉ chuyên bán lẻ cũng chỉ có hộ kinh doanh rau – hoa – quả, hộ kinh doanh thịt các loại, hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp may mặc và hộ kinh doanh sản phẩm của ngành công nghiệp điện tử lần l−ợt là 3,28%; 11,76%; 1,85% và 16,67%. Còn lại các hộ vừa bán buôn, vừa bán lẻ chiếm phần trăm khác lớn. Trong đó, nhóm hộ kinh doanh thủy sản và nhóm hộ kinh doanh sản phẩm của ngành chế biến thực phẩm , các hộ đều vừa bán buôn, vừa bán lẻ chiếm 100%.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ Quản trị kinh doanh ……… 58
